一種花椒葉茶及其制作方法技術

一種花椒葉茶及其制作方法，其特征是：由下列組分和重量比組成：花椒葉30-60份、茶葉20-30份、薄荷葉6-10份、菊花葉10-20份。經過殺青、揉捻形成條狀后，再烘干后分別制成半加工產品，再混合、拌勻、烘干后形成條狀或粉碎后形成粉狀袋泡飲品。本發明專利技術以花椒采摘結束后采集花椒葉作為原料，變廢為寶，制備成本低，帶來了巨大的社會效益和經濟效益。

Zanthoxylum leaf tea and preparation method thereof

The invention relates to a pepper leaf tea and a preparation method thereof, which is characterized in that the pepper leaf tea comprises the following components and the weight ratio: 30-60 parts of Zanthoxylum bungeanum leaves, 20-30 teas, 6-10 mint leaves and 10-20 chrysanthemum leaves. After fixing, rolling strip forming, then drying after semi processed products were made, then mix, mixing, drying after the formation of strip or crushed to form a powdery bag beverage. The invention takes the prickly ash leaves as the raw material after the picking of the prickly ash, recycles the waste into treasure, has low preparation cost and brings great social benefits and economic benefits.

【技術實現步驟摘要】
一種花椒葉茶及其制作方法
本專利技術涉及一種茶，具體的說是一種花椒葉茶及其制作方法。
技術介紹
花椒屬蕓香科小喬木或灌木植物，其果實曬干后的果皮是八大調味品之一。花椒分布于中南、西南及遼寧、河北、陜西、甘肅、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、西藏等地，研究表明，花椒芽葉含有月桂烯、萜品烯等貴重芳香油成分，高氨基酸(24.4％)營養成分，黃酮、多酚類保健成分和中藥功效，具有調節免疫、保護神經細胞、抗炎癥、抗病毒、抗誘變、抗腫瘤、抗衰老功能，可作為加工芳香食品、調料、香精香料的重要原料。江津盛產花椒，2007年全區花椒種植規模達到50萬畝、占重慶市花椒種植面積80.7萬畝的62%，分別比陜西韓城24萬畝、山東萊蕪15萬畝高出1.08倍和2.33倍，已成為中國最大的青花椒基地。2011年，鮮椒產量達15萬噸、銷售收入12.3億元，相當于區域財政收入之總和。位居中國三大花椒基地（重慶江津、陜西韓城、山東萊蕪）之首，江津“九葉青”花椒也位列中國四大花椒品種（江津九葉青、漢源貢椒、韓城大紅袍、云南大紅袍）之冠，并且以每年6667公頃的速度增加。目前，花椒果實被人們大面積應用，但是花椒葉等原料卻沒有充分利用。花椒葉中的成分若加以轉化、分離，對于進一步開發花椒葉的附加值，延長產業鏈，提高農民收益等各方面具有深刻意義。這么寶貴巨大的資源，長期以來當廢物廢棄，這給我公司研制開發、生產加工花椒葉制品提供了巨大資源，將資源轉化為產品和增加經濟收入，可促進企業發展和農民增收。
技術實現思路
本項專利技術的目的是：采集、收購衰老花椒樹芽葉，或果實采收后的花椒樹芽葉，加工成芳香型花椒葉茶，不僅要保持花椒葉的營養和保健醫藥功效，還給市場提供了一種新的芳香型花椒葉茶，并促進企業增效、農民增收。為了實現上述目的，本項專利技術的技術方案是：l.一種花椒葉茶，由下列組分和重量比組成：花椒葉30-60份、茶葉20-30份、薄荷葉6-10份、菊花葉10-20份。2.一種花椒葉茶的制作工藝，其加工工藝流程為：(1)精選花椒葉，置入鐵鍋或殺青機中在100-150℃溫度下殺青后揉捻成條形，然后在60-90℃溫度下烘干，密閉貯藏于干燥通風之處待用；(2)選用優質成品綠茶待用；(3)精選薄荷葉，置入鐵鍋或殺青機中在100-150℃溫度下殺青后揉捻成條形，在60-90℃溫度下烘干待用；(4)精選質量上乘的菊花葉，置入鐵鍋或殺青機中在100-150℃溫度下殺青后揉捻成條形，然后在60-90℃溫度下烘干，待用；(5)將上述經加工后的花椒葉、茶葉、薄荷葉、菊花葉按前述配比混合、拌均，直接分袋包裝制成成品或粉碎后制成袋泡飲品，即可上市銷售。本項專利技術的有益效果是：采集、收購、利用衰老花椒樹芽葉，或果實采收后的花椒樹芽葉，加工成芳香型花椒葉茶，不僅要保持花椒葉的營養和保健醫藥功效，還給市場增加了一種新的芳香型花椒葉茶，使長期以來當廢物廢棄的花椒樹芽葉，得到了加工利用，給社會廣大消費者提供了一種新型氣味芳香、營養豐富、還具醫藥保健功效的新型花椒葉茶，并促進企業增效、農民增收。具體實施方式實施例l(1)取新鮮花椒葉250克，放入電炒鍋在l20℃溫度下殺青2-3分鐘，迅速不停的翻炒，炒至葉色鮮綠轉暗、葉質揉軟，然后抖散水氣，在竹匾或容器中揉捻2分鐘后造成條形，進行烘焙干燥。首先用毛火80—90℃溫度烘烤，隔2—3分鐘翻烘一次，烘至7-8成干后取下，于常溫下放置30-40分鐘；再用足火60-70℃烘焙，每隔5分鐘左右翻烘一次至烘干為止，待用；(2)取條索狀優質成品綠茶100克待用；(3)取薄荷葉250克，按上述(1)中的加工方法制成半成品待用；(4)精選菊花葉250克，按(1)中的加工方法加工成半成品待用；(5)將上述經加工的半成品稱取花椒葉50克、茶葉30克、薄荷7克、菊花葉13克（按配比為50%：30%：7%：13%），充分混合拌均，分別稱取混合品裝成50克袋裝成品。此產品經開水沖泡后，葉片舒展成綠色原狀，具有良好的口感和湯色的芳香型花椒葉茶。實施例2本法適合于工廠化大規模生產袋泡飲品，它主要采用自然曬干或烘干、消毒滅菌、經袋泡茶包裝工序而制得該產品。(1)分別取新鮮優質花椒葉250克、薄荷葉100克、菊花葉100克，置于太陽下(25-30℃)曬4小時左右至于，如遇雨天則用人工在30-35℃溫度下加溫失去約40%水分后至葉凋萎，再在60℃炭火下烘干待用；(2)取市售干燥優質綠茶50克待用；(3)將上述曬干或烘干的半成品，按配比55%：25%：7%：13%的比例，取花椒葉55克、茶葉25克、薄荷7克、菊花葉13克，充分混合、拌勻、粉碎（過40-60目篩），然后在微火（30-40℃）下烘焙5-10分鐘至干燥，高溫短時滅菌或紫外線下滅菌l5分鐘，最后分次稱取3克粉末裝于袋內即可制得袋泡花椒葉茶成品。工產化生產可采用袋泡茶自動包裝機包裝。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種花椒葉茶，其特征在于：由下列組分和重量比組成：花椒葉30?60份、茶葉20?30份、薄荷葉6?10份、菊花葉10?20份。

【技術特征摘要】
1.一種花椒葉茶，其特征在于：由下列組分和重量比組成：花椒葉30-60份、茶葉20-30份、薄荷葉6-10份、菊花葉10-20份。2.一種花椒葉茶的制作工藝，其特征在于：(1)精選花椒葉，置入鐵鍋或殺青機中在100-150℃溫度下殺青后揉捻成條形，然后在60-90℃溫度下烘干，密閉貯藏于干燥通風之處待用；(2)選用優質成品綠茶待用；(3)精選...

【專利技術屬性】
技術研發人員：寧發子，楊風玲，
申請(專利權)人：重慶都好生物科技有限公司，
類型：發明
國別省市：重慶,50