加熱食品的烘箱制造技術

本發明專利技術公開了一種加熱食品的烘箱。所述烘箱具有至少一個加熱隔室，所述加熱隔室具有左側壁、右側壁、背部壁、頂部壁、底部壁以及與所述烘箱外部的周圍環境敞開連通的無門敞開前部。在所述左側壁和右側壁中設有氣流開口。所述烘箱包括：鼓風機，其用于將氣體通過所述氣流開口吹入所述加熱隔室中；和加熱器，其用于加熱通過所述開口吹入所述加熱隔室的氣體。在某些實施方案中，所述氣流開口被構造成使得基本上所有吹入所述加熱隔室的氣體均被引導為大致遠離所述隔室的所述敞開前部。

【技術實現步驟摘要】
【國外來華專利技術】
本專利技術整體涉及食品供應設備，并且更具體地涉及一種加熱食品的烘箱。
技術介紹
在一個實施方案中，本專利技術涉及一種使用熱氣來保持預先烹調的食品在供應前處于適當溫度的烘箱。通常使用術語如“保溫箱”或“保溫器”或“食品加熱器”稱呼這類設備。此類設備用于快餐服務行業中以在食品供應之前對其進行加熱。
技術實現思路
在一個實施方案中，本專利技術涉及一種加熱食品的烘箱，其包括具有左側、右側、頂部、底部、背部和前部的外殼。所述外殼限定了烘箱腔體，所述烘箱腔體包括至少一個加熱 隔室，其用于加熱置于所述隔室中的食品。所述加熱隔室具有左側壁、右側壁、背部壁、頂部壁、底部壁以及與烘箱外的周圍環境敞開連通無門敞開前部。在左側壁和右側壁中設有氣流開口。烘箱包括鼓風機，其用于將氣體通過氣流開口吹入加熱隔室；以及加熱器，其用于加熱通過開口吹入加熱隔室的氣體。所述氣流開口被構造成使得基本上所有吹入加熱隔室的氣體均被引導為大致遠離隔室的敞開前部。在另一個實施方案中，本專利技術涉及一種加熱食品的烘箱，其包括具有左側、右側、頂部、底部、背部和前部的外殼。外殼限定了烘箱腔體，所述烘箱腔體包括至少一個加熱隔室，其用于加熱置于所述隔室中的食品。所述加熱隔室具有左側壁、右側壁、背部壁、頂部壁、底部壁以及與烘箱外的周圍環境敞開連通的無門敞開前部。在左側壁和右側壁中設有氣流開口。烘箱包括鼓風機，其用于將氣體通過氣流開口吹入加熱隔室；以及加熱器，其用于加熱通過開口吹入加熱隔室的氣體。在加熱隔室的敞開前部的頂部設有可移動空氣偏導器，其用于使熱空氣偏轉到加熱隔室中。空氣偏導器可在降低操作位置和升高位置之間移動。在其降低位置中，空氣偏導器僅在加熱隔室的敞開前部的上部上向下延伸。在另一個實施方案中，本專利技術涉及一種加熱食品的烘箱，其包括具有左側、右側、頂部、底部、背部和前部的外殼。外殼限定了烘箱腔體，所述烘箱腔體包括至少一個加熱隔室，其用于加熱置于所述隔室中的食品。加熱隔室具有左側壁、右側壁、背部壁、頂部壁、底部壁以及與烘箱外的周圍環境敞開連通的無門敞開前部。在左側壁和右側壁中設有氣流開口。烘箱包括鼓風機，其用于將氣體通過氣流開口吹入加熱隔室；以及加熱器，其用于加熱通過開口吹入加熱隔室的氣體。所述加熱隔室具有不超過約14英寸的對邊寬度。加熱隔室的前部的氣體死區基本上延伸隔室的整個高度以及隔室的全部對邊寬度，并且在前-后方向上具有至少2英寸的維度。氣體死區在烘箱運行以對加熱隔室中的食品加熱期間基本上不含烘箱產生的移動氣體。在下文中，其它目的和特征將部分明顯并且被部分指出。附圖說明圖I示出本專利技術的烘箱的第一實施方案的透視圖；圖2示出烘箱的前視圖；圖3示出在圖2中的3—3平面中截取的水平截面圖；圖4示出在圖2中的4—4平面中截取的垂直截面圖；圖5示出在圖2中的5—5平面中截取的垂直截面圖；圖6示出在圖2中的6—6平面中截取的垂直截面圖；圖7示出在圖2中的7—7平面中截取的垂直截面圖；圖8示出烘箱的加熱隔室背部壁的立面圖；圖9示出圖I的烘箱的透視圖，但烘箱的頂部部分被移除以示出細節；·圖10示出圖9的頂視圖；圖11示出位于加熱隔室內的食品夾持托盤的透視圖；圖12示出加熱隔室的側壁板的透視圖；圖13示出類似于圖3的頂視圖；其示出烘箱的死區；圖14示出加熱隔室側壁板的第二實施方案的透視圖；圖15示出烘箱的正面透視圖；圖16示出圖15的烘箱的前視圖；圖17示出在通過烘箱沿著前-后方向延伸的平面中截取的垂直截面圖，其示出通過烘箱的加熱隔室的加熱的空氣流；圖18示出本專利技術的烘箱的第二實施方案的正面透視圖；圖19示出在圖18中的19—19平面中截取的垂直截面圖；圖19A示出可用于烘箱中的托盤的實施方案的透視圖；圖20示出在圖18中的20—20平面中截取的垂直截面圖；圖21示出類似于圖18的視圖，但烘箱的頂部部分被移除以示出細節；圖22示出圖20的頂視圖；圖23示出加熱隔室的側壁中的氣流開口的放大橫截面圖；圖24示出本專利技術的烘箱的第三實施方案的正面透視圖；圖25示出在圖24中的25—25平面中截取的垂直截面圖；圖26示出在圖24中的26—26平面中截取的垂直截面圖。在整個附圖中，相應的標識符號指示相應的部件。具體實施例方式現在參考附圖，并且更具體地參考圖1-3，以標號20指定用于以加熱的氣體(例如空氣)加熱食品的本專利技術烘箱的整體。該烘箱包括外殼22，外殼22具有外部盒狀殼體24，外部盒狀殼體24具有左側26、右側28、頂部32、底部34、背部36以及前部38，前部38部分敞開。外殼24還包括內部殼體或襯里40,內部殼體或襯里40從外部殼體24的各側26、28、背部36和頂部32向內間隔，從而形成用于接收合適的熱絕緣的空間42(參見圖3)。在外部殼體24的頂部32中設有百葉窗式通風口 43以對空間42進行通風。外殼22限定烘箱腔體44，烘箱腔體44在襯里40內部包括至少一個加熱隔室46。在該具體實施方案中，腔體44包括兩個并排加熱隔室，即左加熱隔室46和右加熱隔室50。加熱隔室的數目和布置能夠變化。舉例而言，可將隔室布置為垂直列和水平行，并且每一列和每一行中的隔室數目能夠從一個至二個或更多個進行變化。外殼22的外部殼體24和襯里40由適當的材料構成，諸如金屬片。左加熱隔室46呈大致矩形，并且由以下組件限定左側壁，其包括左側壁板54 ;右側壁，其包括右側板58 ;背部壁，其包括背部板62 ;頂部壁，其包括頂部板66 ;以及底部壁，其包括間隔在外殼24的底部34上方的底部壁板70。左加熱隔室46的前部對烘箱周圍的環境開放。左加熱隔室46的左側板54與內部襯里40間隔開，從而限定左側氣腔72。類似地，右加熱隔室50呈大致矩形，并且其由以下組件限定左側壁，其包括左側壁板80 ;右側壁，其包括右側板84 ;背部壁，其包括背部板88 (其可為左加熱隔室46的背部板62的整體延伸);頂部壁，其包括頂部板92 (其可為左加熱隔室46的頂部板66的整體延伸);以及底部壁，其包括間隔在外殼24的底部34之上的底部壁板96。右加熱隔室50的前部對烘箱周圍的環境開放。右加熱隔室50的右側板84與內部襯里40間隔開，從而限定 右側氣腔98。左加熱隔室46的右壁58與右加熱隔室的左壁80間隔開，從而在兩個加熱隔室之間限定中間氣腔102，其延伸加熱隔室46、50的整個高度(參見圖3)。在所示實施方案中，兩個加熱隔室46、50的背部板62、88與外殼22的內部襯里40向前間隔開，從而限定背部氣腔106。類似地，兩個加熱隔室46、50的頂部板66、92與內部襯里40向下間隔開，從而限定頂部氣腔110。形成烘箱的氣腔的各個板為適當的材料，諸如金屬片。每個加熱隔室46、50的壁均設有氣流開口 120、124，用于熱氣體循環進出隔室。具體地講，每個隔室的左側壁和右側壁54、58、80、84均設有側壁開口 120，并且每個加熱隔室的背部壁62、88均設有背部壁開口 124 (圖8)。如圖9和10最佳示出，形成兩個加熱隔室46、50的頂部壁的頂部板66、92具有側開口 130，其與加熱隔室的相應左氣腔72和右氣腔98連通；以及中間開口 134，其與中間氣腔102連通。背部氣腔106被一對間隔垂直隔板140分為左氣流通道142L，其本文檔來自技高網...

【技術保護點】

【技術特征摘要】
【國外來華專利技術】...

【專利技術屬性】
技術研發人員：S·M·謝，D·R·海德伯格，C·J·利布基，
申請(專利權)人：杜克制造公司，
類型：
國別省市：