發(fā)明專利技術(shù)屬于調(diào)味料的技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種天然芳香調(diào)味品的制備方法，混勻復(fù)合營養(yǎng)提取物、復(fù)合香辛料、以及其余制備天然芳香養(yǎng)生香料所需原料，得混合物料；再加入適量水，按照常規(guī)調(diào)味料造粒工藝進(jìn)行造粒，即得。本發(fā)明專利技術(shù)香味獨特、營養(yǎng)豐富，其中竹蓀具有菌類特殊的鮮香口味，密蒙花、枸杞菜等與竹蓀復(fù)合提取，與魔芋粉、玫瑰花瓣粉、荷花花粉等一起使得本發(fā)明專利技術(shù)兼具特殊營養(yǎng)成分，具有獨特的鮮香特征，將天然、營養(yǎng)、健康融入到人們的日常烹飪中去。
【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)屬于調(diào)味料的
，具體是一種天然芳香調(diào)味品的制備方法。
技術(shù)介紹
隨著人們生活水平的提高，對生活質(zhì)量新的需求使得養(yǎng)生保健蔚然成風(fēng)。據(jù)世界衛(wèi)生組織最新資料，全球有70﹪的成年人處于亞健康狀態(tài)，這為具有改善機(jī)體亞健康的養(yǎng)生產(chǎn)品提供了巨大的運作空間。調(diào)味品行業(yè)具有發(fā)展速度快、產(chǎn)量大、品種多、銷售面廣、經(jīng)濟(jì)效益好等特點。近年來，中國調(diào)味品行業(yè)有了較大發(fā)展，企業(yè)依靠科學(xué)技術(shù)，通過科研，采用新工藝、新設(shè)備，創(chuàng)造新產(chǎn)品，并以嚴(yán)格的質(zhì)量管理，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，在增加品種的同時也使產(chǎn)品達(dá)到規(guī)?；a(chǎn)。在全國各地調(diào)味品廠的努力下，先后創(chuàng)造了一大批優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和新品種。名、特、優(yōu)、新產(chǎn)品的不斷涌現(xiàn)，加速了產(chǎn)品的更新?lián)Q代。調(diào)味品目前最為主要的銷售渠道，就是餐飲，餐飲業(yè)的快速發(fā)展帶動了調(diào)味品的發(fā)展，也使得調(diào)味品市場飛速發(fā)展?，F(xiàn)有調(diào)味料多營養(yǎng)單一，風(fēng)味單一，無法滿足人們的對調(diào)味料多元化、營養(yǎng)化、保健化的需求。市場銷售的雞精主要突出鮮味或豐富的口感，營養(yǎng)比較單一。保健型雞精極少只有AD鈣雞精。酵母抽提物（又稱酵母味素，英文名稱為Yeastextract），為了便于記憶，根據(jù)國際通用用法，將其縮寫為YE.YE(酵母抽提物)是根據(jù)中華藥典之規(guī)定采用以蛋白質(zhì)含量豐富的食用酵母為原料,采用自溶、酶解、分離、濃縮等現(xiàn)代生物高新技術(shù)，將酵母細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等進(jìn)行降解后精制而成，的一種棕黃色可溶性膏狀或淺黃色粉狀純天然制品。主要成分為多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族維生素及微量元素。是一種優(yōu)良的天然調(diào)味料，在食品行業(yè)中具有廣泛的用途。也是最為理想的生物培養(yǎng)基原料和發(fā)酵工業(yè)中的主要原料，其功效與8倍的酵母相當(dāng)，可以大大提高菌種的生產(chǎn)速率及發(fā)酵產(chǎn)品得率。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的缺點，提供一種天然芳香調(diào)味品的制備方法，加工簡便，香味獨特，而且營養(yǎng)豐富。為達(dá)此目的，本專利技術(shù)采用以下加工方法：天然芳香養(yǎng)生香料制備方法，包括以下步驟：（1）稱取密蒙花3-4重量份，絞股藍(lán)5-6重量份，當(dāng)歸4-5重量份，桂花2-3重量份，枸杞菜1-2重量份，干木瓜3-4重量份，馬齒莧3-4重量份，竹蓀3-5份，紫蘇5-6重量份混勻，加入上述原料總重量6-7倍的水，煎煮，去渣，后將濾液濃縮、干燥后,得復(fù)合營養(yǎng)提取物備用；（2）稱取迷迭香粉6-7重量份、八角粉3-4重量份、肉豆蔻粉5-6重量份、草果粉1-2，陳皮粉3-4重量份，胡椒粉3-4重量份、桂皮粉6-7重量份、花椒粉6-7重量份、蔥粉5-6重量份、香菇粉3-4重量份、竹蓀粉5-6重量份混勻，即得復(fù)合香辛料備用；4（3）將玫瑰花瓣曬干后，粉碎，過150-170目篩，得玫瑰花瓣粉備用；（4）按重量份混勻復(fù)合營養(yǎng)提取物、復(fù)合香辛料、以及其余制備天然芳香養(yǎng)生香料所需原料，得混合物料；所述的天然芳香養(yǎng)生香料由下述重量份的原料制得：雞肉純粉5-6，純雞油5-6，味精50-60，食鹽35-40，I+G1-5，白砂糖4-5，酵母抽提物4-5，玉米淀粉4-5，麥芽糊精5-6，干貝素0.5-0.6，水解蛋白粉0.6-0.7，米糠油0.5-0.6，復(fù)合香辛料6-7，榛仁粉0.5-0.6，紅薯粉0.6-0.7,黃精粉0.3-0.4，魔芋粉0.4-0.5，玫瑰花瓣粉4-5,荷花花粉0.5-0.6，復(fù)合營養(yǎng)提取物5-6；（5）加入適量水，按照常規(guī)調(diào)味料造粒工藝進(jìn)行造粒，即得。進(jìn)一步,步驟（1）所述的煎煮為在120-130℃下煎煮5-6小時。本專利技術(shù)通過以上制備方法制作出來的調(diào)味品具有以下特點：本專利技術(shù)香味獨特、營養(yǎng)豐富，其中竹蓀具有菌類特殊的鮮香口味，密蒙花、枸杞菜等與竹蓀復(fù)合提取，與魔芋粉、玫瑰花瓣粉、荷花花粉等一起使得本專利技術(shù)兼具特殊營養(yǎng)成分，具有獨特的鮮香特征，將天然、營養(yǎng)、健康融入到人們的日常烹飪中去。2、迷迭香天然抗氧化劑在保護(hù)食品的同時也被食用，消化、吸收，參與肌體代謝，表現(xiàn)出良好的保健功能。3、迷迭香可抗氧化、延緩衰老；可消除人體內(nèi)產(chǎn)生過多的自由基，保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)，減緩人體衰老。4、迷迭香能降低膽固醇，抑制動脈粥樣硬化；迷迭香提取物中的有效成份對有機(jī)體的脂肪代謝產(chǎn)生重要的作用，具有明顯的抑制血漿和肝臟中膽固醇含量上升的作用。5、迷迭香有減肥降脂功效；迷迭香提取物通過抗氧化活性，可以刺激并加速人體的脂肪代謝，不僅可以降血壓，而且可以促進(jìn)脂類化合物從糞便中排出的效果，達(dá)到減肥的功效。6、強(qiáng)烈的祛除自由基功效；由于迷迭香抗氧化劑能消除自由基，猝滅單重態(tài)氧，美容效果明顯好于目前風(fēng)行于世的SOD（超氧化物歧化酶），有很大潛力用于保健飲料，口服液等。7、脂溶性迷迭香產(chǎn)品主要適用于脂溶性成份的抗氧化。主要用于調(diào)味品、保健品、肉制品等領(lǐng)域。具體實施方式下面結(jié)合實施例對本專利技術(shù)進(jìn)行更進(jìn)一步詳細(xì)說明，但不是對本專利技術(shù)的限定。天然芳香養(yǎng)生香料制備方法，包括以下步驟：（1）稱取密蒙花3重量份，絞股藍(lán)6重量份，當(dāng)歸5重量份，桂花2重量份，枸杞菜2重量份，干木瓜3重量份，馬齒莧3重量份，竹蓀5份，紫蘇5重量份混勻，加入上述原料總重量7倍的水，煎煮，去渣，后將濾液濃縮、干燥后,得復(fù)合營養(yǎng)提取物備用；（2）稱取迷迭香粉6重量份、八角粉3重量份、肉豆蔻粉6重量份、草果粉2，陳皮粉3重量份，胡椒粉4重量份、桂皮粉7重量份、花椒粉6重量份、蔥粉6重量份、香菇粉4重量份、竹蓀粉5重量份混勻，即得復(fù)合香辛料備用；（3）將玫瑰花瓣曬干后，粉碎，過150目篩，得玫瑰花瓣粉備用；5（4）按重量份混勻復(fù)合營養(yǎng)提取物、復(fù)合香辛料、以及其余制備天然芳香養(yǎng)生香料所需原料，得混合物料；所述的天然芳香養(yǎng)生香料由下述重量份的原料制得：雞肉純粉5-6，純雞油6，味精50，食鹽35，I+G5，白砂糖5，酵母抽提物4，玉米淀粉4，麥芽糊精6，干貝素0.6，水解蛋白粉0.6，米糠油0.6，復(fù)合香辛料6，榛仁粉0.6，紅薯粉0.7,黃精粉0.4，魔芋粉0.5，玫瑰花瓣粉5,荷花花粉0.6，復(fù)合營養(yǎng)提取物6；（5）加入適量水，按照常規(guī)調(diào)味料造粒工藝進(jìn)行造粒，即得。進(jìn)一步,步驟（1）所述的煎煮為在120℃下煎煮5小時。以上結(jié)合具體實施例描述了本專利技術(shù)的技術(shù)原理。這些描述只是為了解釋本專利技術(shù)的原理，而不能以任何方式解釋為對本專利技術(shù)保護(hù)范圍的限制?；诖颂幍慕忉?，本領(lǐng)域的技術(shù)人員不需要付出創(chuàng)造性的勞動即可聯(lián)想到本專利技術(shù)的其它具體實施方式，這些方式都將落入本專利技術(shù)的保護(hù)范圍之內(nèi)。本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護(hù)點】
天然芳香養(yǎng)生香料制備方法，其特征在于?：?包括以下步驟?：?（?1）稱取密蒙花?3?4?重量份，絞股藍(lán)?5?6?重量份，當(dāng)歸?4?5?重量份，桂花?2?3?重量份，枸?杞菜?1?2?重量份，干木瓜?3?4?重量份，馬齒莧?3?4?重量份，竹蓀?3?5?份，紫蘇?5?6?重量份混勻，?加入上述原料總重量?6?7?倍的水，煎煮，去渣，后將濾液濃縮、干燥后?,?得復(fù)合營養(yǎng)提取物備?用?；?（?2）?稱取迷迭香粉?6?7?重量份、八角粉?3?4?重量份、肉豆蔻粉?5?6?重量份、草果粉?1?2，?陳皮粉?3?4?重量份，胡椒粉?3?4?重量份、桂皮粉?6?7?重量份、花椒粉?6?7?重量份、蔥粉?5?6?重?量份、香菇粉?3?4?重量份、竹蓀粉?5?6?重量份混勻，即得復(fù)合香辛料備用?；?（?3）?將玫瑰花瓣曬干后，粉碎，過?150?170?目篩，得玫瑰花瓣粉備用?；?（?4）按重量份混勻復(fù)合營養(yǎng)提取物、復(fù)合香辛料、以及其余制備天然芳香養(yǎng)生香料所需?原料，得混合物料?；?所述的天然芳香養(yǎng)生香料由下述重量份的原料制得?：雞肉純粉?5?6，純雞油?5?6，味精?50?60，食鹽?35?40，I+G1?5，白砂糖?4?5，酵母抽提物?4?5，玉米淀粉?4?5，麥芽糊精?5?6，干貝?素?0.5?0.6，水解蛋白粉?0.6?0.7，米糠油?0.5?0.6，復(fù)合香辛料?6?7，榛仁粉?0.5?0.6，紅薯粉?0.6?0.7,?黃精粉?0.3?0.4，魔芋粉?0.4?0.5，玫瑰花瓣粉?4?5,?荷花花粉?0.5?0.6，復(fù)合營養(yǎng)提取物?5?6?；?（?5）?加入適量水，按照常規(guī)調(diào)味料造粒工藝進(jìn)行造粒，即得。...
【技術(shù)特征摘要】
1.天然芳香養(yǎng)生香料制備方法，其特征在于：包括以下步驟：（1）稱取密蒙花3-4重量份，絞股藍(lán)5-6重量份，當(dāng)歸4-5重量份，桂花2-3重量份，枸杞菜1-2重量份，干木瓜3-4重量份，馬齒莧3-4重量份，竹蓀3-5份，紫蘇5-6重量份混勻，加入上述原料總重量6-7倍的水，煎煮，去渣，后將濾液濃縮、干燥后,得復(fù)合營養(yǎng)提取物備用；（2）稱取迷迭香粉6-7重量份、八角粉3-4重量份、肉豆蔻粉5-6重量份、草果粉1-2，陳皮粉3-4重量份，胡椒粉3-4重量份、桂皮粉6-7重量份、花椒粉6-7重量份、蔥粉5-6重量份、香菇粉3-4重量份、竹蓀粉5-6重量份混勻，即得復(fù)合香辛料備用；（3）將玫瑰花瓣曬干后，粉碎，過150-170目篩，得玫瑰花瓣粉備用；（4）按重量份混勻復(fù)合營養(yǎng)...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：王朱佳，
申請(專利權(quán))人：青島香巴爾食品配料有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：山東;37
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