一種植物功能性養(yǎng)生酒及其生產(chǎn)方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種植物功能性養(yǎng)生酒，其特征在于：其原料按質(zhì)量份計(jì)，包含：黑糯米35?50%、黑大豆10?25%、薏仁米10?25%和拐棗10?25%。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及植物功能性養(yǎng)生酒領(lǐng)域。尤其涉及植物配方、生產(chǎn)工藝及功能性養(yǎng)生技術(shù)。
技術(shù)介紹
隨著社會(huì)發(fā)展進(jìn)程的快速推進(jìn)，消費(fèi)者對(duì)酒的要求也越來越高。加之高度白酒喝多后對(duì)肝臟有一定危害以及飲酒造成的事故越來越多，導(dǎo)致白酒需求日趨下降。隨著健康消費(fèi)意識(shí)的增強(qiáng)和消費(fèi)水平的提升，以及食品、醫(yī)療衛(wèi)生、新聞界等權(quán)威人士的輿論引導(dǎo)，消費(fèi)者對(duì)酒的消費(fèi)也逐漸回歸理性，對(duì)酒的需求轉(zhuǎn)變到講究綠色、健康、品質(zhì)以及有益人體健康上來。傳統(tǒng)白酒在經(jīng)歷了10年黃金發(fā)展期后，步入了倒退旅程。未來，具備美譽(yù)度、品質(zhì)度和健康度的植物功能性養(yǎng)生酒及其生產(chǎn)方法將逐漸成為市場主流、成為消費(fèi)者的首選。目前、市場上的一些養(yǎng)生酒成分單一，或多或少添加了一些輔助釀酒添加劑，更不具備功能養(yǎng)生之效。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)要解決的技術(shù)問題是：提供一種植物功能性養(yǎng)生酒，利用含有天然碳水化合物、不飽和脂肪酸、氨基酸、纖維素、維生素以及多種礦物質(zhì)和微量元素的植物果仁通過自然發(fā)酵、蒸餾出酒替代傳統(tǒng)白酒及普通養(yǎng)生酒。本專利技術(shù)的技術(shù)方案是：一種植物功能性養(yǎng)生酒，其原料按質(zhì)量份計(jì)，包含：黑糯米35-50%、黑大豆10-20%、薏仁米10-20%和拐棗10-20%。其原料按質(zhì)量份計(jì)，包含：黑糯米45%、黑大豆15%、薏仁米15%和拐棗15%。一種植物功能性養(yǎng)生酒的生產(chǎn)方法，它包含如下步驟:（1）選取所述的原料，去除不成熟、不飽滿、雜質(zhì)及霉變顆粒；（2）將精選后的原料入水清洗，然后置于容器中加入純水浸泡，須保持原料表面平整，水位須高出原料表面12-15cm，時(shí)長在18-22h；（3）將浸泡合格的原料進(jìn)行初蒸，時(shí)間10-20分鐘；（4）將初蒸后的原料進(jìn)行燜糧處理，水量要超過原料表面4-6cm；（5）將燜糧合格的原料進(jìn)行復(fù)蒸，要達(dá)到99%透心，100%開口；（6）將復(fù)蒸后的原料攤涼、裝箱培菌，配槽后裝桶發(fā)酵，溫度在28-32℃；（7）將發(fā)酵合格的原料進(jìn)行蒸餾后得出成品酒。本專利技術(shù)的有益效果：本專利技術(shù)采用黑糯米、黑大豆、薏仁米為原料，采用本專利技術(shù)的生產(chǎn)工藝，經(jīng)過加熱制作發(fā)酵處理后，釀制出純天然的植物功能性養(yǎng)生酒，本專利技術(shù)主要原材料來源純植物，釀制過程中不添加任何添加劑和色素等，從原料上杜絕了危害人體健康物質(zhì)的產(chǎn)生。相對(duì)常規(guī)酒在釀制過程中采用添加劑、色素、勾兌酒精等，本專利技術(shù)提供的植物功能性養(yǎng)生酒則通過對(duì)原料進(jìn)行初蒸、燜糧、復(fù)蒸、攤涼、裝箱培菌、配槽、裝桶發(fā)酵、蒸餾后出酒。因此，此植物功能性養(yǎng)生酒的品質(zhì)得到了絕對(duì)的保證，更綠色、更有益人體健康。且植物原料中的營養(yǎng)成分、藥理保健成分等得到了很好的保留，具有去濕除風(fēng)、小便不利、健脾養(yǎng)胃、鎮(zhèn)靜安神之功效，是原生態(tài)的一種植物功能性養(yǎng)生酒。經(jīng)本地質(zhì)監(jiān)部門檢測，此植物功能性養(yǎng)生酒不含甲醇，純凈透明，口感風(fēng)味具有植物芳香。具有舒順、醇柔和甘甜等特點(diǎn)，此植物功能性養(yǎng)生酒渾然天成，純美無瑕，本專利技術(shù)解決了常規(guī)養(yǎng)生酒采用酒精勾兌、添加色素等，導(dǎo)致酒里面甲醇含量高的不足，利用植物的營養(yǎng)成分和藥理保健成分進(jìn)行均衡搭配，自然發(fā)酵、蒸餾出酒。更綠色、更健康，讓人們飲用美酒的同時(shí)達(dá)到功能養(yǎng)生之效。附圖說明圖1為本專利技術(shù)的工藝流程圖。具體實(shí)施方式實(shí)施例1步驟①：精選黑糯米40%、黑大豆20%、薏仁米20%、拐棗20%，去除不成熟、不飽滿、雜質(zhì)及霉變顆粒；步驟②：將精選后的原料入水清洗，然后置于容器中加入純水浸泡，須保持原料表面平整，水位須高出原料表面12-15cm，時(shí)長在20H左右；步驟③：將浸泡合格的原料進(jìn)行初蒸，時(shí)間10-20分鐘，見原料50%變軟，10%開口，內(nèi)有少量白心即可；步驟④：將初蒸后的原料進(jìn)行燜糧處理，水量要超過原料表面4-6cm；步驟⑤：將燜糧合格的原料進(jìn)行復(fù)蒸，要達(dá)到99%透心，100%開口；步驟⑥：將復(fù)蒸后的原料攤涼、裝箱培菌，配槽后裝桶發(fā)酵，溫度在28-32℃；步驟⑦：將發(fā)酵合格的原料進(jìn)行蒸餾后得出成品酒。實(shí)施例2步驟①：精選按質(zhì)量份計(jì)：黑糯米35%、黑大豆20%、薏仁米25%、拐棗20%的原料，去除不成熟、不飽滿、雜質(zhì)及霉變顆粒；步驟②：將精選后的原料入水清洗，然后置于容器中加入純水浸泡，須保持原料表面平整，水位須高出原料表面12-15cm，時(shí)長在20H左右；步驟③：將浸泡合格的原料進(jìn)行初蒸，時(shí)間10-20分鐘，見原料50%變軟，10%開口，內(nèi)有少量白心即可；步驟④：將初蒸后的原料進(jìn)行燜糧處理，水量要超過原料表面4-6cm；步驟⑤：將燜糧合格的原料進(jìn)行復(fù)蒸，要達(dá)到99%透心，100%開口；步驟⑥：將復(fù)蒸后的原料攤涼、裝箱培菌，配槽后裝桶發(fā)酵，溫度在28-32℃；步驟⑦：將發(fā)酵合格的原料進(jìn)行蒸餾后得出成品酒。實(shí)施例3其原料按質(zhì)量份計(jì)：黑糯米45%、黑大豆20%、薏仁米20、拐棗15%步驟①：精選權(quán)利要求1所述的原料，去除不成熟、不飽滿、雜質(zhì)及霉變顆粒；步驟②：將精選后的原料入水清洗，然后置于容器中加入純水浸泡，須保持原料表面平整，水位須高出原料表面12-15cm，時(shí)長在20H左右；步驟③：將浸泡合格的原料進(jìn)行初蒸，時(shí)間10-20分鐘，見原料50%變軟，10%開口，內(nèi)有少量白心即可；步驟④：將初蒸后的原料進(jìn)行燜糧處理，水量要超過原料表面4-6cm；步驟⑤：將燜糧合格的原料進(jìn)行復(fù)蒸，要達(dá)到99%透心，100%開口；步驟⑥：將復(fù)蒸后的原料攤涼、裝箱培菌，配槽后裝桶發(fā)酵，溫度在28-32℃；步驟⑦：將發(fā)酵合格的原料進(jìn)行蒸餾后得出成品酒。研發(fā)出取料純植物、純天然及含有人體所需的多種微量元素的“一種植物功能性養(yǎng)生酒”。其營養(yǎng)成分含量功效如下：①黑糯米是一種藥、食兼用的大米，含碳水化合物、維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等微量元素，具有滋陰補(bǔ)腎、健身暖胃、明目活血、清肝潤腸、滑濕益精、補(bǔ)肺緩筋等功效，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥療效尤佳，長期食用可延年益壽。②黑大豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，其所含的不飽和脂肪酸，可促進(jìn)膽固醇的代謝、降低血脂，預(yù)防心血管疾病，且黑豆的纖維質(zhì)含量高，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。而且還有治療風(fēng)濕、抗衰老等效果。③薏苡仁含氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類。食用有輕身益氣,利腸胃之功。藥用具有去濕除風(fēng)、清熱排膿、除痹止痛，對(duì)小便不利、水腫、腳氣和風(fēng)濕疼痛等效果顯著。④拐棗營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素B1、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅。其中，葡萄糖鈣的含量較其他水果要高。具有抗壞血病、散瘀消腫、安神之效。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種植物功能性養(yǎng)生酒，其特征在于：其原料按質(zhì)量份計(jì)，包含：黑糯米35?50%、黑大豆10?25%、薏仁米10?25%和拐棗10?25%。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種植物功能性養(yǎng)生酒，其特征在于：其原料按質(zhì)量份計(jì)，包含：黑糯米35-50%、黑大豆10-25%、薏仁米10-25%和拐棗10-25%。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種植物功能性養(yǎng)生酒，其特征在于：其原料按質(zhì)量份計(jì)，包含：黑糯米45%、黑大豆20%、薏仁米20%和拐棗15%。3.如權(quán)利要求1所述的一種植物功能性養(yǎng)生酒，其特征在于：它包含如下步驟（1）選取所述的原料，去除不成熟、不飽滿、雜質(zhì)及霉變顆粒；（2）將精選...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：劉宣麟，
申請(專利權(quán))人：貴州省貝真食業(yè)有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：貴州;52