【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)屬于魔芋制作，尤其涉及一種魔芋粉絲的制作方法。
技術(shù)介紹
1、魔芋是一種根莖植物，又叫葡苷聚糖。魔芋的食用價(jià)值是它受到人們普遍歡迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白質(zhì)、低脂肪高纖維、吸水性強(qiáng)、膨脹率高等特性，藥用功效.具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、美容、保健、通便及等多種療效。因?yàn)槟в蟮矸壑泻写罅康钠细事毒厶?gm)具有強(qiáng)大的膨脹性，吸水的比率約為1∶60，遇水很快凝結(jié)成團(tuán)，而當(dāng)水直接與淀粉混合好后用漏粉設(shè)備進(jìn)行漏粉，就會(huì)發(fā)生漏不出粉絲，或者漏出的粉絲發(fā)生斷裂無法成型。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、針對(duì)上述情況，為克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本專利技術(shù)的目的在于提供一種能夠降血脂、降血糖、降血壓、減肥、美容、保健的魔芋絲，解決采用傳統(tǒng)工藝加工生產(chǎn)魔芋粉絲的過程中，魔芋溶脹時(shí)間長(zhǎng)，容易溶脹不充分，從而致使溶膠網(wǎng)絡(luò)不均勻、彈性差的問題，能夠?qū)崿F(xiàn)漏出粉、粉絲不斷裂。
2、本專利技術(shù)采用的技術(shù)方案如下：一種魔芋粉絲的制作方法，包括如下步驟：
3、步驟一：將新鮮的魔芋洗凈，切成片狀并使用烘干機(jī)烘干，得烘干后的魔芋片；
4、步驟二：將烘干后的魔芋片使用磨盤機(jī)進(jìn)行粉碎，過篩后進(jìn)行，研磨，得粉狀魔芋；
5、步驟三：將粉狀魔芋和水混合磨成魔芋糊，再經(jīng)過80目至50目的震動(dòng)篩將魔芋中的淀粉與多余的水份一起篩掉，從而得到晶體狀的魔芋漿；
6、步驟四：加入適量的熱水或冷水與魔芋漿攪拌，混合，
7、步驟五：使用魔芋絲擠出切割設(shè)備使混合漿與石灰水混合擠壓成絲掉入60-90度的循環(huán)水中，4-8分鐘，然后與適量的循環(huán)水或冷水一起流入塑料桶中，放置2小時(shí)以上進(jìn)行包裝、殺菌。
8、進(jìn)一步地，魔芋絲擠出切割設(shè)備包括攪拌罐、蓋體、支架、攪拌組件、加壓組件、切割組件和擠出孔，蓋體拆卸設(shè)于攪拌罐上，支架固定設(shè)于攪拌罐底部四周，攪拌組件設(shè)于蓋體上且設(shè)于攪拌罐內(nèi)，加壓組件設(shè)于攪拌罐外壁并貫穿攪拌罐，切割組件設(shè)于支架上，擠出孔設(shè)于攪拌罐底部，切割組件緊貼擠出孔設(shè)置。
9、進(jìn)一步地，所述加壓組件向攪拌罐內(nèi)加壓為180mpa。
10、進(jìn)一步地，所述步驟四放置2小時(shí)候?qū)⒊善愤M(jìn)行冷風(fēng)干燥，溫度為12攝氏度，風(fēng)速為3m/s。
11、進(jìn)一步地，混合漿進(jìn)入擠出切割設(shè)備后，攪拌組件持續(xù)對(duì)混合漿進(jìn)行攪拌，同時(shí)加壓組件進(jìn)行加壓，將魔芋絲從擠出孔擠出，切割組件運(yùn)行對(duì)魔芋絲進(jìn)行切割。
12、采用上述技術(shù)方案后，本專利技術(shù)有益效果如下：制作的魔芋絲能夠降血脂、降血糖、降血壓、減肥、美容、保健，魔芋絲制作方法解決采用傳統(tǒng)工藝加工生產(chǎn)魔芋粉絲的過程中，魔芋溶脹時(shí)間長(zhǎng)，容易溶脹不充分，從而致使溶膠網(wǎng)絡(luò)不均勻、彈性差的問題，能夠?qū)崿F(xiàn)漏出粉、粉絲不斷裂的效果，是一種新型魔芋粉絲的制作方法。
本文檔來自技高網(wǎng)...【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
1.一種魔芋粉絲的制作方法，其特征在于：包括如下步驟：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魔芋粉絲的制作方法，其特征在于：魔芋絲擠出切割設(shè)備包括攪拌罐、蓋體、支架、攪拌組件、加壓組件、切割組件和擠出孔，蓋體拆卸設(shè)于攪拌罐上，支架固定設(shè)于攪拌罐底部四周，攪拌組件設(shè)于蓋體上且設(shè)于攪拌罐內(nèi)，加壓組件設(shè)于攪拌罐外壁并貫穿攪拌罐，切割組件設(shè)于支架上，擠出孔設(shè)于攪拌罐底部，切割組件緊貼擠出孔設(shè)置。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種魔芋粉絲的制作方法，其特征在于：所述加壓組件向攪拌罐內(nèi)加壓為180MPa。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種魔芋粉絲的制作方法，其特征在于：所述步驟四放置2小時(shí)候?qū)⒊善愤M(jìn)行冷風(fēng)干燥，溫度為12攝氏度，風(fēng)速為3m/s。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種魔芋粉絲的制作方法，其特征在于：混合漿進(jìn)入擠出切割設(shè)備后，攪拌組件持續(xù)對(duì)混合漿進(jìn)行攪拌，同時(shí)加壓組件進(jìn)行加壓，將魔芋絲從擠出孔擠出，切割組件運(yùn)行對(duì)魔芋絲進(jìn)行切割。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種魔芋粉絲的制作方法，其特征在于：包括如下步驟：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魔芋粉絲的制作方法，其特征在于：魔芋絲擠出切割設(shè)備包括攪拌罐、蓋體、支架、攪拌組件、加壓組件、切割組件和擠出孔，蓋體拆卸設(shè)于攪拌罐上，支架固定設(shè)于攪拌罐底部四周，攪拌組件設(shè)于蓋體上且設(shè)于攪拌罐內(nèi)，加壓組件設(shè)于攪拌罐外壁并貫穿攪拌罐，切割組件設(shè)于支架上，擠出孔設(shè)于攪拌罐底部，切割組件緊貼擠出孔設(shè)置。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：鄭琴，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：威信嘉佳樂食品有限公司，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：
還沒有人留言評(píng)論。發(fā)表了對(duì)其他瀏覽者有用的留言會(huì)獲得科技券。