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本發(fā)明公開了一種糟帶魚的加工方法，包括鮮帶清洗，腌制，脫水干燥，真空滲透，糟制，包裝殺菌，其特征在于真空滲透的預糟露為：把甜酒釀倒在尼龍篩絹上過濾，加入撇去浮油的白煮肉湯含量10%至30%，加鹽、味精、醬油適量，高粱酒6%至13%，拌和均勻...該專利屬于嵊泗縣順發(fā)水產(chǎn)食品有限公司所有，僅供學習研究參考，未經(jīng)過嵊泗縣順發(fā)水產(chǎn)食品有限公司授權(quán)不得商用。