一種高產型紅曲霉菌株培養基及其制備方法技術

本發明專利技術公開一種高產型紅曲霉菌株培養基及其制備方法，該紅曲霉菌株培養基由以下重量份配比的原料制成：山藥淀粉10?15份、芋頭淀粉8?10份、米糠3?5份、棉子餅粉3?5份、氨水20?30份、大豆粉6?8份、豬骨蛋白胨6?8份、硫酸鎂2?4份、酸度調節劑2?4份、復合氨基酸4?6份、菠菜液10?12份、JT復合菌液7?9份、磷酸氫二鈉1?3份、氯化鈣1?3份、維生素A1?3份、維生素C1?3份和蒸餾水40?50份；該培養基不會結塊，散熱、透氣性能好，有利于紅曲霉的生長和紅曲色素的代謝，能夠加快紅曲菌種的生長和莫納克林K的代謝，可以有效地提升功能性紅曲的發酵效果和產品質量。

A High-yielding Monascus Strain Culture Medium and Its Preparation Method

The invention discloses a high-yielding Monascus strain culture medium and a preparation method thereof. The Monascus strain culture medium is made from raw materials of the following weight proportion: yam starch 10 15, taro starch 8 10, rice bran 3 5, cottonseed cake powder 3 5, ammonia water 20 30, soybean powder 6 8, porcine bone protein peptone 6 8, and porcine bone protein peptone 6. Magnesium sulfate 2_4, acidity regulator 2_4, compound amino acid 4_6, spinach 10_12, JT compound bacterial solution 7_9, disodium hydrogen phosphate 1_3, calcium chloride 1_3, vitamin A1_3, vitamin C1_3 and distilled water 40_50; This medium does not agglomerate, has good heat dissipation and air permeability, and is conducive to red koji. The growth of moulds and the metabolism of Monascus pigments can accelerate the growth of Monascus strains and the metabolism of Monacolin K, and can effectively improve the fermentation effect and product quality of functional monascus.

【技術實現步驟摘要】
一種高產型紅曲霉菌株培養基及其制備方法
本專利技術涉及一種高產型紅曲霉菌株培養基及其制備方法。
技術介紹
紅曲，也稱為丹曲，由紅曲霉接種于大米發酵得到的，是我國古代的偉大專利技術，至今已有1000多年的歷史，很早就應用于食品著色、食品發酵以及中醫中藥。明代《本草綱目》中記載：“紅曲，性溫、味甘，消食活血，健脾燥胃。釀酒，破血行藥勢”。1979年，日本學者遠藤章從紅曲發酵液中發現并分離得到能顯著抑制體內膽固醇合成的活性物質MonacolinK后，人們開始對天然紅曲及Monacolin類化合物給予了新的廣泛關注。藥理及臨床實驗顯示，紅曲不但有降血脂、降血壓、降血糖功效，而且還有明顯抑菌、增強免疫力、抗疲勞的作用。目前，世界各國均投入很大的人力及物力開展紅曲的基礎與應用研究。1979年，日本學者遠藤章從紅曲發酵液中發現并分離得到能顯著抑制體內膽固醇合成的活性物質MonacolinK，MonacolinK是HMG-CoA還原酶的競爭性抑制劑，而HMG-CoA還原酶是控制膽固醇合成速度的關鍵酶，因此抑制這個酶的活性，就能減少或阻斷體內膽固醇的合成。從此，人們開始對天然紅曲給予了新的廣泛關注，世界各國均投入很大的人力物力開展紅曲的基礎與應用研究。藥理及臨床實驗顯示，紅曲不但有降血脂、降血壓、降血糖、抗衰老功效，而且還有明顯的預防和治療惡性腫瘤作用。目前，功能性紅曲傳統上都是利用大米作為基質進行發酵培養的，也有利用燕麥、青稞或山藥為基質進行培養的，但是，單一基質的營養成分并不能完全適合紅曲菌種的生長和莫納克林K的代謝，而現有的粉狀物料容易造成固體培養基在發酵過程中結塊，不利于培養基的基質散熱和透氣，導致發酵結束后還會存在部分生料存在，存在莫納克林K的代謝速度慢，產品中含量低，以及紅曲菌株產量低的缺點。因此，尋求一種不會結塊，散熱、透氣性能好，有利于紅曲霉的生長和紅曲色素的代謝，能夠加快紅曲菌種的生長和莫納克林K的代謝，可以有效地提升功能性紅曲的發酵效果和產品質量的培養基很有意義。
技術實現思路
有鑒于此，本專利技術目的是提供一種不會結塊，散熱、透氣性能好，有利于紅曲霉的生長和紅曲色素的代謝，能夠加快紅曲菌種的生長和莫納克林K的代謝，可以有效地提升功能性紅曲的發酵效果和產品質量的培養基。為了解決上述技術問題，本專利技術的技術方案是：一種高產型紅曲霉菌株培養基由以下重量份配比的原料制成：山藥淀粉10-15份、芋頭淀粉8-10份、米糠3-5份、棉子餅粉3-5份、氨水20-30份、大豆粉6-8份、豬骨蛋白胨6-8份、硫酸鎂2-4份、酸度調節劑2-4份、復合氨基酸4-6份、菠菜液10-12份、JT復合菌液7-9份、磷酸氫二鈉1-3份、氯化鈣1-3份、維生素A1-3份、維生素C1-3份、洛伐他汀1-3份和蒸餾水40-50份。進一步的，所述的一種高產型紅曲霉菌株培養基，由以下重量份配比的原料制成：山藥淀粉15份、芋頭淀粉10份、米糠5份、棉子餅粉5份、氨水30份、大豆粉8份、豬骨蛋白胨8份、硫酸鎂4份、酸度調節劑4份、復合氨基酸6份、菠菜液12份、JT復合菌液9份、磷酸氫二鈉3份、氯化鈣3份、維生素A3份、維生素C3份、洛伐他汀3份和蒸餾水50份。進一步的，所述的一種高產型紅曲霉菌株培養基，由以下重量份配比的原料制成：山藥淀粉10份、芋頭淀粉8份、米糠3份、棉子餅粉3份、氨水20份、大豆粉6份、豬骨蛋白胨6份、硫酸鎂2份、酸度調節劑2份、復合氨基酸4份、菠菜液10份、JT復合菌液7份、磷酸氫二鈉1份、氯化鈣1份、維生素A1份、維生素C1份、洛伐他汀1份和蒸餾水40份。進一步的，所述的一種高產型紅曲霉菌株培養基，由以下重量份配比的原料制成：山藥淀粉13份、芋頭淀粉9份、米糠4份、棉子餅粉4份、氨水25份、大豆粉7份、豬骨蛋白胨7份、硫酸鎂3份、酸度調節劑3份、復合氨基酸5份、菠菜液11份、JT復合菌液8份、磷酸氫二鈉2份、氯化鈣2份、維生素A2份、維生素C2份、洛伐他汀2份和蒸餾水45份。本專利技術要解決的另一技術問題為提供一種高產型紅曲霉菌株培養基的制備方法，包括以下步驟：1)取山藥淀粉10-15份、芋頭淀粉8-10份、米糠3-5份、棉子餅粉3-5份、豬骨蛋白胨6-8份和大豆粉6-8份投入研磨機中，通過研磨機研磨成粉，然后過60-80目篩，制得混合粉末，備用；2)在容器中加入蒸餾水40-50份，然后在容器中依次加入硫酸鎂2-4份、磷酸氫二鈉1-3份和氯化鈣1-3份，使用攪拌棒將蒸餾水、硫酸鎂、磷酸氫二鈉和氯化鈣攪拌均勻，得到混合液，備用；3)將步驟2)得到的混合液放入加熱器內，然后加入步驟1)制得的混合粉末、復合氨基酸4-6份、氨水20-30份、菠菜液10-12份和JT復合菌液7-9份，在60-70℃的條件下加熱30-40min,加熱的同時使用攪拌棒以20-30r/min的速度攪拌，使得各物料混合均勻，制得糊狀物料，備用；4)將步驟3)制得的糊狀物料置于室溫下，自然冷卻5-7min，然后加入維生素A1-3份、維生素C1-3份和洛伐他汀1-3份，通過攪拌棒攪拌，使糊狀物料與維生素A和維生素C混合均勻，再加入酸度調節劑2-4份調節PH值，PH值為4.5-6，備用；5)將步驟4)得到的PH值為4.5-6的糊狀物料放入烘干箱內，在40-50℃的條件下干燥40-50min，得到固體物料，然后通過壓料輥將固體物料壓制成粉末，得到培養基，備用；6)將步驟5)得到的培養基裝入三角瓶內，然后在三角瓶口處塞上棉塞，再用牛皮紙將棉塞包裹好，防止滅菌時水份進入把棉塞弄濕，進入三角瓶內，在壓力100-110KPa，溫度110-130℃，進行高壓蒸汽滅菌10-12min，備用；7)將步驟6)滅菌后的培養基在30-32℃的溫度下放置后一天，即可使用，或用牛皮紙將三角瓶包裹好存放于2-8℃冰箱中備用，即可。本專利技術的有益效果：通過將具有豐富碳源、氮源、無機鹽類及維生素物質的山藥淀粉、芋頭淀粉、米糠、棉子餅粉、氨水、大豆粉、豬骨蛋白胨、硫酸鎂、復合氨基酸、菠菜液、磷酸氫二鈉、氯化鈣、維生素A和維生素C與蒸餾水混合后，加入JT復合菌液對其進行加熱發酵，并加入能夠競爭性地抑制膽固醇合成過程中的限速HMG-CoA還原酶，使膽固醇的合成減少，也使低密度脂蛋白受體合成增加的洛伐他汀，然后通過添加酸度調節劑進行PH值調節，調整培養基的PH為4.5-6，再對其進行干燥、粉碎和高壓蒸汽滅菌，制得的培養基不會結塊，散熱、透氣性能好，有利于紅曲霉的生長和紅曲色素的代謝，能夠加快紅曲菌種的生長和莫納克林K的代謝，從而有效地提升功能性紅曲的發酵效果和產品質量，且本專利技術的制備方法簡單，省時省力，成本較低。具體實施方式實施例1一種高產型紅曲霉菌株培養基，由以下重量份配比的原料制成：山藥淀粉15份、芋頭淀粉10份、米糠5份、棉子餅粉5份、氨水30份、大豆粉8份、豬骨蛋白胨8份、硫酸鎂4份、酸度調節劑4份、復合氨基酸6份、菠菜液12份、JT復合菌液9份、磷酸氫二鈉3份、氯化鈣3份、維生素A3份、維生素C3份、洛伐他汀3份和蒸餾水50份。一種高產型紅曲霉菌株培養基的制備方法，包括以下步驟：1)取山藥淀粉15份、芋頭淀粉10份、米糠5份、棉子餅粉5份、豬骨蛋白胨8份和大豆粉8份投入研磨機中，通過研磨機研磨成粉本文檔來自技高網...

【技術保護點】
1.一種高產型紅曲霉菌株培養基，其特征在于：由以下重量份配比的原料制成：山藥淀粉10?15份、芋頭淀粉8?10份、米糠3?5份、棉子餅粉3?5份、氨水20?30份、大豆粉6?8份、豬骨蛋白胨6?8份、硫酸鎂2?4份、酸度調節劑2?4份、復合氨基酸4?6份、菠菜液10?12份、JT復合菌液7?9份、磷酸氫二鈉1?3份、氯化鈣1?3份、維生素A1?3份、維生素C1?3份、洛伐他汀1?3份和蒸餾水40?50份。

【技術特征摘要】
1.一種高產型紅曲霉菌株培養基，其特征在于：由以下重量份配比的原料制成：山藥淀粉10-15份、芋頭淀粉8-10份、米糠3-5份、棉子餅粉3-5份、氨水20-30份、大豆粉6-8份、豬骨蛋白胨6-8份、硫酸鎂2-4份、酸度調節劑2-4份、復合氨基酸4-6份、菠菜液10-12份、JT復合菌液7-9份、磷酸氫二鈉1-3份、氯化鈣1-3份、維生素A1-3份、維生素C1-3份、洛伐他汀1-3份和蒸餾水40-50份。2.如權利要求1所述的一種高產型紅曲霉菌株培養基，其特征在于：由以下重量份配比的原料制成：山藥淀粉15份、芋頭淀粉10份、米糠5份、棉子餅粉5份、氨水30份、大豆粉8份、豬骨蛋白胨8份、硫酸鎂4份、酸度調節劑4份、復合氨基酸6份、菠菜液12份、JT復合菌液9份、磷酸氫二鈉3份、氯化鈣3份、維生素A3份、維生素C3份、洛伐他汀3份和蒸餾水50份。3.如權利要求1所述的一種高產型紅曲霉菌株培養基，其特征在于：由以下重量份配比的原料制成：山藥淀粉10份、芋頭淀粉8份、米糠3份、棉子餅粉3份、氨水20份、大豆粉6份、豬骨蛋白胨6份、硫酸鎂2份、酸度調節劑2份、復合氨基酸4份、菠菜液10份、JT復合菌液7份、磷酸氫二鈉1份、氯化鈣1份、維生素A1份、維生素C1份、洛伐他汀1份和蒸餾水40份。4.如權利要求1所述的一種高產型紅曲霉菌株培養基，其特征在于：由以下重量份配比的原料制成：山藥淀粉13份、芋頭淀粉9份、米糠4份、棉子餅粉4份、氨水25份、大豆粉7份、豬骨蛋白胨7份、硫酸鎂3份、酸度調節劑3份、復合氨基酸5份、菠菜液11份、JT復合菌液8份、磷酸氫二鈉2份、氯化鈣2份、維生素A2份、維生素C2份、洛伐他汀2份和蒸餾水45份。5.一種高產型紅曲霉菌...

【專利技術屬性】
技術研發人員：夏放軍，
申請(專利權)人：夏放軍，
類型：發明
國別省市：廣東,44