一種金銀花干制加工方法技術

本發(fā)明專利技術公開了一種金銀花干制加工方法，包括：選料、分級、初始含水率測定、微波真空干燥、緩蘇、微波真空干燥、真空包裝。本發(fā)明專利技術將微波真空干燥技術與緩蘇工藝相結合對金銀花進行干燥，提高金銀花干制品的品質(zhì)并縮短干燥時間，提高生產(chǎn)效率。干制成品色澤為淡黃色，偶有黃綠相間，香氣清香較濃，花蕾飽滿略帶油潤性，具明顯生花感且干花優(yōu)質(zhì)率達80%以上。該技術還可有效保留金銀花的藥效成分及營養(yǎng)成分。微波真空干燥將微波干燥技術及真空干燥技術的優(yōu)勢相結合，為金銀花的干制提供了一種高效、優(yōu)質(zhì)的新方法，且該技術易于即時控制，可實現(xiàn)連續(xù)自動化的清潔生產(chǎn)。

【技術實現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術屬于食用藥材干燥加工
，具體涉及。技術背景金銀花，又名忍冬，為忍冬科多年生半常綠纏繞木質(zhì)藤本植物。金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥，甘寒清熱不傷胃，芳香透達又可祛邪，對各種熱性病如身熱、發(fā)疹等均效果顯著。新鮮金銀花含水量在70% 80%之間，若采摘后未及時處理易出現(xiàn)霉變蟲蛀等現(xiàn)象，導致金銀花品質(zhì)敗壞。因此，干制金銀花成為提高其貨架期的最佳方法也是市場銷售的主要形式。金銀花的傳統(tǒng)干制手段是以自然晾曬或熱風烘干為主。自然晾曬常受到天氣情況的限制，若遇到陰雨天則會造成新鮮金銀花未及時干燥而腐壞、霉變。熱風烘干雖解決了天氣制約，但其耗時長，通常需要15 20h，且在干燥的過程中需要根據(jù)烘干的不同時段設定不同的干燥溫度。傳統(tǒng)金銀花干制手段會因自然條件和人為因素造成干制成品品質(zhì)不均勻、 花型與色澤不佳，經(jīng)濟效益不高且其藥效成分如綠原酸、黃酮均有一定量的損失。因此需要采用一種現(xiàn)代加工技術來解決上述烘干方法的弊端，以獲得更優(yōu)質(zhì)的金銀花干制品。金銀花組織較嫩，在烘干過程中若翻動易使產(chǎn)品變黑，若中途停烘會造成金銀花發(fā)熱變質(zhì)。應用微波真空干燥技術，將物料裝在轉(zhuǎn)盤中進行干燥，不僅省去了翻動步驟且可使產(chǎn)品受熱均勻。同時微波真空干燥將微波作為熱源在真空狀態(tài)下對物料進行干燥，克服了單純真空干燥熱傳導速度慢、干燥效率低和單純微波干燥溫度過高使產(chǎn)品部分焦化的缺點，使物料在低溫環(huán)境下快速干燥，不僅提高了干燥效率，也較好地保持了產(chǎn)品原有的營養(yǎng)保健價值和感官品質(zhì)。在微波真空干燥初期，物料的濕基含水率變化很小，這是由于物料內(nèi)部的水分子還沒有充分吸收大量的微波能，熱源不充足造成的；隨著干燥的繼續(xù)進行，物料內(nèi)部的極性分子震動加劇，更多的能量轉(zhuǎn)化為熱量，促進水分子的運動，物料的水分含量變化很大。在微波真空干燥后期，物料內(nèi)部逐漸形成疏松多孔狀，其內(nèi)部的導熱性開始減弱，水分含量也趨于穩(wěn)定，造成脫水速度變緩慢。因此本專利技術將微波真空干燥與緩蘇工藝相結合，對緩蘇后的金銀花進行二次干燥，這樣不僅解決了干燥后期脫水難的問題，且能獲得品質(zhì)、花型與色澤更佳的金銀花干制品。
技術實現(xiàn)思路
本專利技術的目的在于提供，本專利技術將微波真空干燥技術與緩蘇工藝相結合對金銀花進行干燥，提高金銀花干制品的品質(zhì)并縮短干燥時間，提高生產(chǎn)效率，為金銀花的干制提供了一種高效、優(yōu)質(zhì)的新方法，且該技術易于即時控制，可實現(xiàn)連續(xù)自動化的清潔生產(chǎn)。為實現(xiàn)上述目的，本專利技術采用如下技術方案包括選料、分級、初始含水率測定、微波真空干燥、緩蘇、微波真空干燥、真空包裝。具體步驟如下(1)選料挑選無腐爛、無蟲蛀，無霉變，無嚴重機械傷害的新鮮金銀花為原料；(2)分級將挑選好的金銀花按照新鮮金銀花的分級標準進行分級；(3)初始含水率測定抽樣測定新鮮金銀花的初始含水率；(4)一次微波真空干燥將金銀花置于微波真空干燥室的轉(zhuǎn)盤內(nèi)，進行微波真空干燥；(5)緩蘇將經(jīng)微波真空干燥后的金銀花取出緩蘇；(6)浙干將緩蘇完的金銀花平攤于竹篩上浙干水珠；(7)二次微波真空干燥將浙干后的金銀花繼續(xù)進行微波真空干燥；(8)真空包裝將干燥好的金銀花進行真空包裝。所述的初始含水率測定為稱取4 5g新鮮金銀花，使用鹵素快速水分測定儀進行測定，得到初始含水率為78 ±2%。所述的微波真空干燥條件微波功率為IkW 4kW，真空度為65 kPa 80kPa，裝載量為IOOg 400g。所述的緩蘇為在金銀花干燥至含水率> 55%時，將金銀花置于溫度25°C和濕度 60%的條件下平衡其內(nèi)外水分及溫度I 4h。所述的浙干為將緩蘇完的金銀花平攤于竹篩上，浙干至表面無水珠，浙干時間為 30 min 50mino所述的二次微波真空干燥至金銀花的含水率彡4%。本專利技術的顯著優(yōu)點在于(I)專利技術使用的設備體積小，安裝維修方便，且簡單易操作，便于實現(xiàn)連續(xù)、自動化的清潔生產(chǎn)。(2)將微波真空干燥新技術與緩蘇工藝相結合對金銀花進行干燥，提高金銀花干制品的品質(zhì)并縮短干燥時間，提高生產(chǎn)效率。(3)干制成品色澤為淡黃色，偶有黃綠相間，香氣清香較濃，花蕾飽滿略帶油潤性， 具明顯生花感且干花優(yōu)質(zhì)率達80%以上。該技術還可有效保留金銀花的藥效成分及營養(yǎng)成分，經(jīng)微波真空干燥后的金銀花干制品綠原酸含量可達4. 25%，高出國標兩倍以上；黃酮含量達10. 26%，游離氨基酸和可溶性糖分別達3. 67%和25. 02%，與熱風烘干和自然晾曬相比均有很大程度的提聞。具體實施方式以下是本專利技術的幾個具體實施例，進一步說明本專利技術，但是本專利技術不僅限于此實施。實施例I(1)選料挑選無腐爛、無蟲蛀，無霉變，無嚴重機械傷害的新鮮金銀花為原料；(2)分級將挑選好的金銀花按照新鮮金銀花的分級標準(DB511900T5-2010)進行分級；(3)初始含水率測定稱取4 5g新鮮金銀花，使用齒素快速水分測定儀進行測定，得到初始含水率為78 ±2% ；(4)微波真空干燥將金銀花置于微波真空干燥室的轉(zhuǎn)盤內(nèi)，在微波功率lkW、裝載量 IOOg及真空度65 kPa條件下進行微波真空干燥；(5)緩蘇在金銀花干燥至一定含水率(含水率>55%)時，將金銀花置于溫度25°C和濕度60%的條件下平衡其內(nèi)外水分及溫度2h，取出浙干；(6)浙干將緩蘇完的金銀花平攤于竹篩上，浙干至表面無水珠，浙干時間為30min ；(7)微波真空干燥將浙干后的金銀花繼續(xù)進行微波真空干燥至含水率<4% ；(8)真空包裝將干燥好的金銀花進行真空包裝。實施例2(1)選料挑選無腐爛、無蟲蛀，無霉變，無嚴重機械傷害的新鮮金銀花為原料；(2)分級將挑選好的金銀花按照新鮮金銀花的分級標準(DB511900T5-2010)進行分級；(3)初始含水率測定稱取4 5g新鮮金銀花，使用齒素快速水分測定儀進行測定，得到初始含水率為78 ±2% ；(4)微波真空干燥將金銀花置于微波真空干燥室的轉(zhuǎn)盤內(nèi)，在微波功率2kW、裝載量 200g及真空度70 kPa條件下進行微波真空干燥；(5)緩蘇在金銀花干燥至一定含水率(含水率>55%)時，將金銀花置于溫度25°C和濕度60%的條件下平衡其內(nèi)外水分及溫度3h，取出浙干；(6)浙干將緩蘇完的金銀花平攤于竹篩上，浙干至表面無水珠，浙干時間為40min ；(7)微波真空干燥將浙干后的金銀花繼續(xù)進行微波真空干燥至含水率<4% ；(8)真空包裝將干燥好的金銀花進行真空包裝。實施例3(1)選料挑選無腐爛、無蟲蛀，無霉變，無嚴重機械傷害的新鮮金銀花為原料；(2)分級將挑選好的金銀花按照新鮮金銀花的分級標準(DB511900T5-2010)進行分級；；(3)初始含水率測定稱取4 5g新鮮金銀花，使用齒素快速水分測定儀進行測定，得到初始含水率為78 ±2% ；(4)微波真空干燥將金銀花置于微波真空干燥室的轉(zhuǎn)盤內(nèi)，在微波功率4kW、裝載量 300g及真空度80 kPa條件下進行微波真空干燥；(5)緩蘇在金銀花干燥至一定含水率(含水率>55%)時，將金銀花置于溫度25°C和濕度60%的條件下平衡其內(nèi)外水分及溫度4h，取出浙干；(6)浙干將緩蘇完的金銀花平攤于竹篩上，浙干至表面無水珠，浙干時間為50min ；(7)微波真空干燥將浙干后的金銀花繼續(xù)進行微波真空干燥至含水率<4% ；(8)真空包裝將干燥好的金本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術保護點】
一種金銀花干制加工方法，其特征在于：所述的方法包括：選料、分級、初始含水率測定、微波真空干燥、緩蘇、微波真空干燥、真空包裝。

【技術特征摘要】
1.一種金銀花干制加工方法，其特征在于所述的方法包括選料、分級、初始含水率測定、微波真空干燥、緩蘇、微波真空干燥、真空包裝。2.根據(jù)權利要求I所述的金銀花干制加工方法，其特征在于所述的方法的具體步驟如下(I)選料挑選無腐爛、無蟲蛀，無霉變，無嚴重機械傷害的新鮮金銀花為原料；(2)分級將挑選好的金銀花按照新鮮金銀花的分級標準進行分級；(3)初始含水率測定抽樣測定新鮮金銀花的初始含水率；(4)一次微波真空干燥將金銀花置于微波真空干燥室的轉(zhuǎn)盤內(nèi)，進行微波真空干燥；(5)緩蘇將經(jīng)微波真空干燥后的金銀花取出緩蘇；(6)浙干將緩蘇完的金銀花平攤于竹篩上浙干水珠；(7)二次微波真空干燥將浙干后的金銀花繼續(xù)進行微波真空干燥；(8)真空包裝將干燥好的金銀花進行真空包裝。3.根據(jù)權利要求2所述的金銀花干制加工方法，其特征在...

【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：鄭寶東，張怡，曾紹校，劉文聰，郭澤鑌，陳潔，
申請(專利權)人：福建農(nóng)林大學，
類型：發(fā)明
國別省市：