【技術實現步驟摘要】
【國外來華專利技術】
【技術保護點】
一種制備包膠型果漿的方法，包括： ａ）將果漿與包膠劑接觸，所述包膠劑特別是碳水化合物，更特別地是藻酸鹽， ｂ）將果漿與包膠劑混合，從而得到混合物，和 ｃ）將所述混合物加入水溶液，激活膠囊的形成，從而發生包封， 其中， 在包封期間將一定量的剪切能引入水溶液，使得所得包膠型果漿不是由球形膠囊構成，而是保持與果漿自身結構相似的纖維狀結構。
【技術特征摘要】
【國外來華專利技術】...
【專利技術屬性】
技術研發人員：彼得霍拉徹，伯恩德詹澤，凱特賈貝克，塞莉納布拉特，凱瑟琳杰勒德，巴亞漢努西尼，勞倫特施米特，
申請(專利權)人：考格尼斯知識產權管理有限責任公司，達能日爾維公司，
類型：發明
國別省市：DE[德國]
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