一種辣木飲品的制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種辣木飲品的制備方法，具體步驟如下：（1）準(zhǔn)備、（2）第一次浸提、（3）第二次浸提、（4）離心處理、（5）定容和（6）包裝。本發(fā)明專利技術(shù)通過采用浸提的方法提取辣木葉中的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)，能有效的保留辣木中的營養(yǎng)物質(zhì)；同時采用木糖醇和六偏磷酸作為原料使得生產(chǎn)的產(chǎn)品更加符合各種類型的人群飲用；本發(fā)明專利技術(shù)采用的制備方法更能有效的保留辣木葉和原材料的營養(yǎng)成分、香味和口感，使得產(chǎn)品具有營養(yǎng)成分高、香味濃郁和口感佳，同時適合的人群廣泛的優(yōu)點。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)屬于飲料加工
，涉及一種辣木飲品的制備方法。
技術(shù)介紹
辣木，是一種高鈣植物產(chǎn)品，含鈣量是牛奶的4倍以上，除此以外，還含有很高的鉀、鐵、鋅等微量元素，含有跟大豆差不多的蛋白質(zhì)以及氨基酸等，是一種含全營養(yǎng)素的功能食品，一個人每天只要吃上5克左右即可供給人體一天的營養(yǎng)需要。辣木葉粉營養(yǎng)豐富而全面，維生素E分別是螺旋藻和黃豆粉的70倍和40倍。每100克的辣木葉中含有的維生素C是柑橘的7倍，鐵是菠菜的3倍，維生素A是胡蘿卜的4倍，鈣質(zhì)是牛奶的4倍，鉀是香蕉的3倍，蛋白質(zhì)是酸奶的2倍。作為蔬菜和食品有增進營養(yǎng)，食療保健的功能；也廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健等方面，被譽為“生命之樹”，“植物中的鉆石”。辣木葉粉有降血糖、降脂、降壓、抗腫瘤、抗氧化、通便、利尿、驅(qū)蟲、改善睡眠等功效，長期食用可增強人體免疫功能，延緩衰老、預(yù)防疾病。經(jīng)常食用辣木葉可增強免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、并對多種慢性及重大疾病都有極大的改善功效。辣木葉是純天然綠色食品，含有人體所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)，它可取代復(fù)合維生素、鈣片、魚肝油等。辣木葉可協(xié)助改善、預(yù)防疾病，改善睡眠、增強記憶力、延緩衰老，還可用來治療肝臟、脾臟、經(jīng)絡(luò)等特殊部位的疾病。它還具有治療口臭和醒酒等作用。辣木葉中含有多種功能性成分，包括脂肪酸，蛋白質(zhì)和11種人體必須的氨基酸，黃酮類成分，多糖類成分，還有多種維生素等。印度和非洲國家常用于治療糖尿病、高血壓、心血管病、肥胖病、皮膚病、眼疾、免疫力低下、壞血病、貧血、佝僂、抑郁、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕、結(jié)石、消化器官腫瘤等疾病。國外大量研究證明了辣木的醫(yī)療保健功能：辣木葉片、果實和根含有平衡血壓和膽固醇的功能成分；Ghasi等研究表明，辣木葉能分別降低高脂鼠的血清、肝臟和腎中的膽固醇14.35％、6.40％和11.09％，并增加15.22％血清蛋白。有關(guān)研究（陳瑞嬌，朱必鳳，王玉珍，等，辣木葉總黃酮的提取及其降血糖水平）表明，辣木葉總黃酮(TFM)能顯著降低四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖，顯著提高超氧化物歧化酶（SOD）活力，減少脂質(zhì)過氧化物（MDA）產(chǎn)生，而對正常小鼠血糖水平無明顯影響。從藥物成分分析測定與應(yīng)用方面，國內(nèi)外學(xué)者也進行了不少研究，實驗證明以辣木葉為原料提取的有效成分對高膽固醇血癥、潰瘍和高血壓等均有治療效果。隨著社會的發(fā)展，現(xiàn)代人群的生活節(jié)奏越來越快，也更加注重身體營養(yǎng)的補充，同時追求吸收和食用便捷，營養(yǎng)型飲料作為補充營養(yǎng)的便捷易吸收的食品問世，飲料品種也是多種多樣，市面上飲料較普遍的種類有：果蔬汁飲料，碳酸飲料，功能性飲料等。同時現(xiàn)有的飲料還存在以下問題：營養(yǎng)元素相對單一，或者由于飲料中含糖，導(dǎo)致多數(shù)特殊人群無法飲用。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)要解決的技術(shù)問題是提供一種辣木飲品的制備方法。為了實現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)采用了以下技術(shù)方案：一種辣木飲品的制備方法，具體步驟如下：（1）準(zhǔn)備：辣木葉去雜并用清水洗干凈烘干備用；（2）第一次浸提：用一定溫度的水對辣木葉干進行浸泡一段時間，然后取出辣木葉，過濾提取液體備用；（3）第二次浸提：取步驟（2）浸提后的辣木葉用一定溫度的水進行浸泡一段時間，然后取出辣木葉，過濾提取液體；（4）離心處理：將步驟（2）和步驟（3）制得的液體混合后放入離心機中進行離心處理；（5）定容：向離心處理后的液體中加入一定比例木糖醇和六偏磷酸進行調(diào)配并混合均勻溶解，混合均勻的液體用純凈水進行定容；（6）取定容后的液體進行過濾和高溫殺菌，然后高溫裝罐，接著再進行二次高溫殺菌，冷卻后包裝得到本專利技術(shù)的產(chǎn)品。進一步的，步驟（2）中具體的用溫度為95-97℃的熱水進行浸泡，浸泡控制的時間為10分鐘，浸提后的辣木葉進行瀝水5分鐘，同時得到的第一次浸提液經(jīng)過200目濾網(wǎng)過濾。更進一步的，步驟（3）中具體的用溫度為95-97℃的熱水進行浸泡，浸泡控制的時間為10分鐘，浸提后的辣木葉進行瀝水5分鐘，同時得到的第二次浸提液經(jīng)過200目濾網(wǎng)過濾。更進一步的，步驟（4）所述的采用的離心機的轉(zhuǎn)速為720rpm，離心過程的離心效率為12噸/小時，最后經(jīng)過離心的液體理化指標(biāo)為：Brix(0.4～0.6)%。更進一步的，步驟（5）所述的木糖醇與辣木葉干的配比為15：1，六偏磷酸與辣木葉干的配比為1：16。更進一步的，步驟（6）所述的高溫殺菌控制的溫度為120-135℃，高溫裝罐控制液體的中心溫度為88-92℃，裝罐完成后產(chǎn)品自然條件下冷卻到常溫再進行外包裝得到本產(chǎn)品。本專利技術(shù)的有益效果：本專利技術(shù)通過采用浸提的方法提取辣木葉中的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)，能有效的保留辣木中的營養(yǎng)物質(zhì)；同時采用木糖醇和六偏磷酸作為原料使得生產(chǎn)的產(chǎn)品更加符合各種類型的人群飲用；本專利技術(shù)采用的制備方法更能有效的保留辣木葉和原材料的營養(yǎng)成分、香味和口感，使得產(chǎn)品具有營養(yǎng)成分高、香味濃郁和口感佳，同時適合的人群廣泛的優(yōu)點。具體實施方式下面對本專利技術(shù)的具體實施方式進一步的詳細(xì)描述。實施例1：一種辣木飲品的制備方法，具體步驟如下：（1）準(zhǔn)備：辣木葉去雜并用清水洗干凈烘干備用；（2）第一次浸提：用一定溫度的水對辣木葉干進行浸泡一段時間，然后取出辣木葉，過濾提取液體備用；（3）第二次浸提：取步驟（2）浸提后的辣木葉用一定溫度的水進行浸泡一段時間，然后取出辣木葉，過濾提取液體；（4）離心處理：將步驟（2）和步驟（3）制得的液體混合后放入離心機中進行離心處理；（5）定容：向離心處理后的液體中加入一定比例木糖醇和六偏磷酸進行調(diào)配并混合均勻溶解，混合均勻的液體用純凈水進行定容；（6）取定容后的液體進行過濾和高溫殺菌，然后高溫裝罐，接著再進行二次高溫殺菌，冷卻后包裝得到本專利技術(shù)的產(chǎn)品。進一步的，步驟（2）中具體的用溫度為95-97℃的熱水進行浸泡，浸泡控制的時間為10分鐘，浸提后的辣木葉進行瀝水5分鐘，同時得到的第一次浸提液經(jīng)過200目濾網(wǎng)過濾。更進一步的，步驟（3）中具體的用溫度為95-97℃的熱水進行浸泡，浸泡控制的時間為10分鐘，浸提后的辣木葉進行瀝水5分鐘，同時得到的第二次浸提液經(jīng)過200目濾網(wǎng)過濾。更進一步的，步驟（4）所述的采用的離心機的轉(zhuǎn)速為720rpm，離心過程的離心效率為12噸/小時，最后經(jīng)過離心的液體理化指標(biāo)為：Brix(0.4～0.6)%。更進一步的，步驟（5）所述的木糖醇與辣木葉干的配比為15：1，六偏磷酸與辣木葉干的配比為1：16。更進一步的，步驟（6）所述的高溫殺菌控制的溫度為120-135℃，高溫裝罐控制液體的中心溫度為88-92℃，裝罐完成后產(chǎn)品自然條件下冷卻到常溫再進行外包裝得到本產(chǎn)品。在生產(chǎn)實施例：往抽茶桶中加入3噸溫度為96℃的熱水，接著往抽茶籃中加入40千克辣木葉，然后用抽茶籃將辣木葉完全浸泡與熱水中，浸泡時間控制為10分鐘，浸提后的茶籃瀝水5分鐘辣木葉留下備用，浸提得到的液體通過200目的濾網(wǎng)進行過濾，得到的第一次浸提液輸送靜置罐中。再次往抽茶桶中再加入3噸溫度為96℃的熱水，再將浸提過一次的辣木葉用抽茶籃將辣木葉完全浸泡與熱水中，第二次浸提時間控制為10分鐘，浸提后的茶籃瀝水5分鐘辣木葉，浸提得到的液體通過200目的濾網(wǎng)進行過濾，得到的第二次浸提液輸送到盛放第一次浸提液的靜置罐中進行混合備用?；旌辖嵋翰捎棉D(zhuǎn)速為720rpm的離心機進行離心處理，離心本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護點】
一種辣木飲品的制備方法，其特征是：具體步驟如下：（1）準(zhǔn)備：辣木葉去雜并用清水洗干凈烘干備用；（2）第一次浸提：用一定溫度的水對辣木葉干進行浸泡一段時間，然后取出辣木葉，過濾提取液體備用；（3）第二次浸提：取步驟（2）浸提后的辣木葉用一定溫度的水進行浸泡一段時間，然后取出辣木葉，過濾提取液體；（4）離心處理：將步驟（2）和步驟（3）制得的液體混合后放入離心機中進行離心處理；（5）定容：向離心處理后的液體中加入一定比例木糖醇和六偏磷酸進行調(diào)配并混合均勻溶解，混合均勻的液體用純凈水進行定容；（6）包裝：取定容后的液體進行過濾和高溫殺菌，然后高溫裝罐，接著再進行二次高溫殺菌，冷卻后包裝得到本專利技術(shù)的產(chǎn)品。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種辣木飲品的制備方法，其特征是：具體步驟如下：（1）準(zhǔn)備：辣木葉去雜并用清水洗干凈烘干備用；（2）第一次浸提：用一定溫度的水對辣木葉干進行浸泡一段時間，然后取出辣木葉，過濾提取液體備用；（3）第二次浸提：取步驟（2）浸提后的辣木葉用一定溫度的水進行浸泡一段時間，然后取出辣木葉，過濾提取液體；（4）離心處理：將步驟（2）和步驟（3）制得的液體混合后放入離心機中進行離心處理；（5）定容：向離心處理后的液體中加入一定比例木糖醇和六偏磷酸進行調(diào)配并混合均勻溶解，混合均勻的液體用純凈水進行定容；（6）包裝：取定容后的液體進行過濾和高溫殺菌，然后高溫裝罐，接著再進行二次高溫殺菌，冷卻后包裝得到本發(fā)明的產(chǎn)品。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的辣木飲品的制備方法，其特征是：步驟（2）中具體的用溫度為95-97℃的熱水進行浸泡，浸泡控制的時間為10分鐘，浸提后的辣木葉進行瀝水5分鐘，同時得到的第一...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：李長均，紀(jì)衛(wèi)群，王孝凱，
申請(專利權(quán))人：深圳百綠盛農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：廣東;44