一種含瓜蔞葉的豆漿及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種含瓜蔞葉的豆漿，其特征在于它是由下述重量份的原料組成：黃豆65-75、青豆10-12、花生6-10、糯米10-14、燕麥6-10、南瓜花2-4、地黃花1-2、茯苓1-2、異麥芽酮糖1-2、瓜蔞葉1-2、鮮奶香精0.6-0.8、大豆油0.3-0.5、分子蒸餾單甘酯0.2-0.3、水適量。本發明專利技術將豆漿從單一的豆汁食用品轉變為同時具有保健功能性的食用品，其中加入的茯苓具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效，可治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘等癥，加入的地黃花有治消渴，腎虛腰痛等功效，使本豆漿完全具有工程功能性配料、營養功能性配料及調理食品基料的特性。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術主要涉及一種豆漿，尤其涉及一種含瓜萎葉的豆漿及其制備方法。
技術介紹
現有豆漿制作技術都是注重豆漿的質地細滑，一般都將豆渣扔掉，其實豆渣具有豐富的營養價值，大豆中較大一部分營養成分殘留在豆渣中，現有產品極大的浪費了制作材料。現有豆漿的口感大都相同，沒有特點，與傳統豆漿一樣，都是純液體，沒有新意，滿足不了現代人挑剔的品味，目前市場上的豆漿大都是傳統的制作工藝，營養價值極其單一，無法滿足人們對高營養價值的需求。
技術實現思路
本專利技術目的就是提供一種含瓜萎葉的豆漿。本專利技術是通過以下技術方案實現的: 一種含瓜萎葉的豆漿，它是由下述重量份的原料組成: 黃豆65-75、青豆10-12、花生6-10、糯米10-14、燕麥6_10、南瓜花2_4、地黃花1_2、茯苓1-2、異麥芽酮糖1-2、瓜萎葉1-2、鮮奶香精0.6-0.8、大豆油0.3-0.5、分子蒸餾單甘酯0.2-0.3、水適量。一種含瓜萎葉的豆漿的制備方法，包括以下步驟: (1)先用清水把黃豆、青豆、花生清洗兩遍，然后用濃度為1-2%。的高錳酸鉀水溶液進行消毒； (2)將消毒后的黃豆、青豆、花生在清水中浸泡4-6小時； (3)將上述重量份的分子蒸餾單甘酯加入常溫水中，邊攪拌邊升溫到70-75°C，至分子蒸餾單甘酯完全溶解，再加入上述重量份的異麥芽酮糖混合攪拌，得溶解液； (4)將上述浸泡后的黃豆、青豆、花生和溶解液混合，加水，使固液重量比為1:6-8，然后進行磨漿，得漿料； (5)將上述重量份的糯米和燕麥混合，加2-3倍水，在常溫下浸泡1-2天，然后連同水一起研磨，然后在常壓下蒸煮至熟，取出冷卻至于常溫，加入其重量0.8-1%的淀粉酶，升高溫度至55-60°C，糖化4-5小時，得糖化料； (6)將上述重量份的茯苓洗凈，殺菌，烘干后粉碎，過30-40目篩，采用超臨界CO2萃取，超臨界CO2萃取條件為:萃取溫度為30-40°C，萃取壓力20-30 Mpa，萃取時間3_5小時，得獲茶提取物； (7)將剩余各原料混合研碎，過30-40目篩，然后與上述漿料、糖化料、茯苓提取物混合，在70-80°C溫度下30-40MPa均質； (8)將均質后的混料加熱煮沸，保持沸騰3-5分鐘，然后冷卻保存，即得所述含瓜萎葉的豆漿。本專利技術的優點是: 本專利技術將豆漿從單一的豆汁食用品轉變為同時具有保健功能性的食用品，其中加入的茯苓具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效，可治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘等癥，加入的地黃花有治消渴，腎虛腰痛等功效，使本豆漿完全具有工程功能性配料、營養功能性配料及調理食品基料的特性。具體實施例方式實施例1 一種含瓜萎葉的豆漿，它是由下述重量份(公斤)的原料組成: 黃豆75、青豆12、花生10、糯米14、燕麥10、南瓜花4、地黃花2、茯苓1、異麥芽酮糖2、瓜萎葉2、鮮奶香精0.8、大豆油0.5、分子蒸餾單甘酯0.3、水適量。一種含瓜萎葉的豆漿的制備方法，包括以下步驟: (1)先用清水把黃豆、青豆、花生清洗兩遍，然后用濃度為2%。的高錳酸鉀水溶液進行消毒； (2)將消毒后的黃豆、青豆、花生在清水中浸泡6小時； (3)將上述重量份的分子蒸餾單甘酯加入常溫水中，邊攪拌邊升溫到75°C，至分子蒸餾單甘酯完全溶解，再加入上述重量份的異麥芽酮糖混合攪拌，得溶解液； (4)將上述浸泡后的黃豆、青豆、花生和溶解液混合，加水，使固液重量比為1:6-8，然后進行磨漿，得漿料； (5)將上述重量份的糯米和燕麥混合，加3倍水，在常溫下浸泡2天，然后連同水一起研磨，然后在常壓下蒸煮至熟，取出冷卻至于常溫，加入其重量0.8%的淀粉酶，升高溫度至600C，糖化4-5小時，得糖化料； (6)將上述重量份的茯苓洗凈，殺菌，烘干后粉碎，過40目篩，采用超臨界CO2萃取，超臨界CO2萃取條件為:萃取溫度為40°C，萃取壓力30 Mpa，萃取時間3_5小時，得茯苓提取物； (7)將剩余各原料混合研碎，過40目篩，然后與上述漿料、糖化料、茯苓提取物混合，在80°C溫度下40MPa均質； (8)將均質后的混料加熱煮沸，保持沸騰5分鐘，然后冷卻保存，即得所述含瓜萎葉的豆漿。本專利技術將豆漿從單一的豆汁食用品轉變為同時具有保健功能性的食用品，其中加入的茯苓具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效，可治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘等癥，加入的地黃花有治消渴，腎虛腰痛等功效，使本豆漿完全具有工程功能性配料、營養功能性配料及調理食品基料的特性。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種含瓜蔞葉的豆漿，其特征在于它是由下述重量份的原料組成：黃豆65?75、青豆10?12、花生6?10、糯米10?14、燕麥6?10、南瓜花2?4、地黃花1?2、茯苓1?2、異麥芽酮糖1?2、瓜蔞葉1?2、鮮奶香精0.6?0.8、大豆油0.3?0.5、分子蒸餾單甘酯0.2?0.3、水適量。

【技術特征摘要】
1.一種含瓜萎葉的豆漿，其特征在于它是由下述重量份的原料組成: 黃豆65-75、青豆10-12、花生6-10、糯米10-14、燕麥6_10、南瓜花2_4、地黃花1_2、茯苓1-2、異麥芽酮糖1-2、瓜萎葉1-2、鮮奶香精0.6-0.8、大豆油0.3-0.5、分子蒸餾單甘酯0.2-0.3、水適量。2.一種如權利要求1所述的含瓜萎葉的豆漿的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)先用清水把黃豆、青豆、花生清洗兩遍，然后用濃度為1_2%。的高錳酸鉀水溶液進行消毒； (2)將消毒后的黃豆、青豆、花生在清水中浸泡4-6小時； (3)將上述重量份的分子蒸餾單甘酯加入常溫水中，邊攪拌邊升溫到70-75°C，至分子蒸餾單甘酯完全溶解，再加入上述重量份的異麥芽酮糖混合攪拌，得溶解液； (4)將上述浸泡后的黃豆、青豆、...

【專利技術屬性】
技術研發人員：劉衛春，
申請(專利權)人：劉衛春，
類型：發明
國別省市：