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本發(fā)明公開了一種復(fù)合風(fēng)味即食VF真空油炸蒜片加工方法，屬大蒜加工技術(shù)領(lǐng)域。該生產(chǎn)方法是以紫皮獨(dú)頭蒜為原料，經(jīng)挑選、脫皮、清洗、切片、煮制、冷凍、微波解凍、真空糖漬、真空油炸、調(diào)味、包裝等工藝制備VF蒜片產(chǎn)品。經(jīng)該技術(shù)生產(chǎn)的VF蒜片制品具有營...該專利屬于江蘇徐淮地區(qū)徐州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過江蘇徐淮地區(qū)徐州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所授權(quán)不得商用。