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本發明涉及食品加工領域，具體為豆腐凝固劑包埋膠囊及其制備方法，以日落黃、明膠、甘油、PEG400制作膠囊外殼，以氯化鎂溶液、棕櫚油高壓均質后制得凝固劑，最終以自動軟膠囊填充機制得膠囊：本發明提供的豆腐凝固劑包埋膠囊顯著延緩凝固劑的釋放速度，...
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