一種五葉茶及其制備方法技術

本發明專利技術公布了一種五葉茶及其制備方法，屬于飲料制造技術領域。包括主料和輔料，所述的主料為原料在蒸餾水或純凈水中蒸餾得到的產物，原料與蒸餾水或純凈水的添加比例為1：3-20，主料與輔料的添加比例為10-50：1，其中，原料包括嫩茶葉、嫩竹葉、荷葉、山楂葉和芹菜葉，所述的嫩茶葉、嫩竹葉、荷葉、山楂葉、芹菜葉添加的質量百分比為4-15：1.2-2：1：1-2：1，輔料為檸檬酸和蔗糖或檸檬酸和木糖醇中的一組，檸檬酸與蔗糖或檸檬酸與木糖醇添加比為1：10-10。該五葉茶不僅大大提升了茶葉、荷葉、竹葉、山楂葉、芹菜葉所固有的保健功效，且具有清熱解毒、降血壓、降血脂、健胃、減肥等功效，同時，制備過程中未添加防腐劑，但可長時間保存，方便飲用。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及，屬于飲料制造

技術介紹
茶，世界三大飲料之一，在人們心中占有重要位置，茶葉含有較大的蛋白質、氨基酸、生物堿、黃酮類、維生素、咖啡因，有清熱解毒、消食、利尿、化痰、止痢之功效，現代研究表明，長期飲用還具有抗衰老、減肥美容、抗輻射等多種保健功效。然而現有技術中的茶 (飲)僅有解渴等上述功能，一些茶(飲)中通過添加蜂蜜等富裕茶飲消痰、潤肺等功能，然而， 含量甚微，效果并不明顯，且添加的蜂蜜等級較低時，不利于健康，等級較高時，生產的成本較大。 竹、荷葉等綠色純天然植物，在我國境內生長較為普遍，而且成本較低，在日常生活中，人們會采用沸水煮、燙竹葉、荷葉等獲得效果更好的飲品，然而這種方式工序較多，需要燒水等很多準備工作，尤其是在緊急時刻，無法滿足人們生理需求；其次，這類飲品通常隔夜即會變質，不宜放置太久，不利于人們的攜帶和日常飲用。竹，世界森林資源之一，竹性味甘，微寒，無毒。竹葉含有纖維素以及對人體有益的微量元素，具有藥用功效。民間有將嫩竹葉直接用開水泡飲的習慣，以達到解渴、瀉火、除煩、消痰的目的，其藥理作用明顯。荷葉，屬草科類植物，為綠色水生植物、睡蓮科植物蓮之莖葉。荷葉色青綠、氣芬芳。其主要成分有生物堿、黃酮甙、有機酸，具有清熱解暑、抑菌、解痙、養胃等功效，可食用也可作藥用。《本草通玄》清暑利濕，升發止血，開胃消食，止血固精；《本草備要》洗腎囊風等。荷葉在民間應用十分廣泛，如荷葉飯、荷葉肉、荷葉魚、荷葉蛋等，藥用方面有將荷葉敷于腫痛等傷口處。另外，荷葉還有延長保持期的作用，民間常用荷葉用作儲存食物等。現有研究表明荷葉還可以開發成荷葉茶飲品等，長期飲用可降血壓、降血脂、減肥，還可防治冠心病、膽炎、膽結石。如荷葉陳皮茶具有減肥降脂作用，用茶葉、枸杞子、劉寄奴等制成濃縮水能顯著降低血清三酰甘油、膽固醇。山楂葉，為山珍果品山楂之莖葉，其藥用價值十分明顯，葉中含有多種黃酮及三萜類化合物、皂苷、維生素C、消化酶、枸櫞酸以及膽堿等，其中維生素C最為豐富。中醫用以消積食、散淤血、止水痢等，現代制造山楂茶或飲料、山楂片等，并常用作滋補保健藥，用來治療高血壓、高血脂、消化不良、腸炎、小腸疝氣等，其藥用、食用價值十分顯著。芹菜，為綠色農作物蔬菜之一，有水芹和旱芹之分，芹菜葉味甘、平，含有較豐富的蛋白質和礦物質等，還含有多種游離氨基酸、芳香油等多種維生素，可食用也可藥用，《本草》止血養精、保血脈、益氣、祛伏熱等。現代研究表明，芹菜有清熱、祛風利濕、解毒消腫、 抗氧化、免疫調節等作用，也具有治療高血壓、眩暈頭痛等功效。
技術實現思路
本專利技術將茶葉、荷葉、竹葉、山楂葉、芹菜葉等進行有機結合成一種五葉茶(飲)，該五葉茶不僅大大提升了茶葉、荷葉、竹葉、山楂葉、芹菜葉所固有的保健功效，且具有清熱解毒、降血壓、降血脂、健胃、減肥等功效，同時，制備過程中未添加任何防腐劑，但仍能保存較長時間。為實現上述目的，本專利技術采取的技術方案如下一種五葉茶，包括主料和輔料，所述的主料為原料在蒸餾水或純凈水中蒸餾得到的產物，原料與蒸餾水或純凈水的添加比例為I :3-20，主料與輔料的添加比例為10-50 :1，其中，原料包括嫩茶葉、嫩竹葉、荷葉、山楂葉和芹菜葉，所述的嫩茶葉、嫩竹葉、荷葉、山楂葉、 芹菜葉添加的質量百分比為4-15 1. 2-2 1 1-2 :1，輔料為檸檬酸和蔗糖或檸檬酸和木糖醇中的一組，檸檬酸與蔗糖或檸檬酸與木糖醇添加比為I : 10-100。為實現更好的使用效果，進一步的設置如下所述的原料中，嫩茶葉、嫩竹葉、荷葉、山楂葉、芹菜葉的添加質量百分比為15 1. 5 1 I.25 1 ;原料與蒸餾水或純凈水的添加比例為I :11 ;主料與輔料的添加比例為46. 6 :1，其中，檸檬酸與蔗糖或檸檬酸與木糖醇的添加比例均為I :20。所述的嫩竹葉為淡竹葉，作為優選，淡竹葉為鳳尾竹葉。所述的原料中還添加有次原料，該次原料為銀杏葉、金銀花、枸杞子、決明子、陳皮和棗中的一種，次原料的添加量為原料總添加量(質量)的0-0. 5倍。本專利技術的第二目的是提供一種五葉茶的制備方法，包括如下步驟(1)選用嫩茶葉、嫩竹葉、荷葉、嫩山楂葉、芹菜葉為原料；(2)將嫩茶葉經攤曬、殺菌、理條、揉捻處理，攤涼成型；(3)將嫩竹葉清洗、攤曬、熱蒸、揉捻、烘曬成型；(4)將荷葉清洗、滅菌、熱蒸、烘曬成型；(5)將嫩山楂葉清洗、攤曬、熱蒸、揉捻、烘曬成型；(6)將芹菜葉清洗、攤曬、熱蒸、烘曬成型；(7)將分別經步驟(2)、(3)、(4)、(5)、(6)處理后的嫩茶葉、嫩竹葉、荷葉、嫩山楂葉、芹菜葉依次按4-15 1.2-2 1 1-2 1的質量百分比進行配制，消毒滅菌后，用粉碎機進行粉碎；(8)將步驟(7)處理后的原料五葉經蒸餾水或純凈水浸泡30-40分鐘后蒸餾，得初鎦液、葉渣和揮發油，揮發油即餾分，其中，原料與蒸餾水或純凈水的添加比例為I :3-20 ；(9)將步驟(8)中初鎦液連同葉渣一起加熱煮沸煎煮，每次煎煮提取的過程為1-5小時，提取2-3次，得提取液；(10)將步驟(8)的餾分以及步驟(9)每次的提取液合并，分離異物并過濾，得主料，該主料與輔料攪拌均勻，過濾后，再經流動蒸汽滅菌后灌裝封口得成品，其中主料與輔料的添加比例為10-50 :1，輔料為檸檬酸和蔗糖或檸檬酸和木糖醇中的一組，檸檬酸與蔗糖或檸檬酸與木糖醇的添加比例均為1:10-100。作為上述方案的優選所述的步驟(3)的熱蒸工序，熱蒸溫度為100-150°C，熱蒸時間20-30分鐘，較優的，熱蒸溫度為120°C，熱蒸時間20分鐘。所述的步驟(4)的熱蒸工序分兩步，先將熱蒸溫度控制在100°C，保持10-20分鐘， 再將溫度降至80-85 °C，保持20分鐘。所述的步驟(5)的熱蒸工序采用100°C的流動蒸汽，處理時間為10-20分鐘。所述的步驟(6)的熱蒸工序采用80_90°C的流動蒸汽，處理時間為10-20分鐘。所述的步驟(9)的每次煎煮提取的時間為2小時。所述的步驟(2)和步驟(4)均采用紫外線殺菌，步驟(7)采用紅外線消毒，步驟(10)滅菌采用的流動蒸汽溫度為90-100°C，滅菌時間15分鐘。所述的原料中還添加有次原料，該次原料為銀杏葉、金銀花、枸杞子、決明子、陳皮和棗中的一種，次原料的添加量為原料總添加量(質量)的0-0. 5倍。本專利技術，以綠色水生植物荷葉和四季常青的竹葉、茶葉、 山珍果品山楂之莖葉和芹菜葉為原料，將采摘的嫩茶葉經攤曬，用紫外線滅菌，對茶葉進行理條和揉捻處理，使茶葉柔軟，然后再攤涼；將采摘到的嫩竹葉經清水清洗后進行攤曬，然后放到器具上熱蒸，然后放到鍋中進行揉捻，再進行烘曬；將采摘到的鮮荷葉經清水清洗后攤涼，用紫外線進行滅菌后，置入蒸箱熱蒸，然后取出進行烘曬；將嫩山楂葉清洗后，經攤曬、熱蒸、揉捻處理后，再烘曬；將芹菜葉清洗后，經攤曬、熱蒸后，再烘曬；將前期處理后的五種原料嫩茶葉、嫩竹葉、荷葉、嫩山楂葉、芹菜葉按一定比例進行配制，用紫外線進行消毒，將粉碎后的五葉裝入提取罐中浸泡，經純凈水或蒸餾水浸泡在提取罐中蒸餾提取的揮發油即餾分另起保存，剩余的葉渣和初鎦液加熱煮沸提取湯液，將收集到的餾分和每次提取湯液混合并過濾，分離異物后，再與一定比例的檸檬酸、蔗糖調至總量，反復攪本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種五葉茶，其特征在于：包括主料和輔料，所述的主料為原料在蒸餾水或純凈水中蒸餾得到的產物，原料與蒸餾水或純凈水的添加比例為1：3？20，主料與輔料的添加比例為10？50：1，其中，原料包括嫩茶葉、嫩竹葉、荷葉、山楂葉和芹菜葉，所述的嫩茶葉、嫩竹葉、荷葉、山楂葉、芹菜葉添加的質量百分比為4？15：1.2？2：1：1？2：1，輔料為檸檬酸和蔗糖或檸檬酸和木糖醇中的任一組，檸檬酸與蔗糖或檸檬酸與木糖醇的添加比為均為1：10？100。

【技術特征摘要】
1.一種五葉茶，其特征在于包括主料和輔料，所述的主料為原料在蒸餾水或純凈水中蒸餾得到的產物，原料與蒸餾水或純凈水的添加比例為I :3-20，主料與輔料的添加比例為10-50 :1，其中，原料包括嫩茶葉、嫩竹葉、荷葉、山楂葉和芹菜葉，所述的嫩茶葉、嫩竹葉、荷葉、山楂葉、芹菜葉添加的質量百分比為4-15 1.2-2 1 1-2 :1，輔料為檸檬酸和蔗糖或檸檬酸和木糖醇中的任一組，檸檬酸與蔗糖或檸檬酸與木糖醇的添加比為均為I : 10-100。2.如權利要求I所述的五葉茶，其特征在于所述的原料中，嫩茶葉、嫩竹葉、荷葉、山楂葉、芹菜葉的添加質量百分比為15 1. 5 1 1. 25 1 ;原料與蒸餾水或純凈水的添加比例為I :11 ;主料與輔料的添加比例為46. 6 :1，其中，檸檬酸與蔗糖或檸檬酸與木糖醇的添加比例均為I :20。3.如權利要求I或2所述的五葉茶，其特征在于所述的嫩竹葉為鳳尾竹葉。4.如權利要求I所述的五葉茶，其特征在于所述的原料中還添加有次原料，該次原料為銀杏葉、金銀花、枸杞子、決明子、陳皮和棗中的一種，次原料的添加量為原料總添加量的 0-0. 5 倍。5.一種如權利要求I所述五葉茶的制備方法，其特征在于包括如下步驟(1)選用嫩茶葉、嫩竹葉、荷葉、嫩山楂葉、芹菜葉為原料；(2)將嫩茶葉經攤曬、殺菌、理條、揉捻處理，攤涼成型；(3)將嫩竹葉清洗、攤曬、熱蒸、揉捻、烘曬成型；(4)將荷葉清洗、滅菌、熱蒸、烘曬成型；(5)將嫩山楂葉清洗、攤曬、熱蒸、揉捻、烘曬成型；(6)將芹菜葉清洗、攤曬、熱蒸、烘曬成型；(7)將分別經步驟(2)、(3)、(4)、(5)、(6)處理后的嫩茶葉、嫩竹葉、荷葉、嫩山楂葉、芹菜葉依次按4-15 1.2-2 1 1-2 1的質量百分比進行配制，消毒滅菌后，用粉碎機進行粉碎；(8)將...

【專利技術屬性】
技術研發人員：方孔宇，
申請(專利權)人：方孔宇，
類型：發明
國別省市：