刀削面加熱裝置制造方法及圖紙

一種刀削面加熱裝置，包括箱體、蒸汽管道、蒸汽槽、鏈網傳送帶；所述箱體底部設置有蒸汽管道，蒸汽管道上方設置有蒸汽槽，蒸汽槽上方設置有鏈網傳送帶，箱體右端設置有驅動電機，傳送帶兩側部附近設置有排水槽；所述箱體頂部設置有排氣管。本發明專利技術具有集成度高、自動化程度高、生產效率高等優點，該刀削面加熱裝置采用蒸汽槽對刀削面進行蒸熟，糊化程度高，保證了面條風味的同時，改善了傳統油炸工藝導致的面條含油量高、熱量高、油脂易變質等問題。傳送帶上方設置的溫度傳感器能實時監控蒸汽溫度，通過電動閥門控制進入加熱裝置的蒸汽量。該刀削面加熱裝置非常適合速食方便食品的蒸煮加工，具有很好的市場前景。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種速食方便食品生產裝置，尤其是涉及ー種刀削面加熱裝置。
技術介紹
刀削面在我國具有悠久的歷史，刀削面憑刀削而得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，深受喜食面食者歡迎。手工制作刀削面エ藝相當復雜，隨著經濟的迅速發展，尤其是生活節奏的加快促使著人們改變了傳統的生活方式，新一代的消費群體在不斷壯大，使方便食品越來越保持良好的增長勢頭。目前國內 以面食為主要內容的新型方便食品，運用中華傳統美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到方便食品中，不僅保持了其風味，而且具有食用簡便、攜帯方便、營養豐富、易于儲藏等特點，因而方便食品市場有著巨大的發展潛力。隨著人們生活節奏的加快和人們對健康認識的提高，對方便食品的要求也不斷提高。傳統的方便面食品基本都是采用油炸エ藝生產，含油量高，且油脂經反復煎炸，容易變質，不利身體健康。目前，采用蒸煮方式熟化的非油炸方便食品因其含油少、更健康，已逐漸被人們接受。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種刀削面加熱裝置，以改善現有刀削面生產中采用油炸方式導致刀削面含油量高、油脂容易變質、熱量高等技術問題。本專利技術主要是通過下述技術方案解決上述技術問題的一種刀削面加熱裝置，包括箱體、蒸汽管道、蒸汽槽、鏈網傳送?。凰鱿潴w底部設置有蒸汽管道，蒸汽管道上方設置有蒸汽槽，蒸汽槽上方設置有鏈網傳送帶，箱體右端設置有驅動電機，傳送帶兩側部附近設置有排水槽；所述箱體頂部設置有排氣管。作為優選，所述蒸汽管道上設置有電動閥門。作為優選，所述鏈網傳送帶包括輸送鏈條，輸送鏈條上設置有水平支撐桿，水平支撐桿上設置有輸送鏈網。作為優選，所述鏈網傳送帶上方設置有數個收水板，收水板底部插入排水槽中。作為優選，所述排氣管內還設置有抽風機。作為優選，所述鏈網傳送帶兩端均設置有溫度傳感器。本專利技術具有集成度高、自動化程度高、生產效率高等優點，該刀削面加熱裝置采用蒸汽槽對刀削面進行蒸熟，糊化程度高，保證了面條風味的同時，改善了傳統油炸エ藝導致的面條含油量高、熱量高、油脂易變質等問題。傳送帶上方設置的溫度傳感器能實時監控蒸汽溫度，通過電動閥門控制進入加熱裝置的蒸汽量。該刀削面加熱裝置非常適合速食方便食品的蒸煮加工，具有很好的市場前景。附圖說明下面結合附圖和具體實施方式，對本專利技術的技術方案作進ー步具體的說明。圖I是本專利技術的結構示意 圖2是圖I中收水板示意圖。具體實施例方式圖I是本專利技術的結構示意圖，圖2是圖I中收水板示意圖。如圖所示，該刀削面加熱裝置，包括箱體I、蒸汽管道2、蒸汽槽4、傳送帶5等。所述箱體I底部設置有蒸汽管道2，蒸汽管道2進氣ロ上設置有電動閥門3，蒸汽管道2上方設置有蒸汽槽4，蒸汽槽4上方設置有鏈網傳送帶5，鏈網傳送帶5包括輸送鏈條6，輸送鏈條6上設置有水平支撐桿7，水平支撐桿7上設置有輸送鏈網8，箱體I右端設置有驅動電機9，鏈網傳送帶5兩側部附近設置有排水槽10，鏈網傳送帶5上方設置有數個傾斜設置的收水板11，收水板11的底部插入排水槽10中，鏈網傳送帶5兩端的上部設置有溫度傳感器12，箱體I頂部設置有排氣管13，排氣管13內設置有抽風機14。 該刀削面加熱裝置運行時，驅動電機8帶動鏈網傳送帶5運行，刀削面通過鏈網傳送帶送入加熱裝置內，驅動電機9采用變頻調速，以便匹配上、下游設備的運行速度。高溫蒸汽通過蒸汽管道2進入傳送帶5下方的蒸汽槽4中，水蒸氣將面片加熱至所需溫度，傳送帶5兩端設置的溫度傳感器12可檢測加熱裝置內的溫度，并通過電動閥門3控制進入加熱裝置內的蒸汽量，刀削面加熱裝置進ロ溫度70-80°C，出ロ溫度95-100°C，使面條有ー個逐漸升溫的過程，提高面條糊化度。蒸面產生的水蒸氣一部分碰到收水板11后凝結成水滴，水滴順著排水槽10排出，其余的水蒸氣在抽風機14的作用下由排氣管13排出設備。權利要求1.一種刀削面加熱裝置，包括箱體、蒸汽管道、蒸汽槽、鏈網傳送帶，其特征是所述箱體底部設置有蒸汽管道，蒸汽管道上方設置有蒸汽槽，蒸汽槽上方設置有鏈網傳送帶，箱體右端設置有驅動電機，傳送帶兩側部附近設置有排水槽；所述箱體頂部設置有排氣管。2.根據權利要求I所述的刀削面加熱裝置，其特征是所述蒸汽管道上設置有電動閥門。3.根據權利要求I所述的刀削面加熱裝置，其特征是所述鏈網傳送帶包括輸送鏈條，輸送鏈條上設置有水平支撐桿，水平支撐桿上設置有輸送鏈網。4.根據權利要求I所述的刀削面加熱裝置，其特征是所述鏈網傳送帶上方設置有數個收水板，收水板底部插入排水槽中。5.根據權利要求I所述的刀削面加熱裝置，其特征是所述排氣管內還設置有抽風機。6.根據權利要求I所述的刀削面加熱裝置，其特征是所述鏈網傳送帶兩端均設置有溫度傳感器。全文摘要一種刀削面加熱裝置，包括箱體、蒸汽管道、蒸汽槽、鏈網傳送帶；所述箱體底部設置有蒸汽管道，蒸汽管道上方設置有蒸汽槽，蒸汽槽上方設置有鏈網傳送帶，箱體右端設置有驅動電機，傳送帶兩側部附近設置有排水槽；所述箱體頂部設置有排氣管。本專利技術具有集成度高、自動化程度高、生產效率高等優點，該刀削面加熱裝置采用蒸汽槽對刀削面進行蒸熟，糊化程度高，保證了面條風味的同時，改善了傳統油炸工藝導致的面條含油量高、熱量高、油脂易變質等問題。傳送帶上方設置的溫度傳感器能實時監控蒸汽溫度，通過電動閥門控制進入加熱裝置的蒸汽量。該刀削面加熱裝置非常適合速食方便食品的蒸煮加工，具有很好的市場前景。文檔編號A23L1/162GK102845681SQ20121031806公開日2013年1月2日 申請日期2012年8月31日 優先權日2012年8月31日專利技術者孫亞倫, 顧炎林, 姚本海, 朱明偉, 胥云 申請人:湖北顧大嫂食品有限公司本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種刀削面加熱裝置，包括箱體、蒸汽管道、蒸汽槽、鏈網傳送帶，其特征是所述箱體底部設置有蒸汽管道，蒸汽管道上方設置有蒸汽槽，蒸汽槽上方設置有鏈網傳送帶，箱體右端設置有驅動電機，傳送帶兩側部附近設置有排水槽；所述箱體頂部設置有排氣管。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：孫亞倫，顧炎林，姚本海，朱明偉，胥云，
申請(專利權)人：湖北顧大嫂食品有限公司，
類型：發明
國別省市：