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本發明屬于農副產品深加工技術領域，具體涉及一種提高花生蛋白溶解性的方法，具體為：以花生蛋白為原料，采用超聲波輔助改性，中和，離心，上清液經透析后，干燥，獲得改性花生蛋白。和現有的改性方法相比，本發明改性方法具有產率高，產品溶解性高，經濟環保...
該專利屬于河南省農業科學院所有，僅供學習研究參考，未經過河南省農業科學院授權不得商用。

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