一種畜禽產品安全生產信息化與質量追溯系統技術方案

本發明專利技術提供了一種畜禽產品安全生產信息化與質量追溯系統，包括：養殖、屠宰、銷售、監管四個模塊。本發明專利技術通過加強對肉類食品流通的動態監管,以實現在任意階段均可追溯到肉品或原料的源信息,做到及時發現問題,及時追溯到問題根源,防止類似問題的持續危害。保證對重大食品衛生事件的應急處理及時準確,保障人民群眾的身體健康和生命安全。

Safety production informatization and quality traceability system for livestock and poultry products

The invention provides a safety production information and quality traceability system for livestock and poultry products, comprising four modules of culture, slaughter, sale and supervision. The present invention by strengthening the dynamic regulation of the meat food circulation, in order to achieve at any stage of meat or raw materials can be traced back to the source of information, timely find problems, timely back to the root of the problem, to prevent similar problems continue to harm. Ensure the timely and accurate handling of major food hygiene incidents, and ensure the people's health and life safety.

【技術實現步驟摘要】
一種畜禽產品安全生產信息化與質量追溯系統
本專利技術涉及畜禽智能信息
，尤其涉及一種畜禽產品安全生產信息化與質量追溯系統。
技術介紹
在國外，19世紀“可追溯性”系統就已經用于畜產品生產鏈中。20世紀90年代英國爆發“瘋牛病”事件，比利時發生二噁英事件，丹麥、蘇格蘭等國家地區發生沙門氏菌和大腸桿菌污染事件，引起了發達國家對食品安全的重視，這些事件也成為現代“可追溯”系統發展的直接動力。目前，歐、美、日等發達國家均把“食品安全”視為國家安全的重要保障，甚至已立法強制企業建立產品可追溯信息系統。對于農產品，提出了“實行從農場到餐桌的風險管理”，采用EAN/UCC等全球統一標識系統，對食品進行有效標識，保存相關信息，從而保證食品生產鏈的全程跟蹤與可追溯性。目前，許多國家建立了農產品安全認證與可追溯信息系統，如歐盟的“牛肉可追溯系統”，瑞典的“農產品可追溯管理系統”，美國的“農產品全程可追溯系統”，日本的“食品追溯系統”，澳大利亞的“牲畜標識和追溯系統”等。我國的科研人員對農產品追溯系統的技術、設計、產業鏈的內外溯源等方面也均進行了深入研究。如ＲFID技術和EPCglobal網絡技術在農產品生產和流通方面的應用，包含代理系統、交易系統、物流系統和溯源系統四個模塊的農產品電子交易平臺的成功應用，手持設備在農產品溯源中的應用，基于UCC/EAN－128條碼的農產品溯源標簽設計的研究等。對于肉雞產品追溯信息系統的技術研究近年來有較大發展。2005年，王建德研究了肉雞屠宰加工企業HACCP管理體系的建立。2006年，白云峰等建立了以生產批次編碼為追溯線索的肉雞安全生產質量監控可追溯系統。2009年，白云峰等又開發了基于雞翅號的肉雞個體標識技術和COM+組件技術的肉雞質量安全追溯系統，并在山東民和集團養雞場試運行成功。2009年，孫明燕設計了采用批次追溯方案的雞肉冷鏈可追溯系統。2010年，陳長喜等開發了基于SSH框架和Actionscript3．0技術的跨平臺肉雞產業技術體系生產檢測與產品質量可追溯平臺。2012年，趙新海等開發了基于短信息的肉雞產品質量安全追溯平臺。我國畜禽養殖產業經過多年發展完成了由散養向集約化生產的轉變，因此也迎來了新的挑戰。隨著我國消費結構的變化、勞動力價格的上漲，多數畜禽養殖企業選擇了自動化的生產方式。但在面對產業升級、食品安全、環境保護以及更為激烈的國際市場競爭時，需要更高的管理水平，而優秀的安全生產信息化平臺以及全面的可追溯管理系統自然成為了必需的手段。
技術實現思路
本專利技術提供了一種畜禽產品安全生產信息化與質量追溯系統，包括：養殖、屠宰、銷售、監管四個模塊，其中養殖子系統需要記錄的項目包括標準與法規數據、個體標識數據、繁殖數據、免疫與檢疫、飼料與獸藥使用、重大疾病記錄等數據組成；屠宰模塊主要由屠宰標準和法規管理、屠宰(加工)過程安全檢測、個體標識管理、檔案管理以及系統維護等幾部分組成；銷售子系統是整個系統的最終階段,由于其直接面向消費者,過程信息較少,可追溯重點在交易信息的統計和用戶對歷史記錄的查詢上,在此過程中需要采集的數據有銷售企業的基本信息、批發交易記錄、交易時間、肉品分割包裝、產品編碼等信息,并將銷售過程中產生的數據上傳到管理中心；監管中心要接收畜產品供應鏈上各相關企業上報的追溯數據,并保證信息的安全,防止非法用戶的篡改;并對接收的數據進行統計和分析,當可能出現食品問題時發布預警信息,最大限度地保證供應鏈上各個環節的規范化操作,對各生產加工企業的內部作業進行核查和監督,為肉品的安全生產和流通提供保障。本專利技術的有益效果是，通過加強對肉類食品流通的動態監管,以實現在任意階段均可追溯到肉品或原料的源信息,做到及時發現問題,及時追溯到問題根源,防止類似問題的持續危害。保證對重大食品衛生事件的應急處理及時準確,保障人民群眾的身體健康和生命安全。具體實施方式下面將對本專利技術實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本專利技術一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本專利技術中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本專利技術保護的范圍。本專利技術提供了一種畜禽產品安全生產信息化與質量追溯系統，包括：養殖、屠宰、銷售、監管四個模塊，其中養殖子系統需要記錄的項目包括標準與法規數據、個體標識數據、繁殖數據、免疫與檢疫、飼料與獸藥使用、重大疾病記錄等數據組成；屠宰模塊主要由屠宰標準和法規管理、屠宰(加工)過程安全檢測、個體標識管理、檔案管理以及系統維護等幾部分組成；銷售子系統是整個系統的最終階段,由于其直接面向消費者,過程信息較少,可追溯重點在交易信息的統計和用戶對歷史記錄的查詢上,在此過程中需要采集的數據有銷售企業的基本信息、批發交易記錄、交易時間、肉品分割包裝、產品編碼等信息,并將銷售過程中產生的數據上傳到管理中心；監管中心要接收畜產品供應鏈上各相關企業上報的追溯數據,并保證信息的安全,防止非法用戶的篡改;并對接收的數據進行統計和分析,當可能出現食品問題時發布預警信息,最大限度地保證供應鏈上各個環節的規范化操作,對各生產加工企業的內部作業進行核查和監督,為肉品的安全生產和流通提供保障。本專利技術通過對自動標識技術的理論分析與調研,確定肉品生產供應鏈各環節中個體標識設備的選型,從而實現生豬從養殖、屠宰、到銷售環節的標識轉換與信息對接；參照EAN.uCC技術規范對食品個體進行統一標識,將EAN.UCc系統與RF舊技術進行有機的結合,編制生豬射頻識別代碼和肉制品編碼,建立符合國際標準要求的基礎信息平臺,以適應國際市場的信息共享要求；根據食品供應鏈的特點,以豬肉產品為例,從管理對象和功能的角度對肉品質量追溯系統的總體結構和各個子系統進行設計;并在此基礎上,以面向對象和軟件復用的思想提取系統的組件模型,同時結合供應鏈上各參與單位的信息化水平及應用要求,設計肉品追溯系統的網絡結構。本專利技術根據生豬產品供應鏈的特點,從管理對象和功能的角度對肉品可追溯信息系統的總體結構和各個子系統進行了設計和劃分,包括養殖管理、屠宰加工、銷售管理、政府監管子系統。通過對各子系統結構的分析,以面向對象和軟件復用的思想設計了系統的組件模型;從企業的生產實際和應用要求出發,設計了肉品追溯系統的網絡拓撲結構;闡述了系統的安全性保護措施和人機界面的設計原則,為畜產品質量追溯系統的實施提供了必要的參考。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種畜禽產品安全生產信息化與質量追溯系統，包括：養殖、屠宰、銷售、監管四個模塊，其中養殖子系統需要記錄的項目包括標準與法規數據、個體標識數據、繁殖數據、免疫與檢疫、飼料與獸藥使用、重大疾病記錄等數據組成；屠宰模塊主要由屠宰標準和法規管理、屠宰(加工)過程安全檢測、個體標識管理、檔案管理以及系統維護等幾部分組成；銷售子系統是整個系統的最終階段,由于其直接面向消費者,過程信息較少,可追溯重點在交易信息的統計和用戶對歷史記錄的查詢上,?在此過程中需要采集的數據有銷售企業的基本信息、批發交易記錄、交易時間、肉品分割包裝、產品編碼等信息,并將銷售過程中產生的數據上傳到管理中心；監管中心要接收畜產品供應鏈上各相關企業上報的追溯數據,并保證信息的安全,防止非法用戶的篡改;并對接收的數據進行統計和分析,當可能出現食品問題時發布預警信息,最大限度地保證供應鏈上各個環節的規范化操作,對各生產加工企業的內部作業進行核查和監督,為肉品的安全生產和流通提供保障。

【技術特征摘要】
1.一種畜禽產品安全生產信息化與質量追溯系統，包括：養殖、屠宰、銷售、監管四個模塊，其中養殖子系統需要記錄的項目包括標準與法規數據、個體標識數據、繁殖數據、免疫與檢疫、飼料與獸藥使用、重大疾病記錄等數據組成；屠宰模塊主要由屠宰標準和法規管理、屠宰(加工)過程安全檢測、個體標識管理、檔案管理以及系統維護等幾部分組成；銷售子系統是整個系統的最終階段,由于其直接面向消費者,過程信息較少,可追溯重點在交易信息的統計和用戶對歷史記...

【專利技術屬性】
技術研發人員：不公告發明人，
申請(專利權)人：青島中鑒高科信息有限公司，
類型：發明
國別省市：山東,37