用于制造產品的設備和方法技術

一種擠出產品的方法，所述方法包括改變至少一種材料（12）經在模具（10）中的擠出開口的流速。所述方法可以被用于產生擠出物本體（16），所述擠出物本體的橫截面積沿其長度變化，或者被用于產生包括兩種或更多種不同的材料的擠出物本體，其中所述材料的比例沿所述擠出物本體的長度變化。用于實行所述方法的設備（11）包括擠出模具（10），所述模具（10）限定擠出開口和材料遞送系統，所述材料遞送系統用于在適合的用于擠出的條件下遞送一種或多種材料至所述模具。控制系統可操作來改變所述材料的流速。所述控制系統可以包括在所述模具（10）下游用于第一材料的供應路徑中的料流控制機構（240）。所述料流控制機構（240）可操作來改變所述供應路徑的體積并且可以包括流體致動彈性可變形柔性部件。所述方法和設備特別地適合用于制造食品產品，尤其是糖食產品，比如巧克力條。

【技術實現步驟摘要】
【國外來華專利技術】
本專利技術涉及用于借助擠出生產產品的設備和方法。本專利技術特別地，不過不排他地，涉及用于擠出食品產品并且尤其是糖食產品(如巧克カ條)的手段。
技術介紹
在消費性產品領域中，能生產具有吸引人的并且有時與眾不同的吸引消費者的外觀的產品是符合期望的。生產具有令人感興趣的也將吸引消費者的口味和質地的組合的產品也是符合期望的。近來這種需求已經引導了填充的產品的發展，在所述填充的產品中，填充料被包含在由不同的材料形成的外套體中。生產包括由第一食品材料制作的包含第二食品材料的填充料的外套體的食品產品是已知的。廣泛種類的食品產品以這種方式由一系列的食品材料來生產。外套體常常由食品材料制作，所述食品材料在正常室溫(20°C至25°C)和壓カ下基本上為固體，但是為了使所述材料可以被成形，所述食品材料被加熱或者以其他方式被加工以使其處于可流動、可塑或者粘土樣的狀態。在成形之后，所述材料被允許固化以至于保留所述形狀并且包含填充材料。食品材料的這種本性在本文中一般被稱為是“可固化”，而術語，比如“可固化材料”、“可固化食品材料”和“可固化糖食材料”，應該相應地被解釋。各種食品材料可以被用作填充料，包括可固化的食品材料。然而，在正常室溫和壓力下保持為處于可流動狀態的材料常常被用作填充料。這些包括，但不限于，液體和半液體填充料，軟心(soft centres)以及更粘的材料,所述更粘的材料將保留它們的形狀，但是對于觸碰是可延展的，比如膠基糖。在室溫保持為處于可流動狀態的食品材料在本文將被稱為是“可流動”，而術語，比如“可流動材料”、“可流動食品材料”和“可流動糖食材料”，應該相應地被解釋。如在本文中使用的術語“可流動”可以包括溶液、懸浮液、乳液、半固體、乳霜、凝膠等，在其含義之內，所述術語可以不完全是液體。如在本文中使用的，術語‘液體’涉及在室溫和常壓下容易流動或維持流體性質的物質。填充糖食產品特別受歡迎，并且已經被生產為具有由廣泛種類的糖食材料制作的套體，所述糖食材料包括，但不限于，食糖基糖果和含脂糖食材料(比如巧克力)。巧克カ是通常由可可豆的一種或更多種組分形成的糖食食料。具體地，巧克カ通常由來自可可豆的固體以及甜味料(比如食糖)形成，所述固體包括脂肪(比如可可脂)。巧克カ的口味典型地由存在的脂肪和甜味料的數量和類型以及存在的其他成分(比如調味料)決定。典型的商業黑巧克力通常會包括無脂可可粉、脂肪、食糖以及可選地乳化剤。典型的商業牛奶巧克カ通常會包括無脂可可粉、脂肪、乳固體、食糖以及可選地乳化剤。典型的商業白巧克カ通常會包括乳固體、可可脂或其他脂肪、食糖以及可選地乳化劑。 已經被用作糖食產品中的填充料的典型材料的例子包括利口酒、蜂蜜、太妃糖、焦糖、奶油、方旦糖、果仁糖、法奇糖、凝膠、糖食乳液、膠凍、果醬等等。已經以各種各樣不同形狀和尺寸并且使用各種方法來生產填充糖食產品。不過典型地，以可流動糖食材料填充的糖食產品通過模制來生產，比如殼型模制或者書型模制(book-moulding),或者所謂“一次性”的殼中心沉積(“one shot” centre-in-shelldepositing)。制造細長產品的常規方法是借助擠出。在已知的方法中，材料以可流動、可塑或者粘土樣的狀態被推擠通過擠出模具以生產具有沿其長度基本上不變橫截面的擠出物本體。所述擠出物本體隨后被切割成段并且可以經受進ー步加工。一種借助擠出用于生產細長填充巧克力糖食產品的方法在GB223，362中被公開。在所描述的方法中，巧克カ的管狀套體通過擠出形成。在形成之后，該管被切割成段并且每一段的一端被閉合。在第二端被閉合之前，填充料經姆一段的開ロ端被引入。GB223, 362描述的設備和方法相對復雜，涉及幾個不同的必須要進行以生產最終填充產品的エ藝步驟。EP1166640A1公開了共擠出(co_extruded)糖食產品,其中含脂糖食材料(比如巧 克力)被擠出以形成圍繞另一種糖食材料的填充料的空心或管狀形式。然而，該公開的方法僅適合用于當擠出物本體被切割時填充材料不流動的情況。同時，擠出是產生細長產品特別有效的手段，已知的方法僅能夠產生具有有限形狀并且具有基本上不變的橫截面輪廓的產品。相應地，已知的擠出方法和設備不適合用于產生(無論填充或不填充)具有復雜輪廓，其橫截面積和/或橫截面輪廓沿產品的長度變化的細長組分。一般來說，食料往往比非食料并且尤其是塑料和橡膠/弾性體更難以擠出。處理食料引起的困難部分地由于需要確保所述食料不被污染并且確保エ藝本身沒有不利地影響材料的口味和/或質地。例如，在高溫下很多非食品材料可以被加工的同時，這對某些食料會是不太可能的。食品材料也可能在相同產品批次中具有不均勻的質地和/或粘度差異。與此相反，非食品材料通常可以在擠出之前被加工以確保均勻并且一致的質地和/或粘度。當試圖擠出與擠出非食品材料時不相符的食品材料時，這些問題引起特別的難題。相應地，用于擠出非食品材料(比如塑料或橡膠/弾性體)的設備和方法常常不適合用于擠出食品材料。由于為液體時巧克力的低粘度，擠出巧克カ是特別成問題的并且很少在實際中被實行的。在高溫下，在巧克カ中的可可脂開始融化并且容易流動。如果液體巧克カ被擠出，不同于更粘的材料，所述液體巧克カ一般太薄不能保留擠出的形狀。上述難題已經意味著在產品的形狀不適合于使用已知的擠出設備和方法制造或者被擠出的產品不得不經受進ー步成型過程時，其他較不有效的エ藝(比如模制)不得不被使用。于是有對于用于產生產品(尤其但不排他地是食品和糖食產品)的改進的方法和設備的需要，所述改進的方法和設備克服或者至少減輕ー些或所有先前已知的設備和方法的限制。有對于用于通過擠出產生產品的改進的方法和設備的需要，所述改進的方法和設備能夠產生具有比使用已知的方法和設備可能產生的更大范圍的形狀和結構的產品，尤其但不排他地是用于在產生食品和糖食產品中的使用。根據本專利技術的第一方面，提供一種制造產品的方法，所述方法包括經限定在模具中的擠出開ロ擠出至少ー股第一材料(one first material)以形成擠出物本體,其中所述方法包括改變至少ー股第一材料經所述擠出開ロ的流速。所述方法可以包括改變所述第一材料經所述擠出開ロ的流速(rate of flow),以至于沿所述擠出物本體的長度改變所述擠出物本體的輪廓。所述方法可以包括經所述擠出開ロ擠出至少兩股不同的第一材料以形成擠出物本體，以及改變每ー股第一材料經所述擠出開ロ的流速，以至于沿所述擠出物本體的長度改變所述擠出物本體中的每ー股第一材料的比例。所述方法可以包括脈動所述至少兩股不同的第一材料的料流以便產生擠出物本體，所述擠出物本體具有主要由沿所述擠出物本體的長度設置的所述第一材料的每ー股形成的多個部分。所述方法可以被實行以使所述多個部分沿所述擠出物本體的長度被交替或者以另外的方式順序地被放置。所述方法可以使用限定用于所述第一材料或每ー股第一材料的第一材料供應路徑的設備來實行，沿所述第一材料供應路徑分別的第一材料流動至所述擠出開ロ，并且所述方法可以包括改變所述第一材料的至少ー股沿其供應路徑至所述模具的流速。所述設備包括控制系統，所述控制系統包括用于改變分別的第一材料沿所述供應路徑至所述模具的流速的料流控制機構，并且所述方法可本文檔來自技高網...

【技術保護點】

【技術特征摘要】
【國外來華專利技術】...

【專利技術屬性】
技術研發人員：R·A·海恩斯，S·M·巴尼斯特，F·C·R·威廉森，S·P·杰利，A·C·巴夫頓，G·包恩，
申請(專利權)人：吉百利英國有限公司，
類型：
國別省市：