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一種提高豆腐穩定性的方法屬于豆制品加工技術；該方法包括以下步驟：（1）將大豆粉碎制成豆漿；（2）對豆漿進行超聲波處理；（3）對步驟（2）超聲處理后的豆漿進行煮沸，再進行高壓均質；（4）向豆漿中加入鹽鹵使其成型為固體豆腐；本發明提高豆腐穩定性...
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