益生元紅棗養生奶含乳飲料的制備方法技術

一種益生元紅棗養生奶含乳飲料的制備方法，能刺激有益菌群的生長，具有減輕便秘、降低腸pH值、調理細菌平衡、影響血脂濃度、預防腸癌、增強免疫、嬰兒保健等，并含糖類、氨基酸、鐵、鈣等，還含有蘋果酸、酒石酸、維生素C、維生素P、維生素B和胡蘿卜素等，有改善人體毛細血管的功能，對防治心血管疾病有重要作用且具有一定的食療和保健功能，可用于脾胃虛弱、食欲不振、氣血不足、津液虧損、心悸失眠等癥，易于人體吸收，是一種極佳的營養保健品。

Preparation method of milk beverage containing prebiotic jujube health milk

A method for preparing milk containing prebiotics red dates health milk drink, can stimulate the growth of beneficial bacteria, relieving constipation, reduce the intestinal pH value, opsonized bacteria balance, influence blood lipid concentration, preventing colon cancer, enhance immunity, baby care, and carbohydrates, amino acids, iron and calcium, but also contains apple acid, tartaric acid, vitamin C, vitamin P, vitamin B and carotene, improve capillary function of the human body, has an important role and has a diet and health care function for the prevention of cardiovascular disease, can be used for the spleen and stomach weakness, loss of appetite, deficiency of Qi and blood, body fluid loss, palpitations, insomnia, is easy to be absorbed. An excellent health care nutrition.

【技術實現步驟摘要】
益生元紅棗養生奶含乳飲料的制備方法
本專利技術涉及一種益生元紅棗養生奶含乳飲料的制備方法，屬于調制乳

技術介紹
益生元種類很多，有低聚糖，多糖，植物中草藥提取物，蛋白質水解物，多元醇等等，大量生產商品化的主要是一些有雙歧因子功能的低聚糖。低聚糖是由2～10個單糖分子脫水縮合而成的碳水化合物，因糖的組成和結構不同而有不同的理化性質和生理功能，與一般可消化低聚糖不同，作為益生元的功能性低聚糖(也叫雙歧因子)因食后不被消化可完整地進入大腸，而被大腸中雙歧桿菌選擇性利用發酵生成有機酸，而被人體吸收間接作為能源來利用，故食后血糖不會升高，熱值只有可消化糖的40%，也不被口腔中齲齒菌突變鏈球菌利用，不引起蛀牙，甜度為蔗糖的30%～60%，有些功能性低聚糖的理化性質與蔗糖相似，故可代替砂糖用于食品制造，以調節甜度、粘度、冰點，改善食品口感與保濕性、水活度等，并增加其保健功能。益生元是一種膳食補充劑，通過選擇性的刺激一種或少數種菌落中的細菌的生長與活性而對寄主產生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。成功的益生元應是在通過上消化道時，大部分不被消化而能被腸道菌群所發酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生長，而不是有潛在致病性或腐敗活性的有害細菌。現代醫學證明益生元具有以下功效：減輕便秘、降低腸pH值、調理細菌平衡、影響血脂濃度、預防腸癌、增強免疫、嬰兒保健等。2005年世界衛生組織指出人體微生態失衡已成為全球化問題，而微生態失衡的根本原因是腸道內菌群失衡。解決這一問題的最佳途徑是在食品中添加一種叫益生元的物質。紅棗為鼠李科棗屬植物成熟果，是我國獨具優勢的果品之一。紅棗營養豐富，味美可口，素有天然維生素丸之美稱，紅棗既含糖類、氨基酸、鐵、鈣等，還含有蘋果酸、酒石酸、維生素C、維生素P、維生素B和胡蘿卜素等，有改善人體毛細血管的功能，對防治心血管疾病有重要作用且具有一定的食療和保健功能，可用于脾胃虛弱、食欲不振、氣血不足、津液虧損、心悸失眠等癥。紅棗富含環磷酸腺苷，對冠心病、心肌梗塞等心血管疾病具有預防和治療作用，同時還具有增強肌力，保護心臟，防癌抗癌的功效。牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣和多種維生素。其中：牛奶蛋白質中含有人體必需的八種氨基酸；牛奶脂肪中含有亞油酸和卵磷酯等對身體有益的營養物質，脂肪顆粒小，呈高度分散狀態，消化吸收率高；鈣磷比例適當，易于人體吸收。牛奶營養組分合理，是最接近母乳的天然優質食品，具有很高的營養價值。但是目前市場上卻沒有人將益生元、紅棗、乳品進行有機結合。
技術實現思路
本專利技術解決的技術問題是，克服
技術介紹
的不足，提供一種有利于大眾健康，營養豐富，飲用方便的大眾化健康飲品：益生元紅棗養生奶含乳飲料的制備方法。一種益生元紅棗養生奶含乳飲料的制備方法，其特征在于，由以下物質質量百分比成分組成：純凈水：100份，紅棗：4-5份，奶粉：4.3—4.5份，低聚果糖:4—4.8份，白砂糖：0.8—1份，穩定劑：0.2—0.3份，甜蜜素：0.025—0.027份，安賽蜜：0.005—0.008份，食用香精：0.08—0.085份；第一步：挑選無霉變、無病蟲害的干紅棗清洗兩遍，瀝水晾干后用去核機去核，制成空心棗，將上述空心棗裝入尼龍袋內，放入6倍的純凈水煮汁，經過30—60分鐘煮汁后，撈出尼龍袋留汁備用；第二步：在純凈水中加入上述棗汁、奶粉、低聚果糖、白砂糖、穩定劑、甜蜜素、安賽蜜、食用香精充分攪拌10—20分鐘；第三步：將上述所有物質過濾一遍；第四步：將上述組分物質攪拌均勻，經過滅菌機高溫滅菌并裝罐。前述的益生元紅棗養生奶的制備方法，其特征是：步驟一中，煮汁溫度為102—105度。前述的益生元紅棗養生奶的制備方法，其特征是：步驟四中，罐裝量為250毫升。本專利技術中，益生元是一種膳食補充劑，能刺激有益菌群的生長，具有減輕便秘、降低腸pH值、調理細菌平衡、影響血脂濃度、預防腸癌、增強免疫、嬰兒保健等。紅棗營養豐富，味美可口，素有天然維生素丸之美稱，紅棗既含糖類、氨基酸、鐵、鈣等，還含有蘋果酸、酒石酸、維生素C、維生素P、維生素B和胡蘿卜素等，有改善人體毛細血管的功能，對防治心血管疾病有重要作用且具有一定的食療和保健功能，可用于脾胃虛弱、食欲不振、氣血不足、津液虧損、心悸失眠等癥。紅棗富含環磷酸腺苷，對冠心病、心肌梗塞等心血管疾病具有預防和治療作用，同時還具有增強肌力，保護心臟，防癌抗癌的功效。牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣和多種維生素。其中：牛奶蛋白質中含有人體必需的八種氨基酸；牛奶脂肪中含有亞油酸和卵磷酯等對身體有益的營養物質，脂肪顆粒小，呈高度分散狀態，消化吸收率高；鈣磷比例適當，易于人體吸收，是一種極佳的營養保健品。具體實施方式實施例1本品由以下物質質量百分比成分組成：純凈水：100份，紅棗：4份，奶粉：4.3份，低聚果糖:4份，白砂糖：0.8份，穩定劑：0.2份，甜蜜素：0.025份，安賽蜜：0.005份，食用香精：0.08份；第一步：挑選無霉變、無病蟲害的干紅棗清洗兩遍，瀝水晾干后用去核機去核，制成空心棗，將上述空心棗裝入尼龍袋內，放入6倍的純凈水煮汁，經過30分鐘煮汁后，撈出尼龍袋留汁備用；第二步：在純凈水中加入上述棗汁、奶粉、低聚果糖、白砂糖、穩定劑、甜蜜素、安賽蜜、食用香精充分攪拌10分鐘；第三步：將上述所有物質過濾一遍；第四步：將上述組分物質攪拌均勻，經過滅菌機高溫滅菌并裝罐。步驟一中，煮汁溫度為102度。步驟四中，罐裝量為250毫升。實施例2本品由以下物質的質量百分比成分組成：純凈水：100份，紅棗：5份，奶粉：4.5份，低聚果糖:4.8份，白砂糖：1份，穩定劑：0.3份，甜蜜素：0.027份，安賽蜜：0.008份，食用香精：0.085份；第一步：挑選無霉變、無病蟲害的干紅棗清洗兩遍，瀝水晾干后用去核機去核，制成空心棗，將上述空心棗裝入尼龍袋內，放入6倍的純凈水煮汁，經過60分鐘煮汁后，撈出尼龍袋留汁備用；第二步：在純凈水中加入上述棗汁、奶粉、低聚果糖、白砂糖、穩定劑、甜蜜素、安賽蜜、食用香精充分攪拌20分鐘；第三步：將上述所有物質過濾一遍；第四步：將上述組分物質攪拌均勻，經過滅菌機高溫滅菌并裝罐。步驟一中，煮汁溫度為105度。步驟四中，罐裝量為250毫升。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種益生元紅棗養生奶含乳飲料的制備方法，其特征在于，由以下物質的質量百分比成分組成：純凈水：100份，紅棗：4?5份，奶粉：4.3—4.5份，低聚果糖:4—4.8份，白砂糖：0.8—1份，穩定劑：0.2—0.3份，甜蜜素：0.025—0.027份，安賽蜜：0.005—0.008份，食用香精：0.08—0.085份；第一步：挑選無霉變、無病蟲害的干紅棗清洗兩遍，瀝水晾干后用去核機去核，制成空心棗，將上述空心棗裝入尼龍袋內，放入6倍的純凈水煮汁，經過30—60分鐘煮汁后，撈出尼龍袋留汁備用；第二步：在純凈水中加入上述棗汁、奶粉、低聚果糖、白砂糖、穩定劑、甜蜜素、安賽蜜、食用香精充分攪拌10—20分鐘；第三步：將上述所有物質過濾一遍；第四步：將上述組分物質攪拌均勻，經過滅菌機高溫滅菌并裝罐。

【技術特征摘要】
1.一種益生元紅棗養生奶含乳飲料的制備方法，其特征在于，由以下物質的質量百分比成分組成：純凈水：100份，紅棗：4-5份，奶粉：4.3—4.5份，低聚果糖:4—4.8份，白砂糖：0.8—1份，穩定劑：0.2—0.3份，甜蜜素：0.025—0.027份，安賽蜜：0.005—0.008份，食用香精：0.08—0.085份；第一步：挑選無霉變、無病蟲害的干紅棗清洗兩遍，瀝水晾干后用去核機去核，制成空心棗，將上述空心棗裝入尼龍袋內，放入6倍的純凈水...

【專利技術屬性】
技術研發人員：秦開儉，
申請(專利權)人：秦開儉，
類型：發明
國別省市：甘肅,62