一種桂花核桃酥餅制造技術

本發明專利技術公開了桂花核桃酥餅，包含以下組份：小麥面粉8-8.5千克、麥芽糖0.5-0.6千克、火腿2-2.2千克、瓜子仁350-400克、青梅干500-550克、核桃仁600-650克、桂花120-150克、大蔥150-160克、姜100-120克、白砂糖1-1.1千克、豬油1-1.2千克。本發明專利技術桂花核桃酥餅，餡料中加入青梅、梅干、核桃、葵花子和其它作料，酥餅吃起來有一股濃濃的香味。此餅形狀扁圓，餅色金黃，餡心端正，酥層清晰。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種桂花核桃酥餅。技術背景市場上有各種酥餅小吃，但是桂花核桃酥餅尚很少見到
技術實現思路
本專利技術目的是提供了一種桂花核桃酥餅。方案如下:小麥面粉8-8.5千克、麥芽糖0.5-0.6千克、火腿2_2.2千克、瓜子仁350-400克、青梅干500-550克、核桃仁600-650克、桂花120-150克、大蔥150-160克、姜100-120克、白砂糖1-1.1千克、豬油1-1.2千克。制備方法:(I)取小部分面粉炒熟備用；將蔥、姜洗凈切成末備用；將生面粉、豬油、麥芽糖混和后，加入水，攪拌均勻即成皮面團；將熟面粉和豬油揉搓均勻，即成油酥面團。(2)將蔥末、姜末、白砂糖、火腿、瓜子仁、青梅干、核桃仁、桂花混合拌勻，即成餡料。(3)將油酥包入皮面內搟成長條，切下兩端，撒上面粉，卷起用滾筒延壓，再卷起折成團即成酥皮，然后將酥皮切成小塊，用手掌壓成薄型小餅，備用。(4)將小餅內包入餡料，封好口，略按一下，成扁形餅坯。(5)將餅坯碼入烤盤內，放進烤爐中，烤熟即可。具體實施方式實施例1:小麥面粉8-8.5千克、麥芽糖0.5-0.6千克、火腿2-2.2千克、瓜子仁350-400克、青梅干500-550克、核桃仁600-650克、桂花120-150克、大蔥150-160克、姜100-120克、白砂糖1-1.1千克、豬油1-1.2千克。制備方法:同上文實施例2:小麥面粉8千克、麥芽糖0.5千克、火腿2千克、瓜子仁350克、青梅干500克、核桃仁600克、桂花120克、大蔥150克、姜100克、白砂糖I千克、豬油I千克。制備方法:同上文。

【技術保護點】
一種桂花核桃酥餅，其特征在于包含以下組份：小麥面粉8?8.5千克、麥芽糖0.5?0.6千克、火腿2?2.2千克、瓜子仁350?400克、青梅干500?550克、核桃仁600?650克、桂花120?150克、大蔥150?160克、姜100?120克、白砂糖1?1.1千克、豬油1?1.2千克。

【技術特征摘要】
1.一種桂花核桃酥餅，其特征在于包含以下組份: 小麥面粉8-8.5千克、麥芽糖0.5-0.6千克、火腿2-2.2千克、瓜子仁350-400克、青梅干500-550克、核桃仁600-650克、桂花120-150克、大蔥150-160克、姜100-120克、白砂糖...

【專利技術屬性】
技術研發人員：王玉蘭，
申請(專利權)人：王玉蘭，
類型：發明
國別省市：