液體食材冷卻鍋制造技術

本發明專利技術公開了一種液體食材冷卻鍋，包括：鍋體，設在鍋體內的分離式內膽，設在鍋體和分離式內膽上的鍋蓋，還包括：盤管式蒸發器、制冷系統、控制面板、測溫及攪拌裝置和控制電路；其中，盤管式蒸發器緊貼設在鍋體內壁上；制冷系統和控制電路分別設在鍋體底部；測溫及攪拌裝置活動設在分離式內膽內；盤管式蒸發器經管路與制冷系統連接；控制電路分別與制冷系統、測溫及攪拌裝置電氣連接；控制面板設在鍋體表面，與控制電路電氣連接。該冷卻鍋操作方便，冷卻控溫準確，很好的滿足了糕點師對于液體食材可控降溫的需求。

Liquid food cooling pot

The invention discloses a liquid food cooling pot comprises a pot body, separate liner is arranged in the cooker body, a lid, a pan body and a separation type tank also includes: coil tube type evaporator, refrigeration system, control panel, temperature and stirring device and a control circuit; wherein, the inner close coil evaporator on the pot body; the refrigeration system and control circuit are respectively arranged on the bottom of the pot body; temperature and stirring device movably arranged on the separate liner; coil evaporator tube is connected with the refrigeration system; the control circuit is respectively connected with the refrigeration system, temperature and stirring device of electrical control panel is arranged; the surface of the pot body, and a control circuit of electrical connection. The utility model has the advantages of convenient operation, accurate temperature control and cooling, and meets the demand of the baker for controllable cooling of liquid ingredients.

【技術實現步驟摘要】
液體食材冷卻鍋
本專利技術涉及廚具領域，尤其涉及一種液體食材冷卻鍋。
技術介紹
在糕點制作過程中，有一些加熱后需要冷卻到特定溫度的液體食材，而冷卻過程全憑人工控制溫度，冷卻速度與溫度控制的準確度不可兼得，常會出現人為失誤導致制作失敗。經調查發現，目前市面上沒有幫助糕點師準確控制溫度同時快速冷卻液體食材的專用工具，而當前在食品制作領域對于液體食材的可控降溫器具存在明確需求，因此如何提供一種可以讓糕點師提高效率的液體食材冷卻工具將具有很好的應用前景。
技術實現思路
基于現有技術所存在的問題，本專利技術的目的是提供一種液體食材冷卻鍋，能方便、準確的控制液體食材的冷卻溫度。本專利技術的目的是通過以下技術方案實現的：本專利技術實施例提供一種液體食材冷卻鍋，包括：鍋體6，設在所述鍋體6內的分離式內膽7，設在所述鍋體6和分離式內膽7上的鍋蓋1，還包括：盤管式蒸發器2、制冷系統3、控制面板4、測溫及攪拌裝置5和控制電路；其中，所述盤管式蒸發器緊貼設在所述鍋體內壁上；所述制冷系統和控制電路分別設在所述鍋體6底部；所述測溫及攪拌裝置5活動設在所述分離式內膽7內；所述盤管式蒸發器經管路與所述制冷系統連接；所述控制電路分別與所述制冷系統、測溫及攪拌裝置5電氣連接；所述控制面板4設在所述鍋體6表面，與所述控制電路電氣連接。由上述本專利技術提供的技術方案可以看出，本專利技術實施例提供的液體食材冷卻鍋，其具有以下有益效果：通過在鍋體內壁設置與制冷系統連接的盤管式蒸發器，并設置控制電路和控制面板控制制冷系統，以及設置由控制電路和控制面板控制的測溫及攪拌裝置，使得該冷卻鍋能以壓縮蒸汽制冷方式對鍋內液體食材進行降溫，并能準確控制降溫的冷卻溫度。該冷卻鍋操作方便，冷卻控溫準確，很好的滿足了糕點師對于液體食材可控降溫的需求。附圖說明為了更清楚地說明本專利技術實施例的技術方案，下面將對實施例描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本專利技術的一些實施例，對于本領域的普通技術人員來講，在不付出創造性勞動的前提下，還可以根據這些附圖獲得其他附圖。圖1為本專利技術實施例提供的液體食材冷卻鍋結構示意圖；圖1中：1-鍋蓋；2-盤管式蒸發器；3-制冷系統；4-控制面板；5-測溫及攪拌裝置；6-鍋體；7-分離式內膽。具體實施方式下面結合本專利技術的具體內容，對本專利技術實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本專利技術一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本專利技術的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本專利技術的保護范圍。如圖1所示，本專利技術實施例提供一種液體食材冷卻鍋，包括：鍋體6，設在所述鍋體6內的分離式內膽7，設在所述鍋體6和分離式內膽7上的鍋蓋1，盤管式蒸發器2、制冷系統3、控制面板4、測溫及攪拌裝置5和控制電路；其中，所述盤管式蒸發器緊貼設在所述鍋體內壁上，鍋體外設有外殼；所述制冷系統和控制電路分別設在所述鍋體6底部；所述測溫及攪拌裝置5活動設在所述分離式內膽7內；所述盤管式蒸發器經管路與所述制冷系統連接；所述控制電路分別與所述制冷系統、測溫及攪拌裝置5電氣連接；所述控制面板4設在所述鍋體6表面，與所述控制電路電氣連接。上述冷卻鍋中，制冷系統采用蒸汽壓縮制冷，該制冷系統包括：冷凝器，連接在壓縮機與盤管式蒸發器之間；節流機構，設在冷凝器連接盤管式蒸發器的管路上；盤管式蒸發器與所述壓縮機的回流口連接；壓縮機與控制電路電氣連接。上述制冷系統中充有某種制冷劑工質。上述冷卻鍋中，測溫及攪拌裝置5包括：溫度傳感器和調速式攪拌槳。上述冷卻鍋中，控制電路采用電子感應數字控制電路。上述冷卻鍋中，控制面板4上設有報警器。下面將結合附圖對本專利技術實施例作進一步地詳細描述。如圖1所示，本專利技術實施例提供一種液體食材冷卻鍋，由鍋蓋1、盤管式蒸發器2、制冷系統3、控制面板4(其上設有報警器)、測溫及攪拌裝置5、鍋體6、分離式內膽7、控制電路、制冷系統連接管路等組成。液體食材冷卻鍋采用壓縮蒸汽制冷方式，盤管式蒸發器與鍋體6內壁緊貼，經管路與制冷系統連接，制冷系統包括壓縮機、冷凝器和節流機構等組件。制冷系統里充灌了制冷劑，當壓縮機工作時，氣態制冷劑被壓縮機吸入，靠壓縮機做功把它壓縮成高溫高壓的氣體，再排入冷凝器。在冷凝器中制冷劑不斷向周圍放熱，逐步凝結成液體，這些高壓液體流經節流機構降壓降溫流入蒸發器，在盤管式蒸發器里由低壓低溫液體汽化為氣體，吸收鍋體6內的分離式內膽7內的熱量，使鍋內液體食材溫度降低。變成氣體的制冷劑再次被壓縮機吸入，如此周而復始不斷地循環，達到制冷目的。使用時，將裝有液體食材的分離式內膽7放入鍋體6中，關閉鍋蓋1，首先通過控制面板4設定需要冷卻到的溫度并選擇是否需要測溫及攪拌裝置5攪拌，然后啟動運行。工作時，制冷系統3的壓縮機運行，制冷系統3里充灌有制冷劑，當壓縮機工作時，氣態制冷劑被壓縮機吸入，靠壓縮機做功把它壓縮成高溫高壓的氣體，再排入冷凝器。在冷凝器中制冷劑不斷向周圍放熱，逐步凝結成液體。這些高壓液體流經節流機構降壓降溫流入盤管式蒸發器2，在盤管式蒸發器2里由低壓低溫液體汽化為氣體，吸收鍋體6內的分離式內膽7內的熱量，使分離式內膽7中的液體食材溫度降低。變成氣體的制冷劑再次被壓縮機吸入，如此周而復始不斷地循環，達到制冷目的。等液體食材溫度降至設定溫度，控制電路的溫度控制器控制壓縮機停機，停止冷卻并由控制面板的報警器發出聲光報警提醒冷卻完成。本專利技術的液體食材冷卻鍋，制冷系統采用小型壓縮機制冷，高效易用，功能專一，體積小巧，結構簡單。以上所述，僅為本專利技術較佳的具體實施方式，但本專利技術的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本
的技術人員在本專利技術披露的技術范圍內，可輕易想到的變化或替換，都應涵蓋在本專利技術的保護范圍之內。因此，本專利技術的保護范圍應該以權利要求書的保護范圍為準。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種液體食材冷卻鍋，包括：鍋體(6)，設在所述鍋體(6)內的分離式內膽(7)，設在所述鍋體(6)和分離式內膽(7)上的鍋蓋(1)，其特征在于，還包括：盤管式蒸發器(2)、制冷系統(3)、控制面板(4)、測溫及攪拌裝置(5)和控制電路；其中，所述盤管式蒸發器緊貼設在所述鍋體內壁上；所述制冷系統和控制電路分別設在所述鍋體(6)底部；所述測溫及攪拌裝置(5)活動設在所述分離式內膽(7)內；所述盤管式蒸發器經管路與所述制冷系統連接；所述控制電路分別與所述制冷系統、測溫及攪拌裝置(5)電氣連接；所述控制面板(4)設在所述鍋體(6)表面，與所述控制電路電氣連接。

【技術特征摘要】
1.一種液體食材冷卻鍋，包括：鍋體(6)，設在所述鍋體(6)內的分離式內膽(7)，設在所述鍋體(6)和分離式內膽(7)上的鍋蓋(1)，其特征在于，還包括：盤管式蒸發器(2)、制冷系統(3)、控制面板(4)、測溫及攪拌裝置(5)和控制電路；其中，所述盤管式蒸發器緊貼設在所述鍋體內壁上；所述制冷系統和控制電路分別設在所述鍋體(6)底部；所述測溫及攪拌裝置(5)活動設在所述分離式內膽(7)內；所述盤管式蒸發器經管路與所述制冷系統連接；所述控制電路分別與所述制冷系統、測溫及攪拌裝置(5)電氣連接；所述控制面板(4)設在所述鍋體(6)表面，與所述控制電...

【專利技術屬性】
技術研發人員：張璟，吳立志，吳小華，劉潤，陳鵬，王渝磊，
申請(專利權)人：北京石油化工學院，
類型：發明
國別省市：北京,11