電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋制造技術

一種電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，包括支架、鍋體和電磁加熱裝置，鍋體為后端封閉的圓筒狀并固定在支架的上端，在鍋體下面的支架上裝有電磁加熱裝置，在鍋體一側設有操作控制箱；在鍋體的前端設有前蓋，該前蓋通過旋轉臂與鍋體前端的一邊鉸接，該鍋體的后端封閉；在鍋體內設有蒸煮車。本發明專利技術的優點是：安全性能高，潔凈環保，能效高，操作簡單，溫度容易控制而保證了產品質量，加熱速度快生產效率高；通過精確的溫度和壓力控制做到極少排出蒸汽，有效的利用了熱源，提高熱效率。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種全自動電磁加熱電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，利用電磁生熱原理加工需要蒸、煮、烤和殺菌的食品，可用于食品、藥品加工，醫療器具及餐具以及其他需要蒸汽消毒的領域。
技術介紹
目前在食品加工領域高溫加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋應用很普遍，加熱一般都是以燃煤和燃氣、燃油作為熱源對物料進行加熱。存在安全隱患大，環境污染嚴重，加熱效率低；操作麻煩，工作環境差；不易溫度控制，加熱速度慢，難以保證產品質量；生產效率低等問題。
技術實現思路
本專利技術目的是為食品生產企業提供一種電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，以解決現有技術存在的不安全、環境污染較大、能效低、操作麻煩、工作環境差、溫度控制精度低、難以保證產品質量、加熱速度慢、生產效率低等問題。同時，可以在物料加工過程中，通過精確的溫度和壓力控制做到極少排出蒸汽，有效的利用熱源，提高熱效率。本專利技術的技術方案是一種電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，包括支架、鍋體和電磁加熱裝置，鍋體為后端封閉的圓筒狀并固定在支架的上端，在鍋體下面的支架上裝有電磁加熱裝置，在鍋體一側設有操作控制箱；在鍋體的前端設有前蓋，該前蓋通過旋轉臂與鍋體前端的一邊鉸接，該鍋體的后端封閉；在鍋體內設有蒸煮車。在所述的鍋體的上部外側設有桶體罩板；在所述的支架的周圍均設有支架側罩板，在該支架側罩板上設有通風孔；在該鍋體的后端裝有后部護罩。在所述的鍋體頂端設有電動排氣閥、彈簧微啟式安全閥和壓力表。在所述鍋體的后端裝有循環風機。在所述鍋體的前蓋上設有活接視鏡，并在該活接視鏡上設有衛生級不銹鋼罐視鏡燈。所述的電磁加熱裝置包括電磁線圈、高頻驅動電路、控制電路和散熱風扇，高頻驅動電路的輸出端通過控制電路與電磁線圈連接。在所述的鍋體內的后部裝有隔斷門，隔斷門中部設有絲網，周邊均為不銹鋼隔板，罐體內部熱氣流在循環風機的牽引下從絲網進入隔斷門后空間，熱氣流再沿不銹鋼隔板外沿返回，在罐體內形成一個循環熱氣流，保證了罐內各個角落熱量均衡。在所述的鍋體外的下部裝有控溫裝置，該控溫裝置由測溫傳感器和控溫開關組成。所述的鍋體由不銹鋼板制成，在鍋體與電磁線圈對應的部分的不銹鋼板外側復合一層碳鋼層，復合方法是以碳鋼條為焊條，用熱熔焊接的方法在所述的不銹鋼板的外側熔焊形成碳鋼層，然后將焊接的碳鋼層表面磨平。本專利技術的優點是安全性能高，潔凈環保，能效高，操作簡單，溫度容易控制而保證了產品質量，加熱速度快生產效率高；通過精確的溫度和壓力控制做到極少排出蒸汽，有效的利用熱源，提高了熱效率，節約了能源。附圖說明圖1是本專利技術的總體結構主視圖(部分剖視); 圖2是圖1的俯視圖(部分剖視)； 圖3是圖1的A-A剖視 圖4是圖1的左視 圖5是圖1的B-B剖視 圖6是圖1的C-C剖視圖。附圖標記說明1、前蓋，2、操作控制箱，3、前桶體罩板，4、側封板I，5、中桶體罩板，6、中立柱,7、后桶體罩板,8、側封板II ,9、后部護罩，10、支架罩板(前)，11、蒸煮車，111、車輪，112、多層車架，12、鍋體，13、隔斷門，14、罩板支撐梁，15、支架側罩板(前)，16、支架總成，17、線圈支架，18、溫控開關支板，19、測溫傳感器，20、風道接□，21、架體外飾板，22、支架側罩板(后)，23、支架罩板(后)，24、循環風機，241、(循環風機的)電機，25、桶體支撐架(前)，26、線圈支架固定座，27、底封板，28、驅動板，29、電容板總成，30、控制板總成，31、分線器護罩，32、桶體支撐架(后)，33、水位控制裝置，34、注水閥，35、電動排氣閥，36、彈簧微啟式安全閥，37、密封膠條充氣裝置，38、端子箱，39、蒸煮車導軌，40、壓力表，41、蒸煮車支撐板，42、散熱風扇，43、(自動補水)電磁閥、44、排水(污)閥門，45、卸壓管道，101、活接視鏡，102、旋轉臂，103、前蓋限位手柄，104、前蓋旋轉把手。具體實施例方式參見圖1 圖6，本專利技術一種電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，包括支架(總成)16、鍋體12和電磁加熱裝置，鍋體12為后端封閉的圓筒狀并固定在支架16的上端，在鍋體12下面的支架上裝有電磁加熱裝置，在鍋體12 —側裝有操作控制箱2。在鍋體12的前端設有前蓋1，該前蓋I通過旋轉臂102與鍋體12前端的一邊鉸接，在前蓋I的開啟端的架體上裝有前蓋鎖緊手柄103，在旋轉臂102上設有用于啟閉前蓋I的前蓋旋轉把手104。在鍋體12前側底部設有密封膠條充氣裝置。在鍋體12內底部設有蒸煮車支撐板41(設有網孔)，在蒸煮車支撐板41上設有導軌39，導軌39上設有蒸煮車11。蒸煮車11由車輪111和多層車架112組成，在多層車架112的底端兩側各設有兩個車輪111。在所述的鍋體12的上部外側設有桶體罩板，包括前桶體罩板3、中桶體罩板5、后桶體罩板7和后部護罩9。所述的支架16包括桶體支撐架(前)25、桶體支撐架(后)32和中立柱6，用于支撐鍋體12和電磁加熱裝置等有關部件。在支架16的周圍均設有支架側罩板，包括側封板(I ) 4、側封板(II) 8、支架罩板(前)10、罩板支撐梁14、支架側罩板(前)15、架體外飾板21、支架側罩板(后)22、支架罩板(后)23，在該側封板(I ) 4、側封板(II) 8上設有通風孔。在支架16的底部裝有底封板27，在該底封板27上裝有線圈支架固定座26、驅動板28、電容板總成(21kW) 29、控制板總成30和分線器護罩31。在所述的鍋體12頂端設有電動排氣閥35、彈簧微啟式安全閥36，可自動排氣，調節罐內壓力。還可在需要時配備真空泵對鍋體12內抽真空，以加速鍋內食品的冷卻或蒸發，在鍋體12上安裝真空壓力表，以便監測罐體內的壓力。電動排氣閥35是用于自動控制鍋體內的壓力，具體控制方法是通過鍋體上的壓力表40 (或其他壓力傳感器)把壓力信號轉變成電信號，當壓力超過預設值時，通過電動排氣閥35卸壓，有效的控制鍋體12內的壓力在一定的范圍內。而彈簧微啟式安全閥36為機械式控制壓力，兩者共同構成防止鍋內壓力超壓的雙保險措施。在所述鍋體12的后端裝有循環風機24，該循環風機在電機241的驅動下轉動，使罐內熱氣流循環起來以保證罐內的各處熱量均衡。在所述鍋體12的前蓋I上設有活接視鏡101，并在該活接視鏡101上設有衛生級不銹鋼罐視鏡燈(4kgf/cm，DN150)。在前蓋I與鍋體12的前端之間設有充氣密封膠條，并通過密封膠條充氣裝置37充氣，達到密封目的。所述的電磁加熱裝置為現有技術，包括電磁線圈、高頻驅動電路、控制電路和散熱風扇42，高頻驅動電路的輸出端通過控制電路與電磁線圈聯接，高頻驅動電路安裝在驅動板28上，高頻驅動電路的電容器安裝在電容板總成29上，控制電路安裝在控制板總成30上。所述的鍋體12和前蓋I由不銹鋼制成，在鍋體的下部與電磁線圈對應部分不銹鋼外側復合一層碳鋼層，在該碳鋼層的外側安裝所述的電磁線圈，電磁線圈安裝在線圈支架17上，線圈支架17固定在支架16上的線圈支架固定座26上。在支架16的底封板27上設有風道接口 20，用于給加熱線圈吹風降溫。不銹鋼板外側復合碳鋼層的方法常用常規的復合方法，或者以碳鋼條為焊條，用熱熔焊接的方法在所述的不銹鋼板的外側熔焊形成碳鋼層，然后將焊接的碳鋼層本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，包括支架、鍋體和電磁加熱裝置，鍋體為圓筒狀并固定在支架的上端，在鍋體下面的支架上裝有電磁加熱裝置，在鍋體一側設有操作控制箱；在鍋體的前端設有前蓋，該前蓋通過旋轉臂與鍋體前端的一邊鉸接，該鍋體的后端封閉；在鍋體內設有蒸煮車。

【技術特征摘要】
1.一種電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，包括支架、鍋體和電磁加熱裝置，鍋體為圓筒狀并固定在支架的上端，在鍋體下面的支架上裝有電磁加熱裝置，在鍋體一側設有操作控制箱；在鍋體的前端設有前蓋，該前蓋通過旋轉臂與鍋體前端的一邊鉸接，該鍋體的后端封閉；在鍋體內設有蒸煮車。2.根據權利要求1所述的電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，在所述的鍋體的上部外側設有桶體罩板；在所述的支架的周圍均設有支架側罩板，在該支架側罩板上設有通風孔；在該鍋體的后端裝有后部護罩。3.根據權利要求1所述的電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，在所述的鍋體頂端設有電動排氣閥、彈簧微啟式安全閥和壓力表。4.根據權利要求1所述的電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，在所述鍋體的后端裝有循環風機。5.根據權利要求1所述的電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，在所述鍋體的前蓋上設有活接視鏡，并在該活接視鏡上設有衛生級不銹鋼罐視鏡燈。6.根據權利要...

【專利技術屬性】
技術研發人員：霍學明，
申請(專利權)人：霍學明，
類型：發明
國別省市：