本發明專利技術提供了儲存期延長的包裝，其包含供人攝取的會因氧化而品質降低的物質，該包裝包括含有過渡金屬氧氣清除劑的氧氣清除劑，基本上不透氧氣的容器，其中所述容器具有懸持在該容器中的過濾器，該過濾器容留所述供人攝取的物質，并且所述容器還容留所述氧氣清除劑。在另一個實施方案中，本發明專利技術提供了儲存期延長的包裝，該包裝包含人可攝取的會由于放出CO2而品質降低的物質，該包裝包含二氧化碳清除劑，基本上不透二氧化碳的容器，其中所述容器具有懸持在該容器中的過濾器，該過濾器容留所述人可攝取的物質，并且所述容器還容留所述二氧化碳清除劑。
【技術實現步驟摘要】
【國外來華專利技術】在一次性容器中的氧氣和二氧化碳的吸收相關申請的交叉引用 本申請是2010年3月31日提交的未決美國專利申請No. 12/751，583的部分繼續申請，在此通過引用將其明確地并入本文。關于聯邦政府資助的研究或開發的聲明 無。對“序列表”的引用 不適用。專利技術背景。 專利
本專利技術主要涉及在儲存容器或包裝中的氧氣和/或二氧化碳的吸收以及相對濕度調節/食品中的水分活度控制。特別地，其涉及在一次性使用的食物容器儲存期間的氧氣吸收，或者二氧化碳或氧氣與二氧化碳組合的清除。相關技術的描述 在食物包裝中，已知一些食物通過在其儲存期間與氧氣反應而發生變質。這已經通過在密封前將包裝抽真空以減少和/或除去氧氣，在食物上提供蠟涂層，和通過降低儲存溫度來處理。還已知在基于植物和動物的食材的包裝中使用氧氣清除劑。特別引人關注的是防止咖啡粉的氧化，這是因為氧化降低該產品的香味和味道。將咖啡真空包裝或者包裝在氮氣中以除去盡可能多的氧氣。某些食物還可以通過呼吸或烘焙或烘烤放出CO2或其它揮發物。特別是咖啡以及烘烤的堅果在烘烤時產生顯著量的二氧化碳。于是咖啡生產商必須在包裝之前使咖啡排出二氧化碳氣體或者包括排氣口以使該包裝不會膨脹和/或爆裂。排出二氧化碳氣體所必需的時間還潛在地讓香味化合物逸出。使用二氧化碳清除劑可讓咖啡在烘烤后不久即包裝而沒有二氧化碳氣體的積聚。這種用于排氣的停留(staging)/暴露的省略不僅消除了這種經濟上不利的處理時間，而且還將因此實現保留會隨排氣一同排出的(co-offgassing)化合物/揮發物，所述化合物/揮發物在其本質上賦予咖啡產品所期望的感觀性質特性。新鮮烘烤和沖泡的咖啡的獨特和與眾不同的香味主要是由烘烤期間形成的化合物引起的。I Baltes 等的 J Agric. Food Chem. 35(3): 340-6 (1987) ; W.Baletes 等的 Ζ· Lebensm. Unten. Forsch. 184(3): 179-86 (1987) ; ff. Baltes 等的Z Lebensm. Unters. Forsch. 184(6): 478-84 (1987) ; ff. Baltes 等的Z· Lebensm.Unten. Forsch. 185(1): 5-9 (1987) ; ff. Baltes 等的Z Lebensm. Unters. Forsch.184(6): 485-93 (1987) ; R. J. Clarke, Coffee, Vol. 2 Technology. Clarke andMacrae ed. 1987 Dept. Food Science, University of Reading. Reading; I. Flament和 C. ChevalIier. “Analysis of Volatile Constituents of Coffee Aroma. ” Chern.Ind. (London).: 1988; R. Tressl, “Formation of Components in Roasted Coffee. ”Thermal Generation of Aromas. Parliment ed. 1989 American Chemical Society.Washington, D. C.。當烘烤生咖啡豆時，該豆中的氨基酸、糖類、脂質和木質素降解并彼此反應從而形成數千計的大部分無味的化合物。在這些中有小部分氣味活性(odor-active)化合物。這些氣味中一些的化學結構是已知的但是大部分仍待描述或者至少已知組分的相對氣味重要性仍待證明。通常認可的是，剛烘烤后咖啡的香氣是其最期望的狀態。在幾小時或幾天內所期望的香氣明顯降低并且許多不期望的氣味變得可察覺。這種香味變化的化學作用可能涉及與烘烤期間形成香味的那些類似的自由基反應。(參見美國專利No.5，087，469 ;第 I 欄，II. 9-38 行)。另外，現磨的烘烤咖啡和堅果均十分芳香且因此令人愉悅。因為這些期望的香味芳香物質是揮發性的，所以在研磨和包裝之間浪費的任何時間均減少香味和消費者可接受性。因為CO2也在烘烤之后立刻放出，加工者必須在包裝之前讓其逸出或者冒包裝膨起或鼓脹和可能爆裂的風險。吸收CO2的方法使得可以將新鮮烘烤的咖啡和其它食物立刻進行包裝，節省制造的時間和空間，并且交付比任何現有的都好的產品。已經嘗試的抑制氧化的方法是在加工期間使用抗氧化劑。例如，美國專利No.5，384，143描述了一種如下的方法其中將咖啡提取物快速冷卻至低于20°C，然后將選自 異抗壞血酸、抗壞血酸和它們的水溶性鹽的抗氧化劑加入到經冷卻的提取物中。然后在不含氧氣的條件下將該提取物填充到罐中。這種技術比在惰性氣體氣氛下進行整個過程花費更小，但是存在問題。特別地，咖啡是能夠比食物中常用的大多數抗氧化劑更快地清除氧氣的強效抗氧化劑。因此，雖然該專利中描述的抗氧化劑除去了一些氧氣，但是它們的效力不足以阻止咖啡清除大部分存在的氧氣。因此，咖啡遭受一些氧化損害。(參見美國專利No.6，093，436 ;第I欄第54行-第2欄第2行)。其它方法是使用酶系統。例如，已建議使用基于葡萄糖氧化酶和醇氧化酶的系統。然而，這些系統由于仍發生由氧氣引起的變質而未被證明是能勝任的。此外，這些酶系統常常產生不期望的過氧化氫。(參見美國專利No. 6，093, 436 ;第2欄，II. 3-8行)。因此，本專利技術的目的是提供相對廉價且足夠強效地從自身也是抗氧化劑的飲料組分中除去氧氣的抗氧化劑系統。需要提供不可逆地吸收CO2使得食物能夠在烘烤后其香味最高峰時立刻進行包裝的有效方法。特別地，需要改進用于一次性使用的咖啡粉容器的儲存技術。一次性使用的咖啡容器用于家庭和辦公室并且不總是受到良好的庫存控制且因此可能長時間置于擱架上。此夕卜，在復雜的、非常低氧氣或氮氣的氛圍中包裝一次性使用的容器是不經濟的。典型的一次性使用的咖啡容器在該容器氣氛中具有約3-5重量％的氧氣。專利技術概述 本專利技術提供了儲存期延長的包裝，該包裝包括供哺乳動物攝取的會因氧化而降低品質的物質，包括包含過渡金屬氧氣清除劑的氧氣清除劑，基本上不透氧氣的容器，其中所述容器具有懸持在該容器中的過濾器，該過濾器容留供哺乳動物攝取的物質，并且所述容器還容留氧氣清除劑。在另一個實施方案中，本專利技術提供了儲存期延長的包裝，該包裝包括哺乳動物可攝取的由于放出CO2而降低品質的物質，該包裝包括二氧化碳清除劑，基本上不透二氧化碳的容器，其中所述容器具有懸持在該容器中的過濾器，該過濾器容留哺乳動物可攝取的物質，并且所述容器還容留二氧化碳清除劑。附圖的若干視圖的簡要描述 圖I和圖2是用于本專利技術的容器的俯視圖和側視圖。圖3是現有技術的即沖咖啡容器沿圖2的A-A線的截面。圖4是本專利技術的圖解，其采用了包含氧氣清除劑或二氧化碳清除劑、濕度調節劑或者清除劑和濕度調節劑組合的小袋。圖5是本專利技術的圖解，其中具有氧氣清除劑性能的膜附連到即沖咖啡容器的蓋子上。圖6是本專利技術的圖解，其中在容器底部放置有氧氣清除劑(或二氧化碳清除劑、濕度調節劑或它們的組合)的條帶或珠粒。 專利技術詳述 本文檔來自技高網...
【技術保護點】
【技術特征摘要】
【國外來華專利技術】...
【專利技術屬性】
技術研發人員：JW克倫普，CC仇，GE麥克迪，DS佩恩，TH鮑威爾斯，S索洛夫約夫，TJ赫利，
申請(專利權)人：多種吸附技術公司，
類型：
國別省市：
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