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本發明提供一種新型食品抑菌劑及其制備方法。本方法首先以過氧化氫氧化天然多糖制備得到氧化多糖，然后將其與酒石酸、檸檬酸、富馬酸和硬脂酸鎂按一定比例混合均勻，即得一種新型食品抑菌劑。所述食品抑菌劑由下述重量配比的成分構成：占總量為50%~80%...
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