本發明專利技術公開了一種干紅葡萄酒的釀制方法，包括以下步驟：a、將成熟的葡萄反復沖洗，再瀝干；b、將上述水分瀝干后的葡萄用粉碎機粉碎；c、上述粉碎后的葡萄放入發酵罐中，再加入葡萄重量0.2-0.5倍的白糖，控制溫度35-50℃；d、2-3天后，去除浮在發酵罐上面的葡萄皮，用紗布將發酵罐內的酒渣濾除；e、向上述發酵罐中加入白酒和蔗糖，攪拌均勻后，再加入金銀花，進行發酵，將發酵罐放置陰涼處，保存20-40天；f、上述發酵罐中的發酵液進行采用紗布過濾，得濾液，即干紅葡萄酒。本發明專利技術的優點：該葡萄酒制備工藝簡單，發酵時間短，釀制出來的葡萄酒醇香，營養豐富，口感好，具有去火功效。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及。
技術介紹
葡萄酒是人們喜愛的飲品，酒精度低，少飲對人體健康有益。普通的葡萄酒雖然有較好的保健作用，但保健營養等功效尚不能夠全面，同時口感和普通的葡萄酒差不多，不易上口，還容易上火。因此，需要提供一種新的技術方案來解決上述問題。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種簡單的干紅葡萄酒的釀制方法。 本專利技術采用的技術方案是 ，包括以下步驟 a、將成熟的葡萄反復沖洗，再浙干； b、將上述水分浙干后的葡萄用粉碎機粉碎； C、上述粉碎后的葡萄放入發酵罐中，再加入葡萄重量O. 2-0. 5倍的白糖，控制溫度35-50 0C ； d、2-3天后，去除浮在發酵罐上面的葡萄皮，用紗布將發酵罐內的酒渣濾除； e、向上述發酵罐中加入白酒和蔗糖，攪拌均勻后，再加入金銀花，進行發酵，將發酵罐放置陰涼處，保存20-40天； f、上述發酵罐中的發酵液進行采用紗布過濾，得濾液，即干紅葡萄酒。所述白酒與葡萄的重量比為2-3:10。所述蔗糖與葡萄的重量比為1-2:10。所述金銀花與葡萄的重量比為O. 5-1:10。本專利技術的有益效果該葡萄酒制備工藝簡單，發酵時間短，釀制出來的葡萄酒醇香，營養豐富，口感好，具有去火功效。具體實施例方式下面結合以下實施例對本專利技術作進一步的說明。實施例I ，包括以下步驟 a、將成熟的葡萄反復沖洗，再浙干； b、將上述水分浙干后的葡萄用粉碎機粉碎；C、上述粉碎后的葡萄放入發酵罐中，再加入葡萄重量O. 2倍的白糖，控制溫度35°C ； d、2天后，去除浮在發酵罐上面的葡萄皮，用紗布將發酵罐內的酒渣濾除； e、向上述發酵罐中加入白酒和蔗糖，白酒與葡萄的重量比為2:10，蔗糖與葡萄的重量比為1:10，攪拌均勻后，再加入金銀花，金銀花與葡萄的重量比為O. 5:10，進行發酵，將發酵罐放置陰涼處，保存20天； f、上述發酵罐中的發酵液進行采用紗布過濾，得濾液，即干紅葡萄酒。 實施例2 ，包括以下步驟 a、將成熟的葡萄反復沖洗，再浙干； b、將上述水分浙干后的葡萄用粉碎機粉碎； C、上述粉碎后的葡萄放入發酵罐中，再加入葡萄重量O. 3倍的白糖，控制溫度43°C ； d、2天后，去除浮在發酵罐上面的葡萄皮，用紗布將發酵罐內的酒渣濾除； e、向上述發酵罐中加入白酒和蔗糖，白酒與葡萄的重量比為1:4，蔗糖與葡萄的重量比為I. 5:10,攪拌均勻后，再加入金銀花，金銀花與葡萄的重量比為O. 7:10,進行發酵，將發酵罐放置陰涼處，保存30天； f、上述發酵罐中的發酵液進行采用紗布過濾，得濾液，即干紅葡萄酒。實施例3 ，包括以下步驟 a、將成熟的葡萄反復沖洗，再浙干； b、將上述水分浙干后的葡萄用粉碎機粉碎； C、上述粉碎后的葡萄放入發酵罐中，再加入葡萄重量O. 5倍的白糖，控制溫度50°C ； d、3天后，去除浮在發酵罐上面的葡萄皮，用紗布將發酵罐內的酒渣濾除； e、向上述發酵罐中加入白酒和蔗糖，白酒與葡萄的重量比為3:10，蔗糖與葡萄的重量比為2:10，攪拌均勻后，再加入金銀花，金銀花與葡萄的重量比為1:10，進行發酵，將發酵罐放置陰涼處，保存40天； f、上述發酵罐中的發酵液進行采用紗布過濾，得濾液，即干紅葡萄酒。該葡萄酒制備工藝簡單，發酵時間短，釀制出來的葡萄酒醇香，營養豐富，口感好，具有去火功效。權利要求1.，其特征在于，包括以下步驟 a、將成熟的葡萄反復沖洗，再浙干； b、將上述水分浙干后的葡萄用粉碎機粉碎； C、上述粉碎后的葡萄放入發酵罐中，再加入葡萄重量O. 2-0. 5倍的白糖，控制溫度35-50 0C ； d、2-3天后，去除浮在發酵罐上面的葡萄皮，用紗布將發酵罐內的酒渣濾除； e、向上述發酵罐中加入白酒和蔗糖，攪拌均勻后，再加入金銀花，進行發酵，將發酵罐放置陰涼處，保存20-40天； f、上述發酵罐中的發酵液進行采用紗布過濾，得濾液，即干紅葡萄酒。2.根據權利要求I所述的，其特征在于所述白酒與葡萄的重量比為2-3:10。3.根據權利要求I所述的，其特征在于所述蔗糖與葡萄的重量比為1-2:10。4.根據權利要求I所述的，其特征在于所述金銀花與葡萄的重量比為O. 5-1:10。全文摘要本專利技術公開了，包括以下步驟a、將成熟的葡萄反復沖洗，再瀝干；b、將上述水分瀝干后的葡萄用粉碎機粉碎；c、上述粉碎后的葡萄放入發酵罐中，再加入葡萄重量0.2-0.5倍的白糖，控制溫度35-50℃；d、2-3天后，去除浮在發酵罐上面的葡萄皮，用紗布將發酵罐內的酒渣濾除；e、向上述發酵罐中加入白酒和蔗糖，攪拌均勻后，再加入金銀花，進行發酵，將發酵罐放置陰涼處，保存20-40天；f、上述發酵罐中的發酵液進行采用紗布過濾，得濾液，即干紅葡萄酒。本專利技術的優點該葡萄酒制備工藝簡單，發酵時間短，釀制出來的葡萄酒醇香，營養豐富，口感好，具有去火功效。文檔編號C12G1/02GK102899214SQ201210455519公開日2013年1月30日 申請日期2012年11月14日 優先權日2012年11月14日專利技術者俞愛平 申請人:俞愛平本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種干紅葡萄酒的釀制方法，其特征在于，包括以下步驟：a、將成熟的葡萄反復沖洗，再瀝干；b、將上述水分瀝干后的葡萄用粉碎機粉碎；c、上述粉碎后的葡萄放入發酵罐中，再加入葡萄重量0.2？0.5倍的白糖，控制溫度35？50℃；？d、2？3天后，去除浮在發酵罐上面的葡萄皮，用紗布將發酵罐內的酒渣濾除；e、向上述發酵罐中加入白酒和蔗糖，攪拌均勻后，再加入金銀花，進行發酵，將發酵罐放置陰涼處，保存20？40天；f、上述發酵罐中的發酵液進行采用紗布過濾，得濾液，即干紅葡萄酒。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：俞愛平，
申請(專利權)人：俞愛平，
類型：發明
國別省市：
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