本發明專利技術涉及一種黃芩茶制作工藝，其包括原料選取、炒茶、暴曬等步驟。本發明專利技術經過精心選擇原料并合理配置工藝步驟，特別是通過炒制后暴曬的方法，獲得了色澤均勻、口感醇厚、回味悠長的黃芩茶，其具有顯著的清熱、瀉火、消炎、抑菌、解毒、降壓、助消化等功效。本發明專利技術操作簡單、成本低廉，無需投入特別的設備，提高了黃芩藥材的綜合利用價值，增加了藥農的經濟效益。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于茶葉加工
，涉及黃芩茶，具體地涉及一種黃芩茶制作工藝。
技術介紹
黃岑(Georgi)為唇形科植物(Scutellaria baicalensis),其干燥根可以入藥，具有清熱燥濕、涼血安胎、解毒之功效，主治溫熱病、上呼吸道感染、肺熱咳嗽、濕熱黃膽、肺炎、痢疾、咳血、目赤、胎動不安、高血壓、癰腫癤瘡等癥。黃芩主產于河北、遼寧、陜西、山東、內蒙古、黑龍江等地，其中以承德地區所產黃芩療效為最好，自古以來被冠以“熱河黃芩”的美譽。承德地區的山區百姓有用黃芩葉、莖加工成茶葉的習慣，黃芩茶作為山區人民消暑、待客的重要茶飲距今已有上百年的歷史，黃芩茶含有黃酮類化合物、有機酸類、二萜類、揮發油類、多糖類等多種藥效成分，尤其是其中野黃芩甙含量高達8wt%以上，具有鎮靜、清火、消炎、促進睡眠等多重功效。CN 101444301A公開了一種黃芩茶及其生產方法。所述黃芩茶包括黃芩葉、蜂蜜、麥芽三種成份，制作方法是先將黃芩葉去除雜質，切條晾干，將稀釋的蜂蜜煮沸再加黃芩葉攪拌均勻，入蒸箱蒸沸出箱，再放入烘干箱烘干，與炒成微黃的麥芽混勻即成黃芩茶成品。CN 1334016A公開了一種黃芩茶及其制備方法。所述制備方法包括:采集，見花采集，在7-10月份采集葉、莖、花；沖洗晾曬，常溫食用水沖洗，沖洗時間Imin以內，晾曬至水份少于7wt%-8wt% ;殺菌切碎,用紫外線燈照射,照射30-60min。切碎到0.5cm2以下,得黃芩茶。黃芩茶含有黃芩的葉、莖、花，野黃芩甙含量為8.4wt%-10.3wt%，具有鎮靜、清火、消炎之功效。CN101953418A公開了一種黃芩茶及其制作方法，是選用黃芩葉制成。其中，所述的黃芩葉為4-6月黃芩的嫩芽。該黃芩茶含有豐富的黃芩堿、黃芩素、苯甲酸、黃酮等有效成分，經常飲用可增強免疫力，延緩衰老。上述方法對于黃芩原料僅進行了簡單的清洗、晾曬、殺菌、烘干等步驟，制作出的黃芩茶在色澤、口感、功效等方面均不甚理想。
技術實現思路
本專利技術目的在于針對現有技術的不足，結合承德地區的資源優勢，提供一種黃芩茶制作工藝，用該工藝制作出的黃芩茶色澤好，口感佳，品質優良，功效顯著。為達到上述目的，本專利技術采用如下技術方案:一種黃芩茶制作工藝，包括如下步驟:(I)原料選取:選取黃芩植株，待新苗長至15_20cm時割取地上部分，以莖尖為標準對整齊，剪下嫩葉作為芩尖茶原料備用，余下的嫩莖剪成小段作為莖葉茶原料備用。所述黃芩植株，優選生長1-4年的黃芩植株，進一步優選生長1-4年的承德地區仿野生栽培黃芩植株。所述15_20cm,例如可以是 15-17.5cm、16.3-19.7cm、18.3_20cm、15cm、15.3cm、15.5cm、15.9cm、16cm、16.5cm、16.6cm、17cm、17.2cm、17.8cm、18cm、18.4cm、18.5cm、19cm、19.lcm、19.5cm,20cm ;優選為 16_19cm、進一步優選為 17_18cm。所述割取地上部分，優選從距離地面至少2cm處割取，進一步優選從距離地面2-3cm處割取。所述剪下嫩葉，優選剪下2-9對嫩葉，進一步優選剪下3-5對嫩葉。所述余下的嫩莖，優選長度為l_4cm,例如可以是1-3.lcm、1.8-2.8cm、2.7_4cm、lcm、L 3cm、L 5cm、L 7cm、2cm、2.2cm、2.5cm、3cm、3.4cm、3.5cm、3.98cm、4cm ;進一步優選長度為 1.5-2.5cm。所述剪成小段優選剪成3-6小段，例如可以是3小段、4小段、5小段、6小段；進一步優選剪成3-4小段。(2)炒茶:將步驟(I)的芩尖茶原料用武火快速炒至顏色暗綠，再用文火炒至芩尖開始出現打卷時出鍋；將步驟(I)的莖葉茶原料用武火快速炒至顏色暗綠，再用文火炒至莖葉開始出現打卷時出鍋。所述用武火快速炒，優選為炒l_2min,例如可以是1-1.6min、l.2-1.7min、lmin、1.lmin、l.3min、l.4min、l.5min、l.8min、l.9min、2min ;進一步優選為炒 1.5min。(3)暴曬:將步驟(2)炒后的芩尖茶和莖葉茶于陽光下連續暴曬。所述暴曬優選4-6h,例如可以是 4-5.3h、4.7-5.7h、5.l_6h、4h、4.2h、4.5h、4.6h、4.9h、5h、5.2h、5.4h、5.5h、5.8h、6h ;進一步優選為 5h。綜上所述，本專利技術優選的技術方案為:一種黃芩茶制作工藝，包括如下步驟:(I)原料選取:選取生長1-4年的黃岑植株,待新苗長至16_19cm時從距離地面至少2cm處割取地上部分，以莖尖為標準對整齊，剪下2-9對嫩葉作為芩尖茶原料備用，余下的嫩莖取l-4cm長度剪成3-6小段作為莖葉茶原料備用；(2)炒茶:將步驟(I)的芩尖茶原料用武火快速炒l_2min至顏色暗綠，再用文火炒至芩尖開始出現打卷時出鍋；將步驟(I)的莖葉茶原料用武火快速炒l_2min至顏色暗綠，再用文火炒至莖葉開始出現打卷時出鍋；(3)暴曬:將步驟(2)炒后的芩尖茶和莖葉茶于陽光下連續暴曬4_6h。本專利技術進一步優選的技術方案為:一種黃芩茶制作工藝，包括如下步驟:(I)原料選取:選取生長1-4年的承德地區仿野生栽培黃芩植株，待新苗長至17-18cm時從距離地面2-3cm處割取地上部分，以莖尖為標準對整齊，剪下3-5對嫩葉作為芩尖茶原料備用，余下的嫩莖取1.5-2.5cm長度剪成3-4小段作為莖葉茶原料備用；(2)炒茶:將步驟(I)的芩尖茶原料用武火快速炒1.5min至顏色暗綠，再用文火炒至芩尖開始出現打卷時出鍋；將步驟(I)的莖葉茶原料用武火快速炒1.5min至顏色暗綠，再用文火炒至莖葉開始出現打卷時出鍋；(3)暴曬:將步驟(2)炒后的芩尖茶和莖葉茶于陽光下連續暴曬5h。本專利技術經過多年的反復試驗研究，精心選擇原料并合理配置工藝步驟，總結出一套新的黃芩茶制作工藝，特別是通過炒制后暴曬的方法，獲得了色澤均勻、口感醇厚、回味悠長的黃芩茶，其具有顯著的清熱、瀉火、消炎、抑菌、解毒、降壓、助消化等功效，沖泡時取芩尖茶2-3g、莖葉茶4-5g即可。本專利技術操作簡單、成本低廉，無需投入特別的設備而使得藥材產量和質量顯著提高，特別是種子田采用此措施不僅可以提高種子產量和質量，還可以減少或降低病蟲害對黃芩的危害。本專利技術提高了黃芩藥材的綜合利用價值，增加了藥農的經濟效益。下面結合實施例對本專利技術作進一步詳細說明。但下述的實施例僅僅是本專利技術的簡易例子，并不代表或限制本專利技術的權利保護范圍，本專利技術的保護范圍以權利要求書為準。具體實施例方式為更好地說明本專利技術，便于理解本專利技術的技術方案，本專利技術的典型但非限制性的實施例如下:實施例1:一種黃芩茶制作工藝，包括如下步驟:(I)原料選取:選取生長健壯、無病害的生長4年的承德地區仿野生栽培黃芩植株，待新苗長至17-18cm時從距離地面2cm處割取地上部分，以莖尖為標準對整齊，剪下4對嫩葉作為芩尖茶原料備用，余下的嫩莖取2cm長度剪成4小段作為莖葉茶原料備用；(2)炒茶:將步驟(I)的芩尖茶原料用武火快速炒1.5min至顏色暗綠，再用文火炒至芩尖開始出現打卷時出鍋；將步驟(I)的莖葉茶原料用武火快速炒1.5mi本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種黃芩茶制作工藝，其特征在于，包括如下步驟：（1）原料選取：選取黃芩植株，待新苗長至15?20cm時割取地上部分，以莖尖為標準對整齊，剪下嫩葉作為芩尖茶原料備用，余下的嫩莖剪成小段作為莖葉茶原料備用；（2）炒茶：將步驟（1）的芩尖茶原料用武火快速炒至顏色暗綠，再用文火炒至芩尖開始出現打卷時出鍋；將步驟（1）的莖葉茶原料用武火快速炒至顏色暗綠，再用文火炒至莖葉開始出現打卷時出鍋；（3）暴曬：將步驟（2）炒后的芩尖茶和莖葉茶于陽光下連續暴曬。
【技術特征摘要】
1.一種黃芩茶制作工藝，其特征在于，包括如下步驟: (1)原料選取: 選取黃芩植株，待新苗長至15-20cm時割取地上部分，以莖尖為標準對整齊，剪下嫩葉作為芩尖茶原料備用，余下的嫩莖剪成小段作為莖葉茶原料備用； (2)炒茶: 將步驟(I)的芩尖茶原料用武火快速炒至顏色暗綠，再用文火炒至芩尖開始出現打卷時出鍋； 將步驟(I)的莖葉茶原料用武火快速炒至顏色暗綠，再用文火炒至莖葉開始出現打卷時出鍋； (3)暴曬: 將步驟(2)炒后的芩尖茶和莖葉茶于陽光下連續暴曬。2.根據權利要求1所述的工藝，其特征在于，所述步驟(I)中所述的黃芩植株為生長1-4年的黃芩植株；優選為 生長1-4年的承德地區仿野生栽培黃芩植株。3.根據權利要求1或2所述的工藝，其特征在于，所述步驟(I)中所述待新苗長至15-20cm時為待新苗長至17-18cm時；優選為待新苗長至16_19cm時。4.根據權利要求1-3之一所述的工藝，其特征在于，所述步驟(I)中所述割取地上部分，為從距離地面至少2cm處割取；優選為從距離地面2-3cm處割取。5.根據權利要求1-4之一所述的工藝，其特征在于，所述步驟(I)中所述剪下嫩葉，為剪下2-9對嫩葉；優選為剪下3-5對嫩葉。6.根據權利要求1-5之一所述的工藝，其特征在于，所述步驟(I)中所述余下的嫩莖，長度為l_4cm ;優選長度為1.5-2.5cm。7.根據權利要求1-6之一所述的工藝，其特征在于，所述步驟(I)中所述剪成小段為成3-6小段；優選為剪成3-4小段。8.根據權利要求1-7之一所述的工藝，其特征在于，...
【專利技術屬性】
技術研發人員：張學文，宋國虎，徐亮，韓志斌，朱俊霖，吳鳳文，李小麗，安鵬，寧翠玲，楊素君，曾燕，倪月，田東鳳，杜越娟，
申請(專利權)人：中國藥材集團承德藥材有限責任公司，
類型：發明
國別省市：
還沒有人留言評論。發表了對其他瀏覽者有用的留言會獲得科技券。