置于家用湯鍋鍋底的煮餃裝置及配套湯鍋制造方法及圖紙

本發(fā)明專利技術(shù)涉及一種置于家用湯鍋鍋底的煮餃裝置及其配套湯鍋，該裝置主要由具有進(jìn)水孔(4)和出水孔(5)的食品級(jí)耐煮沸隔熱材料制成的熱流室頂半室(1)組成；所述熱流室頂半室(1)置于所述湯鍋鍋壁(3)內(nèi)壁底側(cè)周邊的水平環(huán)狀臺(tái)階(17)之上，構(gòu)成相對(duì)密閉的熱流室(2)。餃子下鍋后下沉接觸到溫度不高于沸點(diǎn)的熱流室頂半室(1)；熱流室構(gòu)造使得餃子下鍋之后所述出水孔(5)能夠較早地產(chǎn)生沸騰汽泡攪動(dòng)沉積的餃子。所述熱流室頂半室(1)還可以采取其它多種形式構(gòu)成所述熱流室(2)或二個(gè)以上的熱流室(2)，本發(fā)明專利技術(shù)還具有多層次深入的改進(jìn)，還可以配套使用配套湯鍋，大大降低了餃子破皮的現(xiàn)象，而且節(jié)省了烹飪操作時(shí)間。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及一種置于家用湯鍋鍋底的煮餃裝置，主要由具有連通孔的食品級(jí)耐煮沸隔熱材料制成的頂殼狀熱流室頂半室組成。
技術(shù)介紹
餃子是中華民族經(jīng)典傳統(tǒng)美食，速凍餃子是適合中國(guó)國(guó)情和現(xiàn)代社會(huì)快捷生活節(jié)奏而走進(jìn)千家萬(wàn)戶，備受廣大消費(fèi)者尤其是上班族歡迎的家庭快餐食品。家庭煮餃子為了避免煮破，經(jīng)常采用在餃子下鍋后用筷子等緩慢并持續(xù)攪動(dòng)，防止餃子沉淀在鍋底發(fā)生粘鍋導(dǎo)致破皮。攪動(dòng)往往是一直持續(xù)至餃子漂起接近煮熟時(shí)才能停止(或者每間隔數(shù)秒攪動(dòng)一次)。不便之處在于攪動(dòng)時(shí)需要耐心細(xì)致，用力過(guò)大、不當(dāng)攪動(dòng)方式、不恰當(dāng)間歇及攪動(dòng)時(shí)間不足等原因經(jīng)常導(dǎo)致餃子破皮，對(duì)于速凍餃子則需要更長(zhǎng)的攪動(dòng)時(shí)間。這給時(shí)間緊張的現(xiàn)代人增加了不少麻煩。 經(jīng)檢索目前沒(méi)有類似煮餃裝置。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于提供一種簡(jiǎn)便實(shí)用的與普通家用湯鍋或?qū)Ｓ门涮诇伵涮资褂玫闹糜跍佸伒椎闹箫溠b置，使用時(shí)可以直接將餃子下入沸騰的熱水中，無(wú)需攪動(dòng)或僅攪動(dòng)一次，直到湯鍋再次沸騰時(shí)，將火調(diào)小，根據(jù)餡料不同特點(diǎn)再煮幾分鐘即可。該裝置無(wú)需長(zhǎng)時(shí)間攪動(dòng)卻能避免餃子破皮。本專利技術(shù)的目的是通過(guò)如下措施來(lái)實(shí)現(xiàn)一種置于家用湯鍋鍋底的煮餃裝置，其特征是該裝置主要由具有連通孔的食品級(jí)耐煮沸隔熱材料制成的頂殼狀熱流室頂半室組成；所述連通孔及水平方向的熱流室頂半室均位于煮餃子時(shí)的所述湯鍋水體液面之下且遠(yuǎn)離湯鍋水體液面而靠近鍋底；所述連通孔是一個(gè)以上的所述熱流室頂半室的穿孔，連通所述熱流室頂半室上方水體與下方水體；所述熱流室頂半室依靠支撐結(jié)構(gòu)保持自身下表面與所述湯鍋鍋底分離并穩(wěn)定坐落于所述湯鍋鍋底之上，所述熱流室頂半室外緣與所述湯鍋鍋體相應(yīng)鄰接處部位吻合接觸；所述熱流室頂半室與所述湯鍋鍋體鄰接處部位之下的下側(cè)鍋體部分共同構(gòu)成熱流室，所述熱流室的室內(nèi)空間位于所述熱流室頂半室之下、所述湯鍋鍋壁內(nèi)側(cè)之內(nèi)、所述湯鍋鍋底之上；所述熱流室內(nèi)水體或所述熱流室頂半室下方水體僅通過(guò)所述連通孔與所述熱流室或所述熱流室頂半室上方水體連通；所述連通孔為進(jìn)水孔和出水孔，或是主要由主要進(jìn)水區(qū)和主要出水區(qū)組成的組合孔，或是由所述組合孔與所述進(jìn)水孔和/或出水孔組成的復(fù)合孔；所述進(jìn)水孔和/或主要進(jìn)水區(qū)與出水孔和/或主要出水區(qū)之間的所述熱流室部分具有升流室段，所述升流室段內(nèi)水體在爐灶上充分受熱后形成所述出水孔和/或主要出水區(qū)比所述進(jìn)水孔和/或主要進(jìn)水區(qū)釋放出更多的沸騰汽泡并導(dǎo)致熱流室內(nèi)負(fù)壓，繼而吸入所述進(jìn)水孔和/或主要進(jìn)水區(qū)方向的水的構(gòu)造特征，即升流室段升流方式可以是溫差式，也可以是升頂式，還可以是溫差式與升頂式的組合式；所述溫差式是所述出水孔和/或主要出水區(qū)及其周邊位于所述熱流室頂半室中心區(qū)域方位而所述進(jìn)水孔和/或主要進(jìn)水區(qū)及其周邊位于所述熱流室頂半室邊緣或外緣方位，所述升頂式是所述熱流室自進(jìn)水孔和/或主要進(jìn)水區(qū)至出水孔和/或主要出水區(qū)方向所述升流室段部分所述熱流室頂半室頂高逐漸升高，所述熱流室頂半室頂高是其下表面上某一點(diǎn)至所述鍋底底面的垂直距離；所述熱流室可以是由升流室段組成，也可以是由升流室段和其它空間組成。所述食品級(jí)耐煮沸隔熱材料可以采用餐具陶瓷；所述進(jìn)水孔、主要進(jìn)水區(qū)或出水孔、主要出水區(qū)的進(jìn)、出水功能是在裝置運(yùn)行中所表現(xiàn)出來(lái)的主要功能，有時(shí)也會(huì)呈現(xiàn)出夾雜有少量反向功能，尤其是在所述湯鍋水第一次沸騰之前，所有的連通孔都有可能呈現(xiàn)出出水或冒泡現(xiàn)象；所述溫差式是在加熱水體過(guò)程中，所述熱流室內(nèi)所述出水孔或主要出水區(qū)及其周邊之下的位于所述湯鍋鍋底中心區(qū)域方位的水比位于所述熱流室內(nèi)鍋底外緣側(cè)所述進(jìn)水孔或主要進(jìn)水區(qū)及其周邊之下方位的水吸熱多升溫快，由于普通家用湯鍋在普通家用灶具上加熱時(shí)，鍋底外側(cè)部分溫度低于鍋底中心區(qū)域，在灶徑190_附近及190_以外的溫度明顯低于中心區(qū)域，因此在鍋徑190_附近及190_以外區(qū)域設(shè)置的進(jìn)水孔或主要進(jìn)水區(qū)附近的水與鍋底中心區(qū)域設(shè)置的出水孔或主要出水區(qū)附近的水在加熱過(guò)程中的吸熱量上存在明顯差別，這是所述溫差式構(gòu)造的依據(jù)；所述熱流室范圍可以是與升流室段范 圍一致，也可以是除升流室段范圍外還包括少量所述熱流室頂半室頂高自進(jìn)水孔或主要進(jìn)水區(qū)至出水孔或主要出水區(qū)方向等高甚至是一定程度上的降低的區(qū)域。本專利技術(shù)區(qū)別于傳統(tǒng)方式煮餃子的第一個(gè)特點(diǎn)是餃子下沉接觸到的底部不是傳統(tǒng)方式的高溫的鍋底，而是接觸到與鍋底間隔有熱流室水體的溫度不高于沸點(diǎn)的食品級(jí)耐煮沸隔熱材料制成的熱流室頂半室上表面，從而大大降低了餃子沉積于底部時(shí)受高溫影響而形成的粘連、破皮現(xiàn)象。傳統(tǒng)方式在所述湯鍋水第一次沸騰后將餃子下鍋后導(dǎo)致湯鍋水溫下降直到湯鍋水再次沸騰需要的一段時(shí)間為影響餃子粘底、破皮的關(guān)鍵期。而本裝置由于所述熱流室頂半室靠近所述湯鍋鍋底并形成了相對(duì)密閉的熱流室腔體空間內(nèi)的水體體積遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于傳統(tǒng)方式的整鍋水體體積，所述連通孔面積很小導(dǎo)致較低溫水進(jìn)入熱流室較少，隔熱材料制成的所述熱流室頂半室有利于所述熱流室內(nèi)水體的保溫和升溫，以及所述升流室段升流方式構(gòu)造。這四方面原因?qū)е卤緦＠夹g(shù)具有第二個(gè)特點(diǎn)，就是在所述湯鍋第一次充分沸騰出現(xiàn)大量汽泡后將餃子下鍋，對(duì)于所述熱流室的特殊構(gòu)造內(nèi)的水體相對(duì)于傳統(tǒng)方式的整鍋水體而言，能夠更快地升溫并較早地產(chǎn)生第二次沸騰汽泡，形成對(duì)沉積于底部的餃子的攪動(dòng)力，進(jìn)一步降低餃子粘連、破皮現(xiàn)象。所述煮餃裝置的改進(jìn)，所述熱流室頂半室上表面?zhèn)瓤梢跃哂斜阌谒鲋箫溠b置在所述湯鍋鍋底安裝或取出的把手；所述熱流室頂半室下表面可以具有導(dǎo)流肋；煮餃子過(guò)程中容易發(fā)生餃子破皮的關(guān)鍵期是普通湯鍋在湯鍋水沸騰后將一定量的餃子下鍋時(shí)到再次沸騰時(shí)的時(shí)間段內(nèi)，本裝置在所述湯鍋水充分沸騰后將所述一定量的餃子下鍋時(shí)起的所述關(guān)鍵期時(shí)間段內(nèi)促進(jìn)本裝置產(chǎn)生并提高所述出水孔和/或主要出水區(qū)釋放沸騰汽泡量的連通孔構(gòu)造特征為上罩式，即所述進(jìn)水孔和/或主要進(jìn)水區(qū)上方可以具有頂部遮擋而底部開(kāi)敞的遮擋罩，能夠阻擋或減緩由于餃子尤其是速凍餃子下鍋時(shí)導(dǎo)致的較低溫水下沉并直接進(jìn)入所述進(jìn)水孔和/或主要進(jìn)水區(qū)；所述熱流室頂半室上表面上所述出水孔和/或主要出水區(qū)以外的區(qū)域可以具有凸起，該凸起的高度向所述出水孔和/或主要出水區(qū)方向逐漸降低；所述凸起在所述熱流室頂半室上表面中心位置的形狀為錐體或螺旋錐體；所述凸起或螺旋錐體與所述把手可以是滿足兩種功能特性的同一構(gòu)件；所述進(jìn)水孔和/或主要進(jìn)水區(qū)下方可以具有底部遮擋而靠近所述熱流室頂半室下表面?zhèn)瘸虺鏊鞣较蜷_(kāi)敞的下罩，該下罩阻擋其下方的沸騰汽泡上升進(jìn)入所述進(jìn)水孔和/或主要進(jìn)水區(qū)，并引導(dǎo)這些汽泡流向所述出水孔和/或主要出水區(qū)方向。將所述連通孔和熱流室的構(gòu)造優(yōu)化后，可以更好地改善所述關(guān)鍵期汽泡即第二次沸騰汽泡的生成狀況；所述導(dǎo)流肋可 以輔助引導(dǎo)水流流向；所述遮擋罩的作用是提高餃子下鍋后所述進(jìn)水孔或主要進(jìn)水區(qū)進(jìn)水的水溫，更有利于所述第二次沸騰汽泡的生成狀況；所述凸起的形狀引導(dǎo)下沉的餃子滑向出水孔和/或主要出水區(qū)附近，利用第二次沸騰汽泡攪動(dòng)趨于沉積的餃子；所述下罩的作用是消除在所述進(jìn)水孔或主要進(jìn)水區(qū)形成的微量上升汽泡的不良影響，進(jìn)一步改善和增強(qiáng)所述第二次沸騰汽泡生成狀況。所述煮餃裝置的進(jìn)一步改進(jìn)，所述支撐結(jié)構(gòu)為所述熱流室頂半室依靠若干支點(diǎn)支架保持自身下表面與所述湯鍋鍋底分離并穩(wěn)定坐落于湯鍋鍋底之上；或所述熱流室頂半室以其外緣平置于所述湯鍋鍋壁內(nèi)側(cè)本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種置于家用湯鍋鍋底的煮餃裝置，其特征是：該裝置主要由具有連通孔的食品級(jí)耐煮沸隔熱材料制成的頂殼狀熱流室頂半室(1)組成；所述連通孔及水平方向的熱流室頂半室(1)均位于煮餃子時(shí)的所述湯鍋水體液面之下且遠(yuǎn)離湯鍋水體液面而靠近鍋底；所述連通孔是一個(gè)以上的所述熱流室頂半室(1)的穿孔，連通所述熱流室頂半室(1)上方水體與下方水體；所述熱流室頂半室(1)依靠支撐結(jié)構(gòu)保持自身下表面與所述湯鍋鍋底分離并穩(wěn)定坐落于所述湯鍋鍋底之上，所述熱流室頂半室(1)外緣與所述湯鍋鍋體相應(yīng)鄰接處部位吻合接觸；所述熱流室頂半室(1)與所述湯鍋鍋體鄰接處部位之下的下側(cè)鍋體部分共同構(gòu)成熱流室(2)，所述熱流室(2)的室內(nèi)空間位于所述熱流室頂半室(1)之下、所述湯鍋鍋壁(3)內(nèi)側(cè)之內(nèi)、所述湯鍋鍋底之上；所述熱流室(2)內(nèi)水體或所述熱流室頂半室(1)下方水體僅通過(guò)所述連通孔與所述熱流室(2)或所述熱流室頂半室(1)上方水體連通；所述連通孔為進(jìn)水孔(4)和出水孔(5)，或是主要由主要進(jìn)水區(qū)(6)和主要出水區(qū)(7)組成的組合孔，或是由所述組合孔與所述進(jìn)水孔(4)和/或出水孔(5)組成的復(fù)合孔；所述進(jìn)水孔(4)和/或主要進(jìn)水區(qū)(6)與出水孔(5)和/或主要出水區(qū)(7)之間的所述熱流室(2)部分具有升流室段(8)，所述升流室段(8)內(nèi)水體在爐灶上充分受熱后形成所述出水孔(5)和/或主要出水區(qū)(7)比所述進(jìn)水孔(4)和/或主要進(jìn)水區(qū)(6)釋放出更多的沸騰汽泡并導(dǎo)致熱流室(2)內(nèi)負(fù)壓，繼而吸入所述進(jìn)水孔(4)和/或主要進(jìn)水區(qū)(6)方向的水的構(gòu)造特征，即升流室段升流方式可以是溫差式，也可以是升頂式，還可以是溫差式與升頂式的組合式；所述溫差式是所述出水孔(5)和/或主要出水區(qū)(7)及其周邊位于所述熱流室頂半室(1)中心區(qū)域方位而所述進(jìn)水孔(4)和/或主要進(jìn)水區(qū)(6)及其周邊位于所述熱流室頂半室(1)邊緣或外緣方位，所述升頂式是所述熱流室(2)自進(jìn)水孔(4)和/或主要進(jìn)水區(qū)(6)至出水孔(5)和/或主要出水區(qū)(7)方向所述升流室段(8)部分所述熱流室頂半室(1)頂高逐漸升高，所述熱流室頂半室(1)頂高是其下表面上某一點(diǎn)至所述鍋底底面的垂直距離；所述熱流室(2)可以是由升流室段(8)組成，也可以是由升流室段(8)和其它空間(9)組成。...

【技術(shù)特征摘要】
1.一種置于家用湯鍋鍋底的煮餃裝置，其特征是該裝置主要由具有連通孔的食品級(jí)耐煮沸隔熱材料制成的頂殼狀熱流室頂半室(I)組成；所述連通孔及水平方向的熱流室頂半室(I)均位于煮餃子時(shí)的所述湯鍋水體液面之下且遠(yuǎn)離湯鍋水體液面而靠近鍋底；所述連通孔是ー個(gè)以上的所述熱流室頂半室(I)的穿孔，連通所述熱流室頂半室(I)上方水體與下方水體；所述熱流室頂半室(I)依靠支撐結(jié)構(gòu)保持自身下表面與所述湯鍋鍋底分離并穩(wěn)定坐落于所述湯鍋鍋底之上，所述熱流室頂半室(I)外緣與所述湯鍋鍋體相應(yīng)鄰接處部位吻合接觸；所述熱流室頂半室(I)與所述湯鍋鍋體鄰接處部位之下的下側(cè)鍋體部分共同構(gòu)成熱流室(2)，所述熱流室(2)的室內(nèi)空間位于所述熱流室頂半室(I)之下、所述湯鍋鍋壁(3)內(nèi)側(cè)之內(nèi)、所述湯鍋鍋底之上；所述熱流室(2)內(nèi)水體或所述熱流室頂半室(I)下方水體僅通過(guò)所述連通孔與所述熱流室(2)或所述熱流室頂半室(I)上方水體連通；所述連通孔為進(jìn)水孔(4)和出水孔(5)，或是主要由主要進(jìn)水區(qū)(6)和主要出水區(qū)(7)組成的組合孔，或是由所述組合孔與所述進(jìn)水孔(4)和/或出水孔(5)組成的復(fù)合孔；所述進(jìn)水孔(4)和/或主要進(jìn)水區(qū)(6)與出水孔(5)和/或主要出水區(qū)(7)之間的所述熱流室(2)部分具有升流室段(8)，所述升流室段(8)內(nèi)水體在爐灶上充分受熱后形成所述出水孔(5)和/或主要出水區(qū)(7)比所述進(jìn)水孔⑷和/或主要進(jìn)水區(qū)(6)釋放出更多的沸騰汽泡并導(dǎo)致熱流室(2)內(nèi)負(fù)壓，繼而吸入所述進(jìn)水孔(4)和/或主要進(jìn)水區(qū)(6)方向的水的構(gòu)造特征，即升流室段升流方式可以是溫差式，也可以是升頂式，還可以是溫差式與升頂式的組合式；所述溫差式是所述出水孔(5)和/或主要出水區(qū)(7)及其周邊位于所述熱流室頂半室⑴中心區(qū)域方位而所述進(jìn)水孔(4)和/或主要進(jìn)水區(qū)(6)及其周邊位于所述熱流室頂半室(I)邊緣或外緣方位，所述升頂式是所述熱流室(2)自進(jìn)水孔(4)和/或主要進(jìn)水區(qū)(6)至出水孔(5)和/或主要出水區(qū)(7)方向所述升流室段(8)部分所述熱流室頂半室(I)頂高逐漸升高，所述熱流室頂半室(I)頂高是其下表面上某一點(diǎn)至所述鍋底底面的垂直距離；所述熱流室(2)可以是由升流室段(8)組成，也可以是由升流室段(8)和其它空間(9)組成。2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的煮餃裝置，其特征在于所述熱流室頂半室(I)上表面?zhèn)瓤梢跃哂斜阌谒鲋箫溠b置在所述湯鍋鍋底安裝或取出的把手(10);所述熱流室頂半室(I)下表面可以具有導(dǎo)流肋(11);煮餃子過(guò)程中容易發(fā)生餃子破皮的關(guān)鍵期是普通湯鍋在湯鍋水沸騰后將一定量的餃子下鍋時(shí)到再次沸騰時(shí)的時(shí)間段內(nèi)，本裝置在所述湯鍋水充分沸騰后將所述一定量的餃子下鍋時(shí)起的所述關(guān)鍵期時(shí)間段內(nèi)促進(jìn)本裝置產(chǎn)生并提高所述出水孔(5)和/或主要出水區(qū)(7)釋放沸騰汽泡量的連通孔構(gòu)造特征為上罩式，即所述進(jìn)水孔(4)和/或主要進(jìn)水區(qū)(6)上方可以具有頂部遮擋而底部開(kāi)敞的遮擋罩(12)，能夠阻擋或減緩由于餃子尤其是速凍餃子下鍋時(shí)導(dǎo)致的較低溫水下沉并直接進(jìn)入所述進(jìn)水孔(4)和/或主要進(jìn)水區(qū)出)；所述熱流室頂半室(I)上表面上所述出水孔(5)和/或主要出水區(qū)(7)以外的區(qū)域可以具有凸起(13)，該凸起(13)的高度向所述出水孔(5)和/或主要出水區(qū)(7)方向逐漸降低；所述凸起(13)在所述熱流室頂半室(I)上表面中心位置的形狀為錐體或螺旋錐體(14);所述凸起(13)或螺旋錐體(14)與所述把手(10)可以是滿足兩種功能特性的同一構(gòu)件；所述進(jìn)水孔(4)和/或主要進(jìn)水區(qū)(6)下方可以具有底部遮擋而靠近所述熱流室頂半室(I)下表面?zhèn)瘸虺鏊鞣较蜷_(kāi)敞的下罩(15)，該下罩(15)阻擋其下方的沸騰汽泡上升進(jìn)入所述進(jìn)水孔(4)和/或主要進(jìn)水區(qū)出)，并引導(dǎo)這些汽泡流向所述出水孔(5)和/或主要出水區(qū)(7)方向。3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的煮餃裝置，其特征在于所述支撐結(jié)構(gòu)為 所述熱流室頂半室(I)依靠若干支點(diǎn)支架(16)保持自身下表面與所述湯鍋鍋底分離并穩(wěn)定坐落于湯鍋鍋底之上； 或所述熱流室頂半室(I)以其外緣平置于所述湯鍋鍋壁(3)內(nèi)側(cè)靠近所述湯鍋鍋底處周邊的水平環(huán)狀臺(tái)階(17)或水平環(huán)狀凸起(18)上； 或所述熱流室頂半室(I)以其外緣的若干卡孔(19)安裝于所述湯鍋鍋壁(3)靠近所述湯鍋鍋...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：郭雯婷，郭朝京，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：郭雯婷，郭朝京，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：