【技術實現步驟摘要】
本技術屬于黃原膠改型
，涉及ー種顆粒狀速溶黃原膠。
技術介紹
黃原膠又稱漢生膠，是野油菜黃單胞桿菌以碳水化合物為原料，經發酵生產的ー種用途廣泛的微生物多糖，黃原膠可溶于冷水及熱水中，充分水合后形成高粘度溶液，具有高效的增稠作用，良好的耐溫、耐鹽、耐熱以及耐酸堿性。但因為其具有強親水性，當進入水中時，它的最外層與水接觸，立即吸收大量水分，體積膨脹成膠團，在膠團表面形成膠質屏障層，延緩了水分的繼續向內層的傳質過程，降低了黃原膠的溶解速度，延長了溶解時間，從而妨礙了黃原膠粘度的完全釋放。為了解決黃原膠顆粒的溶解速度，許多廠家采用多種方法進行解決，如與鹽或糖按一定比例混合加入、使用攪拌使其分散、延長浸泡時間等，這些方法只是從片面的解決了部分問題，但并未從根本上解決其溶解速度慢的問題。
技術實現思路
本技術的目的是解決現有技術黃原膠顆粒存在溶解速度慢的技術問題，提供ー種顆粒狀速溶黃原膠，以克服現有技術的不足。 本技術顆粒狀速溶黃原膠，包括球狀黃原膠顆粒，其要點是所述球狀黃原膠顆粒呈多孔狀，所述球狀黃原膠顆粒外裹表面活性劑層。本技術通過在濕球狀黃原膠顆粒上噴灑表面活性劑來提高黃原膠的溶解效果。該表面活性劑是蔗糖脂肪酸酯或吐溫，且HLB值需大于10，該表面活性劑為食品級，可以用于食品級速溶黃原膠的生產。本技術顆粒狀速溶黃原膠，由于其結構呈多孔狀并在球狀黃原膠顆粒外裏表面活性劑層，解決了現有技術黃原膠顆粒存在溶解速度慢的技術問題。附圖說明附圖是本技術結構示意圖。圖中I、孔2、球狀黃原膠顆粒3、表面活性劑層具體實施方式根據附圖，本技術顆粒狀速溶黃原膠，包括球狀黃原膠顆粒...
【技術保護點】
一種顆粒狀速溶黃原膠，包括球狀黃原膠顆粒，其特征是所述球狀黃原膠顆粒呈多孔狀，所述球狀黃原膠顆粒外裹表面活性劑層。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：李德衡，徐恒山，王峰，李樹標，劉海濤，徐淑科，張春宇，邱玲，
申請(專利權)人：內蒙古阜豐生物科技有限公司，
類型：實用新型
國別省市：
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