【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于果醬配方
，具體涉及一種提鮮的燒烤果醬。
技術介紹
藍莓花青素的含量很高；第二種是人工培育藍莓，能成長至240公分高，果實較大，水分較多，花青素含量相對偏低。全世界分布的越橘屬植物可達400余種，原產和主產于美國又被稱為美國藍莓。藍莓果實中含有豐富的營養成分，具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能，營養成分高。其中，由于藍莓富含花青素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目。燒烤果醬能增加產品的口感和香味。烤肉在市場上越來越流行，但這種烤肉一直以來難登中、高檔酒店的餐桌，一般出現在街頭巷尾的小攤上，究其原因是這些烤肉一般是由新鮮肉在火上烤，一般不采用果醬調味，不易掌握火候，易烤焦烤糊，要做到每只都烤得金黃流油，色、香、味齊全很不容易。因此，如何生產一種提鮮的燒烤果醬，具有重要的現實意義。
技術實現思路
本專利技術的目的在于提供一種提鮮的燒烤果醬，得到的烤肉飽滿不縮水，口味香、嫩、爽，讓人回味無窮。本專利技術采取的技術方案為：一種提鮮的燒烤果醬，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下：藍莓果漿12-15份、甘草和白芷按照重量比3：2組成的中藥成分6-8份、陳皮0.8-1.2份、卡拉膠0.6-0.8份、2-氯乙基磷酸和異抗壞血酸鈉按照摩爾比1：2組成的改良劑0.8份、雞肉香精0.05-0.07份；所述藍莓果漿為藍莓鮮果清洗處理后，以破碎機破碎，加入以重量比1∶1等量的白砂糖和0.01-0.06％的檸檬酸，控制溫度50-60°加熱進行攪拌30-40min。本專利技術的有益效果為：本專利技術配...
【技術保護點】
一種提鮮的燒烤果醬，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下：藍莓果漿12?15份、甘草和白芷按照重量比3：2組成的中藥成分6?8份、陳皮0.8?1.2份、卡拉膠0.6?0.8份、2?氯乙基磷酸和異抗壞血酸鈉按照摩爾比1：2組成的改良劑0.8份、雞肉香精0.05?0.07份；所述藍莓果漿為藍莓鮮果清洗處理后，以破碎機破碎，加入以重量比1?∶?1?等量的白砂糖和0.01?0.06％的檸檬酸，控制溫度50?60°加熱進行攪拌30?40min。
【技術特征摘要】
1.一種提鮮的燒烤果醬，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下：藍莓果漿12-15份、甘草和白芷按照重量比3：2組成的中藥成分6-8份、陳皮0.8-1.2份、卡拉膠0.6-0.8份、2-氯乙基磷酸和異抗壞血酸鈉按照摩爾...
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