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本發明提供了一種芥菜的腌制方法，腌制方法包括如下步驟：采集新鮮的芥菜；對采集后的所述芥菜進行清洗；對清洗后的所述芥菜進行冷凍保存；對冷凍保存后的所述芥菜進行腌制；對腌制后的所述芥菜進行包裝，能夠降低腌制后的芥菜中的亞硝酸鹽含量。...
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