一種何首烏面條及其制作方法技術

本發明專利技術公開了一種何首烏面條及其制作方法，該何首烏面條由面粉和制首烏粉兩種原料混合組成，各原料按重量份分別為：面粉900～1100份、制首烏粉40～150份。本發明專利技術不僅具有能充分利用和發揮何首烏的藥用和保健功能的優點，而且還具有保健效果好、制作容易、食用安全方便等優點。經試驗、檢驗和使用證明，本發明專利技術是一種健康、安全、保健功能性強的有機綠色食品。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及，屬于面條食品

技術介紹
何首烏，為寥科多年生纏繞藤本植物。醫藥經典著作《開寶本草》、《本草綱目》等對何首烏的作用均有精辟論述，并稱之為“滋補良藥”，何首烏味苦甘澀、性微溫，歸肝、腎經；性和質澀，可升可降；具有補肝腎，益精血，潤腸通便，祛風解毒，截瘧的功效；主治肝腎精血不足，腰膝酸軟，遺精耳鳴，頭暈目眩，心悸失眠，須發早白，脾燥便秘，風疹癬疥，皮膚瘙癢，瘧疾，瘰疬，脾性風，痔瘡，瘡癰。強筋骨功效相關的藥理作用是促進造血功能，提高機體免疫功能，降血脂，抗動脈粥樣硬化，保肝，延緩衰老，影響內分泌功能，潤腸通便等作用。何首烏功效作用的物質基礎主要為磷脂、蒽醌類、葡萄糖苷類等成分。現代醫學研究證明，還具有增強免疫功能、強壯神經、健腦益智、降血糖等作用，用于高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化等癥。何首烏藥食兩用外，還進入保健、化工、美容等行業，用量逐年増加。何首烏含有大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素甲醚、脂肪油、淀粉、糖類、土大黃甙、卵磷脂等有效成分。貴州何首烏生長海抜高、無污染、夏日涼爽、的山區地帯，宋代的《本草衍義》有“凡用藥必須擇土地所宜者，則藥カ具，用之有據”，“道地藥材”何首烏作為貴州地區生產、質優效佳的藥材，由于藥材質量與療效最終取決于活性成分的含量高低，所以產地對藥材活性成分含量產生的影響，不僅體現在水分、溫度、光照、土壌等生態環境方面，更與種質差異、采收時間與產地加工方法有關。道地藥材的理念是中醫藥文化的精髄之一，它來源于生產實踐，可被視為古人評價中藥材質量的獨特標準。是最具有綠色特點的緑色有機食品。目前，我國傳統的面條生產，存在著品種單一，功能単一的問題，近年來，雖有各種添加香菇、雞蛋、蕎麥、玉米等花樣保健面條面市，但它們仍然是功能單ー產品，這些面條除充饑裹腹和提供一點營養成分之外，卻缺乏有效的保健、強身益體成分。因此現有的面條還是不能滿足人們對面條食品營養保健的需要。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供ー種能充分利用和發揮何首烏的藥用和保健價值、并且保健效果好、制作容易、食用方便的何首烏面條及其制作方法，以滿足人們的多種需要，從而克服現有技術的不足。本專利技術是這樣實現的本專利技術的一種何首烏面條是由面粉、制首烏粉兩種原料混合組成，各原料按重量份分別為面粉900 1100份、制首烏粉40 150份。在兩種原料混合時，在其中還可加有重量份為3 10份的食用堿。在兩種原料混合時，在其中還可加有重量份為3 9份的食用鹽。用于制作上述面條的本專利技術的一種何首烏面條的制作方法為在制作何首烏面條時，按以下步驟進行a)取鮮何首烏洗凈、切片，然后制作成制首烏，將制首烏研磨成制首烏粉備用； b)按重量份取面粉900 1100份，制首烏粉40 150份，并加入10 30份的水進行混合均勻成混合面團； c)將混合面團進行壓延后，再經切條、切斷、成型、干燥、計量、包裝后，即得成品。在將上述面粉、制首烏粉和水進行混合均勻成面團時，還可加有重量份為3 10份的食用堿。在將上述面粉、制首烏粉和水進行混合均勻成面團時，還可加有重量份為3 9份的食用鹽一起進行混合。在將鮮何首烏制作成制首烏時，最好將鮮何首烏片放入有鍋蓋的蒸鍋中蒸5 10小時后，再繼續蓋上鍋蓋燜8 10小時，在燜的期間不需要對蒸鍋進行加熱；然后將蒸過的何首烏從蒸鍋中取出，通過曬或熱烘烤的方式使何首烏的水份降低70% 80%，用黒豆汁與何首烏攪拌拌勻，將拌勻了黑豆汁的何首烏放入蒸鍋中再蒸20 24小時后，將其取出烘干后即得制首烏。按上述方法制作制首烏時，按重量份取何首烏100份、黒豆汁10 30份進行攪拌拌勻。還可將上述混合面團按快餐面的熟化和成型方法進行熟化和成型后，并按快餐面的包裝方法包裝成何首烏面條的快餐面成品。由于采用了上述技術方案，本專利技術能充分利用和發揮何首烏的藥用和保健價值。本專利技術使用制首烏粉末，是為了避免部分高脂血癥病人服用后，會出現大便次數増加和腹瀉現象。因為何首烏生用，是潤腸通便作用強，其有效成分大黃酚可促進動物腸管運動。用制首烏，制首烏功能補肝腎、益精血、烏須發、強筋骨，用于血虛萎黃、眩暈耳鳴、須發早白、腰膝酸軟、肢體麻木、崩漏帶下、久瘧體虛等。制首烏可改善中老年人的衰老征象，如白發、齒落、老年斑等，能促進人體免疫カ的提高，抑制能讓人衰老的“脂褐素”在身體器官內的沉積。首烏還能擴張心臟的冠狀動脈血管，降血脂，促進紅細胞的生成，所以對冠心病、高血脂癥、老年貧血、大腦衰退、早老征象等，都有預防效果。首烏的單用量為每天10 15克。此外，本專利技術還具有以下主要特點 (I)添加在面條里面的何首烏粉，因細胞的完整性且又包裹在面團中，在水煮時不易散失蒸發，克服了中藥煎煮時間長，溫度過高，氣化過大等原因對何首烏的有效成分的破壞和散失。(2)添加在面條里的何首烏有效成分，最終與面條一起被食用，能最大限度發揮何首烏的藥療保健作用，與何首烏入塊藥相比，何首烏煎煮后藥渣棄而不用，許多有益物質被丟棄而浪費，因此何首烏面條對健康人和病人來說，起到強身健體、實惠、經濟、方便的作用。(3)本專利技術的何首烏面條開拓了何首烏的應用領域，提高了何首烏應用價值，為高山地區農民開辟了一條致富道路，也有利于何首烏產品的深加工。(4)本專利技術的何首烏面條的產生給消費者提供了一種功能化的、具有藥用功能的、安全的有機食品，也給面條増加了新的品種。(5)本專利技術的何首烏面條的生產エ藝簡單，生產成本低，技術易學，易懂，易推廣應用。本專利技術與現有技術相比，本專利技術不僅具有能充分利用和發揮何首烏的藥用和保健功能的優點，而且還具有保健效果好、制作容易、食用安全方便等優點。經試驗、檢驗和使用證明，本專利技術是ー種健康、安全、保健功能性強的有機緑色食品。具體實施例方式下面結合實施例對本專利技術作進ー步的詳細說。本專利技術的實施例1 :在制作本專利技術的何首烏面條時，按以下步驟進行 a)取鮮何首烏洗凈、切片，然后制作成制首烏，在將鮮何首烏制作成制首烏時，可采用傳統的エ藝制作制首烏，但為了達到更好的效果，可將鮮何首烏片放入有鍋蓋的蒸鍋中蒸5 10小時后，再繼續蓋上鍋蓋燜8 10小時，在燜的期間不需要對蒸鍋進行加熱；然后將蒸過的何首烏從蒸鍋中取出，通過曬或熱烘烤的方式使何首烏的水份降低70% 80%，用黒豆汁與何首烏攪拌拌勻，攪拌時，可按重量份取每100份何首烏用黑豆汁10 30份的量進行攪拌，當攪拌拌勻并待何首烏將黑豆汁充分吸收后，將拌勻了黒豆汁的何首烏放入蒸鍋中再蒸20 24小時后，將其取出烘干后即得制首烏，然后將所制得的制首烏研磨成制首烏粉備用； b)按重量份取面粉1000份，制首烏粉40份，食用鹽5份，食用堿8份并加入15 20份的水進行混合均勻得混合面團； c)將混合面團按傳統的制面條エ藝進行壓延、切條、切斷、成型、干燥、計量、包裝后，即得本專利技術的何首烏面條成品。實施例2 :在制作本專利技術的何首烏面條時，按以下步驟進行 a)與實施例1的a步驟相同； b)按重量份取面粉1000份，制首烏粉50份，食用堿9份并加入15 20份的水進行混合均勻得混合面團； c)與實施例1的c步驟相同。實施例3 :在制作本專利技術的何首烏面條時，按以下步驟進行 a)與實施例1的a步驟相同； b)按重量份取面粉1000份，制本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種何首烏面條，其特征在于：該面條由面粉和制首烏粉兩種原料混合組成，各原料按重量份分別為：面粉900～1100份、制首烏粉40～150份。

【技術特征摘要】
1.一種何首烏面條，其特征在于該面條由面粉和制首烏粉兩種原料混合組成，各原料按重量份分別為面粉900 1100份、制首烏粉40 150份。2.根據權利要求1所述的何首烏面條，其特征在于在兩種原料混合時，在其中加有重量份為3 10份的食用堿。3.根據權利要求1所述的何首烏面條，其特征在于在兩種原料混合時，在其中加有重量份為3 9份的食用鹽。4.一種何首烏面條的制作方法，其特征在于在制作何首烏面條時，按以下步驟進行 a)取鮮何首烏洗凈、切片，然后制作成制首烏，將制首烏研磨成制首烏粉備用； b)按重量份取面粉900 1100份，制首烏粉40 150份，并加入10 30份的水進行混合均勻成混合面團； c)將混合面團進行壓延后，再經切條、切斷、成型、干燥、計量、包裝后，即得成品。5.根據權利要求4所述的何首烏面條的制作方法，其特征在于在將面粉、制首烏粉和水進行混合均勻成面團時，還加有重量份為3 10份的...

【專利技術屬性】
技術研發人員：張暇，
申請(專利權)人：都勻市康富林民族科技開發有限責任公司，
類型：發明
國別省市：