一種均衡營養的高原天然植物食品及其制備方法技術

本發明專利技術提供了一種均衡營養的高原天然植物食品及其制備方法，屬于營養保健技術領域。該食品的基礎配方按重量百分比干重計的原料組成為：苦蕎10～80%、燕麥5～70%、魔芋1～30%、野生菌2～36%；將各原料分別進行去雜、脫殼、清洗、熟化、殺菌及粉碎等處理后，混合均勻計量壓成片或晾冷包裝即得。本發明專利技術營養搭配均衡，天然、無毒、安全、功效好，食用方便，不僅適宜于因營養過剩而需自然生活調理的人群，而且更益于高血脂、高血壓、高血糖人群的健康生活及養生保健。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種養生保健食品，尤其是一種由高原天然植物配制而成的均衡營養 的保健食品及其制備方法，屬于營養保健食品

技術介紹
隨著生活水平的提高及飲食習慣的改變，目前食用高脂肪、高蛋白、高熱量、低膳 食纖維、低維生素食物的人群越來越多，由此導致的亞營養和亞健康人群也日趨增加。天然 植物化學物質具有抗氧化、抗炎、抗過敏、調節生理機能、調節免疫力、改善促進代謝、抑制 腫瘤、抗衰老、防病治病等諸多方面不可替代的作用，幾乎沒有毒副作用、是現代營養學、預 防醫學極力推崇的飲食物質。在古代中國，人們就認識到藥食同源(又叫醫食同源)，并選用 藥食兩用的食物來促進健康。今天現代醫學也從多方面證實合理食用既食既藥的食物，對 健康更有利。高原天然植物除含有豐富的營養成分外，多數還兼具藥食雙重功效。本專利技術以苦 蕎、燕麥、魔芋、野生菌組方，其功效作用如下苦蕎麥原產于中國西南地區海拔2000米至3500米左右的高寒地區，它是一種幾近野 生的植物，苦蕎麥是一味中藥，我們祖先很早就有應用苦蕎麥治療虛寒等癥的記錄?！侗静?綱目》中記載苦蕎麥性味苦、平寒，有益氣力、續精神、利耳目、降氣、寬腸健胃的作用。臨 床糖尿病治療實踐證明，苦蕎麥能夠降低空腹血糖、升高胰島素水平、降低糖化血紅蛋白和 糖化血清蛋白、降低血脂，從而抑制糖尿病及其合并癥的發展?，F代科研分析，苦蕎營養成 分極高，非常豐富，含有生物類黃酮、多種維生素、18種氨基酸、粗蛋白、葉綠素及其硒、鋅、 鎂、鉻、鈣等礦物質及微量元素，其獨特的營養成分是黃酮類物質，其主要成分為蘆丁。蘆丁 又名蕓香甙、維生素P，含量占總黃酮的70%-90%，具有降低毛細血管脆性、改善微循環的作 用，對糖尿病、高血壓有著很好的食效。因此，苦蕎仁有著其它糧食產品無法可比的營養及 食效。燕麥在中國種植歷史悠久，遍及各山區、高原和北部高寒冷涼地帶，據中國醫 學科學院衛生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質達15. 6%，脂肪8. 5%，還有淀粉釋放 熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別 是小麥和玉米的4. 7倍和7. 7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特 別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的 皂甙(人參的主要成分)。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量均居 首位，尤其是含賴氨酸高達O. 68克。燕麥作為一種古老的糧食作物，生長在海拔1000 2700米的高寒地區，具有高蛋 白低碳水化合物的特點；同時燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內的 膽固醇并排出體外，這正符合現代所倡導的“食不厭粗”的飲食觀。而且燕麥含有高粘稠度 的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。含有燕麥的飲食結構有助于長期 控制能量攝入，緩慢消化的碳水化合物對血糖的影響。燕麥纖維還可減輕饑餓感，當然就可以有助于減輕體重。如今許多時尚人士都把燕麥列入日常食譜，既補充營養又控制食欲。魔芋是一種生長在海拔250—2500米的山間多年生草本植物。魔芋對生長環境有比 較特殊的要求。魔芋性寒、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅；主治降血 壓、降血糖、瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補 鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。魔芋又稱筠篛，其主要成分為葡甘露聚糖，這種物 質屬可溶性多糖類，從營養學的效果看，是一種理想的可溶性膳食纖維，超低熱量。膳食纖 維在防治疾病方面有五大功效第一、食物纖維在腸胃吸收水分膨脹，體積增加，增強飽腹感，可溶性纖維形成了膠態， 延緩了葡萄糖和脂肪的吸收，使血糖和血脂水平逐漸下降。從而可以有效防止高血糖、高血 脂類疾病的發生。第二、縮短食物在胃中停留的時間，一般來說，普通食品需要28小時才能從腸道 中排空，而富含食物纖維的食品只需要14-16小時，這樣大大減少了對有害物質的吸收。第三、食物纖維還能吸附和稀釋致癌物及有毒物使之排除體外，從而在一定程度 上具有防癌的功能。第四、纖維在腸內酵解，導致腸內pH值下降，影響厭氧菌群代謝活動成為抗腫瘤 發生的因子來源。第五、食物纖維還能促進膽固醇轉化為膽酸，減少膽酸通過肝再循環，從而降低膽 固醇，因而能抑止膽固醇上升。野生菌主要生長于海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中，生長期為每 年五月底至十月中，雨后天晴時生長較多。野生菌味道鮮美，營養豐富。高原地區各族群眾 喜愛采集鮮菌烹調食用。野生菌含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等 生物堿?？伤幱弥委熝忍弁?、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶異常。它具有清 熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。另外，還有抗流感病毒、防治感冒 的作用?？梢娨吧δ荦R全、食藥兼用的珍品。經常食用野生菌可明顯增強機體免疫力、 改善機體微循環，野生香味菌又是珍稀菌類，香味獨特、營養豐富，有防病治病、強身健體的 功能，特別對糖尿病有很好的療效。本專利技術以上述4種高原天然植物為原料配制成的食品，不僅適宜于當今因營養過 剩而需自然生活調理的人群，而且更益于高血脂、高血壓、高血糖人群的健康生活及養生保 健。其營養搭配均衡，無毒、安全、功效好，食用方便，并可長期適用。而現有類似的保健食 品都添加有藥物、化學品等，效果雖然明顯，但長期使用后帶來的反彈、抵抗力下降、甚至造 成死亡的報道很多。本專利技術就是科學地分析人類幾千年的飲食及眾多食材而篩選出的。迄今為止，采用上述4種高原天然植物配制成的保健食品未見相關報道。
技術實現思路
本專利技術的目的在于提供一種由高原天然植物配制而成的均衡營養的保健食品及 其制備方法。該保健食品營養搭配均衡，無毒、安全、功效好，食用方便，不僅適宜于因營養 過剩而需自然生活調理的人群，而且更益于高血脂、高血壓、高血糖人群的健康生活及養生 保健。由于本專利技術消除了現有營養保健品只有藥理性、無調理功能，不宜養生，更無強健人 體機能的功效，同時涉及的原料都是天然食物，又有幾千年的食用歷史，單品就具有優質的食藥同源性，由此確保了本專利技術產品的食用安全性，營養豐富，益身。通過本專利技術的配方及生產加工，其營養保健的綜合作用更益于現代生活的亞健康人群。為實現上述專利技術目的，本專利技術采用的技術方案如下一種均衡營養的高原天然植物食品，其特征在于基礎配方按重量百分比干重計的原料組成如下苦蕎10 80%、燕麥5 70%、魔芋I 30%、野生菌2 36%。所述苦蕎的含水量G/G為5 10%。所述燕麥的含水量G/G為6 11%。所述魔芋的含水量G/G為6 12%。所述野生菌的含水量G/G為7 12%。本專利技術所述均衡營養的高原天然植物食品的制備方法為將基礎配方中的各原料分別進行處理后，再混合均勻，然后在136 138°C、3個大氣壓的蒸汽中閃蒸4飛秒，即刻計量壓成片或晾冷包裝即得。本專利技術制得的均衡營養的高原天然植物食品具體以下性能指標1、色澤為苦蕎的淡黃綠色、口味微苦；2、具有燕麥的香味；·3、含有葡甘露聚糖，豐富的食物纖維，吸收水分后，其膨脹體積大于普通食物并形成膠態；4、含有腺膘呤、膽堿，具有天然野生菌的香味；5、蛋白質含量8 18%、膳食纖本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種均衡營養的高原天然植物食品，其特征在于：基礎配方按重量百分比干重計的原料組成如下：苦蕎10～80%、燕麥5～70%、魔芋1～30%、野生菌2～36%；所述苦蕎的含水量G/G為5~10%；所述燕麥的含水量G/G為6～11%；所述魔芋的含水量G/G為6～12%；所述野生菌的含水量G/G為7～12%。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：賈杰，
申請(專利權)人：賈杰，
類型：發明
國別省市：