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本發明涉及一種從椰肉、椰干或椰麩中提取與濃縮椰乳汁工藝，利用磨漿水提法得到低濃度椰乳汁，再通過熱凝聚效應在特定溫度下使椰乳脂蛋白膠體微粒聚集在上部局部區域，可以使椰乳汁富集濃縮到幾乎呈飽和粘稠狀的濃度。由于循環使用析出的水介質清液，使濃縮的...
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