本發明專利技術涉及一種花粉破壁、脫敏、水溶性成分提取的方法及其制備的水溶性花粉膏。所述方法是在水中加入花粉并加熱混勻后加入糖苷酶、蛋白酶和肽酶，酶解后的花粉液再經離心、過濾、浸提、再離心、再過濾，合并兩次的提取液即得花粉中的水溶性成分。進一步地，將提取出的水溶性成分減壓濃縮即得水溶性花粉膏。本發明專利技術在對花粉進行破壁的同時，能夠除去導致口感不好的無效的成分并解決花粉易致敏的問題，制備的水溶性花粉膏口感細膩柔滑，無過敏現象。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于天然保健品和制藥
，涉及花粉的破壁及提取，具體涉及一種花粉破壁、脫敏、水溶性成分提取的方法及其制備的水溶性花粉膏。
技術介紹
花粉是高等植物雄性生殖器官一雄蕊花藥中產生的生殖細胞，其個體稱為花粉粒。蜂花粉是蜜蜂從被子植物雄蕊和裸子植物小孢子葉上的小孢子囊內采集的花粉粒，經過蜜蜂向其內部加入了花蜜和分泌物混合成不規則扁圓形、上面帶有蜜蜂后肢嵌挾痕跡的團狀物。蜂花粉是自然界賦予人類的優質營養源，具有低脂肪、高蛋白的特點，常被稱為“微型營養庫”和“完全營養素”，是21世紀新型的營養源和保健食品。·花粉被包含在堅實的花粉壁中，花粉壁的主要成分為孢粉素、纖維素、類胡蘿卜素等，耐酸耐腐蝕，人類和單胃動物的消化液無法將其破壞，花粉的營養成分也就不能釋放出來。花粉只有破壁后其內容物的營養成分才能得以充分釋放，并利于被機體消化吸收。目前常用的破壁方法主要有①溫差破壁法利用熱脹冷縮原理，先低溫后高溫，使花粉壁自然裂開，例子如CN1146292A。該法工藝簡單，但是對營養成分破壞較大。②超臨界二氧化碳破壁法是將花粉放入超臨界二氧化碳萃取裝置中，在適當壓力和溫度的超臨界二氧化碳流體中作用一定時間，打開排氣閥迅速排空二氧化碳，使花粉細胞因內外壓差較大發生劇烈膨脹而破裂，例子如CN101268815N。該法的缺點是設備投入較大，操作復雜，生產成本高。③發酵酶解破壁法原理是將有益菌如酵母、曲霉、乳酸菌等發酵過程中產生的各種酶加入到花粉中，利用外加酶以及花粉自身含有的酶共同作用，使花粉壁的萌發孔打開，進而溶出內部的營養成分，例子如CN1377654A、CN1452888A、CN1228929A。該法的缺點是操作時間較長，易受雜菌污染。④機械破壁法是將花粉用水調成液體，再通過膠體磨、高壓均質機、擠壓機等機械方式進行破壁，例子如 CN1568759A、CN1154804A、CN102462700A、CN101518304A。該法對設備的要求較高，操作復雜。⑤氣流粉碎法原理是利用壓縮空氣泵產生高壓氣流，使空氣以音速進入粉碎室，并在低溫下經碰撞粉碎花粉，如呂耀奎和蔡立創在《花粉高壓氣流法的破壁技術》(食品科學，1989，8 (9):17-20)中所述。該法破壁效果明顯，但是破壁后內含物完全裸露于環境之中，對于環境的濕度、潔凈度等要求極高，操作復雜。⑥液氮淬冷法是利用液氮對花粉進行深低溫超快速冷凍處理，使花粉壁破裂的方法，例子如CNl37879IA。⑦輻射破壁法是將花粉裝入抗輻射的食品包裝材料內，置于輻射源下進行破壁的方法，例子如CN1273784A。該法操作簡單，但是所需工藝條件高。上述方法，有的對于設備的依賴程度高，有的操作復雜，有的處理時間長，有的破壁率和提取率低，均不適合大規模的工業化生產；同時，破壁后釋出的花粉內含物普遍存在營養成分含量低、口感差、過敏現象明顯等問題。
技術實現思路
本專利技術目的之一在于針對現有技術的不足，提供一種花粉破壁、脫敏、水溶性成分提取的方法，該方法能夠在對花粉進行破壁的同時，除去導致口感不好的無效的成分及解決花粉易致敏的問題，并且該方法對設備的依賴程度低，利用現有的中藥提取濃縮設備即可，適合大規模工業化生產。本專利技術目的之二在于提供根據前述方法制備的水溶性花粉膏。為達到上述目的之一，本專利技術采用如下技術方案 一種花粉破壁、脫敏、水溶性成分提取的方法，包括如下步驟(I)挑選干凈、無霉變、無蟲蛀的花粉作為原料備用。所述花粉可以為各種來源的單一花粉或任意幾種花粉的混合物，本專利技術適用的常見花粉為茶花粉、油菜花粉、荷花粉、玉米花粉、蕎麥花粉、紫云英花粉、山楂花粉、洋槐花粉、椴樹花粉、向日葵花粉、高粱花粉、芝麻花粉等。(2)在多功能提取罐中加入花粉質量2-10倍的水，加熱至40_70°C，加入花粉，攪拌均勻，得花粉液。所述多功能提取罐是中藥、食品、化工行業的常用設備，可進行常壓、微壓、水煎、溫浸、熱回流、強制循環滲、芳香油提取及有機溶媒回收等多種工藝操作，具有效率高、操作方便等優點。所述2-10 倍的水，例如可以是 2-5、2. 7-6,4. 2-7. 2、8_9、3. 5_10、2、2. 5,3,3. 4、3. 9、4、4. 3、4. 5、5、5. 1、5. 5、5. 7、6、6. 2、6. 5、6. 8、7、7. 5、7. 6、8、8. 05、8. 5、8. 8、9、9. 3、9. 5、9. 7、10 ;優選為3-5 ;最優選為4。所述40-70 0C，例如可以是 40-53. 5 °C >44. 7-68 °C >55-70 °C >40 °C >40. 8 °C、43 °C、45. 5 °C >47. 8 °C >49 °C >50. 2 °C >52. 5 °C >53 °C >54 °C >54. 5 °C >55 °C >55. 6 °C >56 °C >56. 5 °C >57. 5 °C >58 °C >58. 6 °C >59. 5 °C >60 °C >61 °C >63. 7 °C >65. I °C >66. 2 °C >68. 4°C >70 °C ;優選為50-60 0C ;最優選為 55 °C。所述攪拌的速率沒有特別要求，只要能夠將花粉均勻分散即可，優選為20_30r/min,最優選為25r/min。(3)向花粉液中加入花粉質量0. 01wt%-0. lwt%的糖苷酶、0. 05wt%-0. 15wt%的蛋白酶和0. 10wt%-0. 30wt%的肽酶，恒溫攪拌下連續酶解2-10h，得酶解花粉液。所述糖苷酶即糖苷水解酶，各種能夠作用于糖苷或寡糖使之糖苷鍵水解的酶均可在本專利技術中使用，優選為里氏木霉來源的￠-葡聚糖酶。所述糖苷酶的加入量為花粉質量的0. 01wt%-0. lwt%,例如可以是 0. 0lwt%-0. 04wt%>0. 02wt%-0. 07wt%>0. 03wt%-0. 09wt%>0. 05wt%-0. 06wt%>0. 08wt%-0. lwt%、0. 01wt%>0. 02wt%>0. 027wt%>0. 03wt%>0. 04wt%>0. 05wt%>0. 06wt%>0. 07wt%、0. 08wt%、0. 09wt%、0. lwt% ;優選為 0. 02wt-0. 08wt% ;最優選為 0. 05wt%。所述蛋白酶是指各種能夠催化肽鍵水解使蛋白質水解為多肽的酶，例如絲氨酸蛋白酶、蘇氨酸蛋白酶、巰基蛋白酶、金屬蛋白酶等均可在本專利技術中使用，優選為解淀粉芽孢桿菌來源的中性蛋白酶。所述蛋白酶的加入量為花粉質量的0. 05wt%-0. 15wt%，例如可以是 0.05wt%-0.08wt%> 0.07wt%-0. 11wt%> 0.06wt%-0. 14wt%> 0.08wt%-0. 13wt%>0. 09wt%-0. 15wt%、0. 05wt%、0. 06wt%、0. 07wt%、0. 08wt%、0. 本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種花粉破壁、脫敏、水溶性成分提取的方法，其特征在于，包括如下步驟：（1）挑選干凈、無霉變、無蟲蛀的花粉作為原料備用；（2）在多功能提取罐中加入花粉質量2?10倍的水，加熱至40?70℃，加入花粉，攪拌均勻，得花粉液；（3）向花粉液中加入花粉質量0.01wt%?0.1wt%的糖苷酶、0.05wt%?0.15wt%的蛋白酶和0.10wt%?0.30wt%的肽酶，恒溫攪拌下連續酶解2?10h，得酶解花粉液；（4）離心酶解花粉液，過濾分離出第一提取液備用，濾出的破壁花粉進行下一步驟；（5）向步驟（4）的破壁花粉中加入其質量2?10倍的水，浸提，得破壁花粉液；（6）離心破壁花粉液，過濾分離出第二提取液備用；（7）合并步驟（4）的第一提取液和步驟（6）的第二提取液，即提取出花粉中的水溶性成分。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：李育強，陳留勇，閆東海，
申請(專利權)人：北京知蜂堂蜂產品有限公司，
類型：發明
國別省市：
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