公開了制造營養乳液的方法，其包括：(A)將重量比至少約1:15的熔點高于約25℃的乳化劑和具有疏水性氣息(off-notes)的油(例如非封裝的多不飽和脂肪酸)加熱并且共混在一起；(B)將加熱的共混物添加到包括麥芽糖糊精(DE約10或更小)的脂肪，蛋白，和碳水化合物混合物，其中麥芽糖糊精與具有疏水性氣息(off-notes)的油的重量比是至少約1:2；和(C)將該組合均化，并且然后冷卻到乳化劑的熔點以下而形成包括約0.01wt%至約5wt%的工藝封裝多不飽和脂肪酸的營養乳液。所得的營養乳液有效地掩蔽通常與某些油例如多不飽和脂肪酸，大豆油，β-羥基-β-甲基丁酸酯油有關的氣息(off-notes)。
【技術實現步驟摘要】
【國外來華專利技術】本專利技術涉及制備含與低DE麥芽糖糊精結合的工藝封裝的油的營養乳液的方法。
技術介紹
對于嬰兒、兒童和成人中的各種營養或疾病專門應用來說，營養液體是眾所周知和市售可得的。這些液體常常被配制為水包油乳液，其包括蛋白質，碳水化合物，和脂肪，以及此外典型地維生素和礦物質。這些營養液體也已經被用于遞送各種營養活性物如多不飽和脂肪酸或魚油。越來越多的證據表明某些長鏈多不飽和脂肪酸可能有益于保持總體健康，并且可用于治療各種人痛苦，包括心血管疾病，類風濕性關節炎，抑郁，阿爾茨海默病，潰瘍，癌癥，活動過度，哮喘，和類似的其它疾病或狀況。多不飽和脂肪酸，然而，隨時間常常具有或形成不良的味道，氣味，或兩者，特別地 當配制在營養液體中時。當暴露于熱和大氣水平的氧氣時，這些多不飽和脂肪酸的不飽合結構反應而形成自由基。這些自由基可以繼續在自氧化過程中分解多不飽和脂肪酸，這導致形成腥臭的或其它不希望的味道和氣味并且最終降解有益的多不飽和脂肪酸。當配制含為獲得治療響應常常所需的較高濃度的多不飽和脂肪酸的營養液體時，氧化穩定性已經變得特別有挑戰性。在這些產品中允許甚至一些氧化常常導致非常不良的味道和香味，其特征常常描述為魚腥、腐蛋或者以其它方式具有腐敗味道或氣味，這取決于制劑中所使用的特定的多不飽和脂肪酸。在營養產品中控制不希望的多不飽和脂肪酸的氧化的方法包括處理性或生產性控制以便限制條件，如升高的溫度，暴露于紫外光，暴露于氧氣及其他可能促進氧化的因素。全部這樣的方法通常包括與一種或多種抗氧化劑添加劑如抗壞血酸或抗壞血酸棕櫚酸酯，生育酚，胡蘿卜素或其它同時配制。盡管這些方法在降低許多不希望的氧化(否則其會發生)方面常常卓有成效，但是當它們應用于液體營養組合物(包含常常為實現期望的治療效果而需要的較高多不飽和脂肪酸濃縮物)時，常常不是那么有效的。現在在本文中已經發現在很小或無可檢測的來自高濃度的多不飽和脂肪酸的味道(off-flavors)的情況下可以配制某些營養乳液。這些乳液是通過下述方式制備(A)將重量比至少約1:15的熔點高于約25°C的乳化劑和非封裝的多不飽和脂肪酸加熱并且共混在一起；(B)將加熱的共混物添加到包括葡糖當量約10或更小的麥芽糖糊精的脂肪，蛋白，和碳水化合物混合物，其中麥芽糖糊精與多不飽和脂肪酸的重量比是至少約1:2 ;和(D)將該組合均化，并且然后冷卻到乳化劑的熔點以下而形成包括約O. 01wt%至約5wt%的工藝封裝的多不飽和脂肪酸的營養乳液。還在本文中已經發現這些方法可以用于幾乎任何具有疏水性氣息(off-notes)的油，而不僅僅是多不飽和脂肪酸，從而有效地減少或消除在最終營養產品中的氣息(off-notes)
技術實現思路
本專利技術因此涉及制造營養乳液的方法，其包括(A)將重量比至少約1:15的熔點高于約25°C的乳化劑和具有疏水性氣息(off-notes)的油(例如多不飽和脂肪酸)加熱并且共混在一起；(B)將加熱的共混物添加到包括葡糖當量約10或更小的麥芽糖糊精的脂肪，蛋白，和碳水化合物混合物，其中麥芽糖糊精與具有疏水性氣息(off-notes)的油的重量比是至少約1:2 ;和(C)將該組合均化，并且然后冷卻到乳化劑的熔點以下而形成包括約O.01wt%至約5wt%的工藝封裝的具有疏水性氣息(off-notes)的油的營養乳液。根據該方法制造的營養乳液包括含脂肪，蛋白，和碳水化合物的那些，其包括約0. 01wt%至約5wt%的被工藝封裝在熔點高于約25°C的乳化劑中的具有疏水性 氣息(off-notes)的油(例如多不飽和脂肪酸)，和DE值約10或更小的麥芽糖糊精，其中乳化劑與工藝封裝的油的重量比是至少約1:15，麥芽糖糊精與油的重量比是至少約1:2。在本文中已經發現這種特別的方法可用于制備水包油乳液，其有效地掩蔽具有疏水性氣息(off-notes)的油(例如多不飽和脂肪酸)的味道。這是通過以本文中所述的方式，在所選擇的乳化劑中工藝封裝多不飽和脂肪酸，并且然后將其與某些麥芽糖糊精組合來實現的。在本文中已經發現為在這些乳液中有效地掩蔽疏水性氣息(off-notes),工藝封裝的油(在加工期間用高熔點乳化劑封裝)必須與所選擇的由DE值約10或更小定義的麥芽糖糊精組合使用。具體實施例方式本專利技術的方法包括涉及具有疏水性氣息(off-notes)的油的工藝封裝，使用所選擇的乳化劑，并且然后將封裝的油與所選擇的麥芽糖糊精組合的那些步驟。本專利技術的方法的這些及其他必要的或任選的元素或限制在下文中詳細描述。如本文中使用的術語〃營養乳液"，除非另作說明，是指水包油乳液形式的口服液體，其包括脂肪，蛋白，和碳水化合物，其可以配制成膳食替代產品，營養增補劑，或連續(或間歇)腸道喂送料。如本文中使用的術語〃多不飽和脂肪酸〃或"PUFA"，除非另作說明，是指任何多不飽和脂肪酸或其來源，包括短鏈(小于約個6碳原子/鏈)，中鏈(約6到18個碳原子/鏈)，和長鏈(具有至少約20個碳原子/鏈)具有兩個或更多個碳碳雙鍵的脂肪酸，包括n-3 (ω -3)，η_6 (ω -6)多不飽和脂肪酸。如本文中使用的，術語〃工藝封裝的〃是指具有疏水性氣息(off-notes)的油和高熔點乳化劑的組合，其中在加工期間但在并入營養乳液前，這兩者被結合而形成液體中間體，并且以液體形式添加到脂肪，蛋白，和碳水化合物中間成分中的一種或多種，從而此后有效地導致具有疏水性氣息(off-notes)的油通過高熔點乳化劑固態封裝在最終產品中。如本文中使用的全部百分比，份數和比例，是按整個組合物的重量計的，除非另作說明。全部這樣的重量，因為它們涉及所列的成分，基于活性物質水平，并且因此不包括可能包括在市售可得的材料中的溶劑或副產品，除非另作說明。如本文中使用的全部數值范圍，不管術語〃約〃是否顯式地在其之前，都意欲并且被理解為其前是該術語，除非另作說明。任何對于本專利技術的單數特征或限制的提及應當包括相應的復數特征或限制，并且反之亦然，除非另作說明或者由其中進行該提及的內容明顯地相反暗示的話。如本文中使用的方法或工藝步驟的任何組合可以以任何順序進行，除非另作說明或者由其中進行所提及的組合的內容明顯地相反暗示的話。本專利技術的方法，包括根據該方法制備的營養乳液，也可以是基本上沒有本文中所述的任何任選的或所選擇的必要成分或特征，條件是剩余的配方仍然包含全部如本文中所述的所需要的成分或特征。在這方面，術語〃基本上沒有〃是指所選擇的組合物包含小于功能量的任選成分，典型地小于O. lwt%,并且還包括零wt%,的這樣的任選的或所選擇的必要成分。本專利技術的方法可以包括以下內容，由以下內容組成，或基本上由以下內容組成本文中所述的本專利技術的必要元素和限制，以及本文中所述的或者以其它方式可用于營養或藥用應用的任何另外的或任選的成分，組分，或限制。制造方法· 本專利技術的方法涉及制造營養乳液。該方法包括以下步驟 (A)將重量比至少約1:15的熔點高于約25°C的乳化劑和具有疏水性氣息(off-notes)的油加熱并且共混在一起；和 (B)將加熱的共混物添加到脂肪，蛋白，和碳水化合物混合物，后者包括葡糖當量約10或更小的麥芽糖糊精，麥芽糖糊精與具有疏水性氣息(off-notes)的油的重量比為至少約1:2 ;和本文檔來自技高網...
【技術保護點】
【技術特征摘要】
【國外來華專利技術】...
【專利技術屬性】
技術研發人員：C賴，JE沃爾頓，CR赫爾姆克，KE希雷爾，
申請(專利權)人：雅培制藥有限公司，
類型：
國別省市：
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