一種天然果蔬保鮮劑制造技術(shù)

本發(fā)明專(zhuān)利技術(shù)公開(kāi)了一種天然果蔬保鮮劑，以總體積１０００ｍｌ計(jì)，由下列原料組成：谷維醇１－２ｇ，抗壞血酸３－６ｇ，維生素Ｅ　２－５ｇ，賴(lài)氨酸３－６ｇ，植酸０．５－１ｍｌ，大蒜精油１５－２５ｕｌ，乙醇２５－５５ｍｌ，余量為水。本發(fā)明專(zhuān)利技術(shù)制備的保鮮劑，解決了果蔬防腐保鮮的問(wèn)題，其使用方法簡(jiǎn)單，且成分為天然物質(zhì)，不存在毒副作用，可浸泡果蔬或直接噴灑到果蔬上。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專(zhuān)利技術(shù)涉及保鮮劑、防腐劑領(lǐng)域，具體涉及一種天然果蔬保鮮劑。
技術(shù)介紹
近年來(lái)，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效方向發(fā)展，果蔬的產(chǎn)量有了大量的提高，但由于果蔬生產(chǎn)有很強(qiáng)的季節(jié)性、區(qū)域性和易變性，果蔬在采后極易受物理、生理和病理等因素的影響而變質(zhì)，造成嚴(yán)重的損失。據(jù)調(diào)查，我國(guó)果蔬的采后損失率約為20％～30％(參見(jiàn)：趙瑞平，我國(guó)果蔬貯運(yùn)保鮮現(xiàn)狀發(fā)展趨勢(shì)及對(duì)策，北方園藝，1999，(6)：28～29)。目前，世界上廣泛用于果蔬貯藏保鮮的技術(shù)有常溫貯藏、低溫貯藏、氣調(diào)貯藏、減壓貯藏、電磁輻射貯藏、臭氧離子貯藏等，在這些貯藏保鮮技術(shù)中，果蔬保鮮劑作為一項(xiàng)必不可少的輔助技術(shù)被廣泛應(yīng)用，在常溫下也可作為一項(xiàng)獨(dú)立技術(shù)被應(yīng)用，顯示出了較好的經(jīng)濟(jì)效益。果蔬保鮮劑可分為兩大類(lèi)，即化學(xué)合成果蔬保鮮劑和天然果蔬保鮮劑。長(zhǎng)期以來(lái)，人們主要采用化學(xué)合成物質(zhì)作為保鮮劑對(duì)貯藏的果蔬保鮮，雖有較好的保鮮防腐效果，但很多化學(xué)合成物質(zhì)對(duì)人體鍵康有一定危害，嚴(yán)重的甚至?xí)谷酥掳⒅禄⒅峦蛔兌拘浴３鲇谌藗儗?duì)環(huán)境、健康等因素的考慮，果蔬防腐保鮮劑的研究逐漸在向天然、安全、有效的方向發(fā)展，化學(xué)殺菌劑的應(yīng)用越來(lái)越受到人們的質(zhì)疑，替代技術(shù)(如被膜、鹽處理等)成為近年來(lái)研究的熱點(diǎn)，但這些技術(shù)迄今尚未獲得滿意的商業(yè)效果。我國(guó)對(duì)天然防腐保鮮劑的研究起步較晚，采用的材料主要是蕓香料、菊科、樟科等食用香料植物或魔芋、高良姜等中草藥制劑及荷葉、大蒜、茶葉、葡萄色素等提取物(參見(jiàn)：李瀅冰、陳孝榮等，天然防腐劑的發(fā)展與應(yīng)用，食品研究與開(kāi)發(fā)，2000，21(2)：9～10)。廣泛篩選我國(guó)獨(dú)特的天然果蔬保鮮劑，力求開(kāi)發(fā)出更具特色的、可適合多種果蔬貯藏的系列產(chǎn)品，是我國(guó)科研工作者的研究方向(參見(jiàn)：平凡，蔬果保鮮劑的應(yīng)用，北方園藝，2004(6)：6～7)。-->
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專(zhuān)利技術(shù)提供了一種天然、安全、廣譜、有效的果蔬保鮮劑，解決果蔬防腐保鮮的問(wèn)題。一種天然果蔬保鮮劑，以總體積1000ml計(jì)，由下列原料組成：谷維醇??????????1-2g抗壞血酸????????3-6g維生素E?????????2-5g賴(lài)氨酸??????????3-6g植酸????????????0.5-1ml大蒜精油????????15-25ul乙醇????????????25-55ml水??????????????余量。一種天然果蔬保鮮劑的制備方法，包括：將0.5-1ml植酸、1-2g谷維醇、15-25ul大蒜精油溶解于25-55ml乙醇(AR級(jí)，95％)，制得乙醇溶液；將乙醇溶液、抗壞血酸3-6g、維生素E?2-5g、賴(lài)氨酸3-6g混合，加水溶解，用水定容至1000ml，制得天然果蔬保鮮劑，密閉低溫避光儲(chǔ)存。本專(zhuān)利技術(shù)制備的天然果蔬保鮮劑中，谷維醇和賴(lài)氨酸具有防止色素降解及防霉的作用，對(duì)果蔬有良好的保鮮效果；抗壞血酸和植酸是還原劑，起抗氧化作用，有金屬螯合作用，同時(shí)對(duì)谷維醇起增強(qiáng)效果；大蒜精油有殺菌防腐的功用。該天然果蔬保鮮劑使用簡(jiǎn)單，可浸泡果蔬或直接噴灑到果蔬上。本專(zhuān)利技術(shù)具有的優(yōu)點(diǎn)及效果為：該保鮮劑是天然的保鮮劑，對(duì)人體和動(dòng)物無(wú)毒副作用，且對(duì)于果蔬腐爛具有良好的防腐作用，使用方法簡(jiǎn)便易行。如果結(jié)合常溫貯藏、低溫貯藏、氣調(diào)貯藏、減壓貯藏、電磁輻射貯藏、臭氧離子貯藏等技術(shù)一起使用，效果更加顯著。具體實(shí)施方式實(shí)施例1將0.5ml植酸、2g谷維醇、25ul大蒜精油溶解于25ml乙醇(AR級(jí)，95％)，制成乙醇溶液；將乙醇溶液、抗壞血酸3g、維生素E?3g、賴(lài)氨酸3g混合，溶解于水中，定容至1000ml，制得天然果蔬保鮮劑，密閉低溫-->避光儲(chǔ)存。用上述保鮮劑浸泡桃，另取同種同重量未經(jīng)保鮮劑處理的桃作為對(duì)照，均在室溫25℃下放置，7天后可觀察到對(duì)照中桃的好果率為52.6％，且有異味；保鮮液處理的桃好果率為97.4％，無(wú)異味。實(shí)施例2將0.7ml植酸、1.5g谷維醇、20ul大蒜精油溶解于35ml乙醇(AR級(jí)，95％)，制成乙醇溶液；將乙醇溶液、抗壞血酸5g、維生素E?5g、賴(lài)氨酸6g混合，溶解于水中，定容至1000ml，制得天然果蔬保鮮劑，密閉低溫避光儲(chǔ)存。將上述保鮮劑噴灑到蒿苣上，室溫25℃下放置，可使蒿苣的貯藏時(shí)間從原來(lái)1-2天延長(zhǎng)至3-4天，且能延緩蒿苣切口色變。實(shí)施例3將1ml植酸、1g谷維醇、18ul大蒜精油溶解于55ml乙醇(AR級(jí)，濃度95％)，制成乙醇溶液；將乙醇溶液、抗壞血酸4g、維生素E?4g、賴(lài)氨酸3g混合，溶解于水中，定容至1000ml，制得天然果蔬保鮮劑，密閉低溫避光儲(chǔ)存。用上述保鮮劑浸泡草莓10分鐘，另取同種同重量未經(jīng)保鮮劑處理的草莓作為對(duì)照，同放于氣調(diào)庫(kù)中(溫度：0～0.5℃，相對(duì)濕度RH：85％～95％，O2：3％～5％，CO2：6％～20％)，處理后的草莓比對(duì)照中的草莓貯藏時(shí)間延長(zhǎng)30-40天。-->本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種天然果蔬保鮮劑，以總體積１０００ｍｌ計(jì)，由下列原料組成：谷維醇　　１－２ｇ抗壞血酸　　３－６ｇ維生素Ｅ　　２－５ｇ賴(lài)氨酸　　３－６ｇ植酸　　０．５－１ｍｌ大蒜精油　　１５－２５ｕｌ乙醇　　２５－５５ｍｌ水　　余量。

【技術(shù)特征摘要】
1、一種天然果蔬保鮮劑，以總體積1000ml計(jì)，由下列原料組成：谷維醇??????1-2g抗壞血酸????3-6g維生素E?????2-5g賴(lài)氨酸??????3-6g植酸????????0.5-1ml大蒜精油????15-25ul乙醇????????25-55ml水??????...

【專(zhuān)利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：葉興乾，魏云瀟，劉東紅，呂飛，劉芬，李俊，朱潘偉，
申請(qǐng)(專(zhuān)利權(quán))人：浙江大學(xué)，
類(lèi)型：發(fā)明
國(guó)別省市：86[中國(guó)|杭州]