一種超微茶粉作為鹽抗結塊劑的應用制造技術

本發明專利技術涉及食品中鹽的儲存、運輸技術領域，特別涉及一種超微茶粉作為鹽抗結塊劑的應用。本發明專利技術將超微茶粉作為抗結塊劑加入到鹽中，添加量為鹽質量的0.1％～1％。超微茶粉綠色、環保、無毒、無化學合成，添加該超微茶粉的鹽性質穩定、流動性佳，可以有效地避免鹽在儲存、運輸過程中結塊。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及食品中鹽的儲存、運輸
，特別涉及一種超微茶粉作為鹽抗結塊劑的應用。
技術介紹
鹽有著悠久的歷史，但是當其暴露在空氣中，或者在長期貯存運輸過程中，氯化鈉和氯化鉀容易形成大的塊狀物，稱為結塊，所以需要在鹽中添加抗結塊劑來防止鹽的結塊。目前，亞鐵氰化鹽是世界上常用的防鹽結塊劑，其在防止鹽產品固結中的作用很大，但也給部分后續用戶帶來麻煩和苦惱：亞鐵氰化鉀在部分出口鹽產品和食用鹽加工出口的產品中嚴格限制使用；亞鐵氰化鉀的使用影響鹽產品申報綠色食品的認證。因此，尋找替代亞鐵氰化鉀的新型抗結劑，為消費者提供符合綠色食品標準規定的食用鹽是鹽行業面臨的共同課題。茶粉通常是茶葉經過瞬間粉碎法，粉碎成100～200目的茶粉末，最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營養、藥理成分，不含有任何化學品，具有較高的營養價值和保健功效。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題在于：現有鹽用抗結塊劑不夠綠色、環保。為解決上述技術問題，本專利技術提供了一種超微茶粉作為鹽抗結塊劑的應用，將超微茶粉作為抗結塊劑加入到鹽中，其中，超微茶粉的加入量為鹽重量的0.1％～1％，鹽為無碘鹽，具體為氯化鈉、氯化鉀中一種或兩種的混合物，在加碘食鹽基礎上添加茶粉的話，哪怕食鹽的碘含量僅為25ppm，在食鹽儲存7天后色澤即會由翠綠色變成褐色，難免使食鹽成分有所劣變，因此本專利技術中選擇無碘鹽作為添加茶粉的基礎，超微茶粉為綠茶粉、紅茶粉、茉莉花茶粉、白茶粉中的一種或兩種以上的混合物，超微茶粉的粒徑大小為10～75μm，在不加任何其他抗結塊物質的情況下，將上述加入了超微茶粉的鹽在空氣中，于常溫(25℃)下存儲6個月，無任何結塊現象。本專利技術的有益效果在于：超微茶粉綠色、環保、無毒、無化學合成，具有較高的營養價值和保健功效；添加超微茶粉的鹽，性質穩定、流動性佳，可以有效地避免鹽在儲存、運輸過程中結塊。附圖說明圖1是本專利技術結塊實驗3中，添加了1％二氧化硅、硅酸鈣、微晶纖維素作為鹽抗結塊劑的氯化鈉與本專利技術實施例1、3、5的防結塊鹽在抗結塊性能上的對比。具體實施方式實施例1稱取0.4g超微綠茶粉加入到100g未加任何抗結劑的干鹽氯化鈉中，充分混合，制得防結塊鹽。將該防結塊鹽在空氣中，于常溫(25℃)下存儲6個月，無任何結塊現象。實施例2稱取0.6g超微綠茶粉加入到100g未加任何抗結劑的干鹽氯化鈉中，充分混合，制得防結塊鹽。將該防結塊鹽在空氣中，于常溫(25℃)下存儲6個月，無任何結塊現象。實施例3稱取0.4g超微白茶粉加入到100g未加任何抗結劑的干鹽氯化鈉中，充分混合，制得防結塊鹽。將該防結塊鹽在空氣中，于常溫(25℃)下存儲6個月，無任何結塊現象。實施例4稱取0.6g超微白茶粉加入到100g未加任何抗結劑的干鹽氯化鈉中，充分混合，制得防結塊鹽。將該防結塊鹽在空氣中，于常溫(25℃)下存儲6個月，無任何結塊現象。實施例5稱取0.4g超微茉莉花茶粉加入到100g未加任何抗結劑的干鹽氯化鈉中，充分混合，制得防結塊鹽。將該防結塊鹽在空氣中，于常溫(25℃)下存儲6個月，無任何結塊現象。實施例6稱取0.6g超微茉莉花茶粉加入到100g未加任何抗結劑的干鹽氯化鈉中，充分混合，制得防結塊鹽。將該防結塊鹽在空氣中，于常溫(25℃)下存儲6個月，無任何結塊現象。對比實施例1將上述各實施例中的未加任何抗結劑的干鹽氯化鈉100g在空氣中，于常溫(25℃)下存儲1個月，出現了明顯的結塊現象。結塊實驗1分別稱取實施例1、3、5所制得的防結塊鹽以及未加任何茶粉或其他抗結塊劑的氯化鈉鹽(作為空白對照)各7g，在壓片機上以4Mp的壓力壓實并停留3min后釋放出樣片，于恒溫恒濕箱吸濕3h(溫度：20℃，濕度：80％)，吸濕后置于80℃鼓風干燥箱內干燥3h，再在壓力試驗機中測試破碎力，重復3次試驗，取平均值，抗結塊程度以結塊率表示，結塊率(破碎力)越小表示抗結塊性能越佳(結塊率＝樣品破碎力/kgf÷空白鹽破碎力/kgf)，結果顯示，空白氯化鈉鹽的破碎力為66.149kgf，實施例1、3、5所制得的防結塊鹽均具有不同程度的抗結塊效果，實驗測試數據如下：表1實施例破碎力/kgf結塊率/％116.54125.01326.91240.68528.46343.03結塊實驗2：分別稱取各實施例所制得的防結塊鹽以及未加任何茶粉或其他抗結塊劑的氯化鈉鹽(作為空白對照)各7g，分別向各樣品中加入純水使各樣品鹽均獲得2.1％(重量百分比)的水分，在壓片機上以2Mp的壓力壓實并停留30s后釋放出樣片，于80℃鼓風干燥箱內干燥4h，再在壓力試驗機中測試破碎力，重復3次試驗，取平均值，抗結塊程度以結塊率表示，結塊率(破碎力)越小表示抗結塊性能越佳(結塊率＝樣品破碎力/kgf÷空白鹽破碎力/kgf)，結果顯示，水分質量含量2.1％的空白氯化鈉鹽的破碎力為54.742kgf，各實施例所制得的防結塊鹽均具有不同程度的抗結塊效果，實驗測試數據如下：表2實施例破碎力/kgf結塊率/％123.30642.57218.60633.99331.72157.95428.0451.22532.01858.49629.43253.76結塊實驗3：向3份未加任何茶粉或其他抗結塊劑的氯化鈉鹽中分別加入1％(占氯化鈉的重量百分比)的二氧化硅、硅酸鈣、微晶纖維素，球磨混合均勻后各取7g，在壓片機上以4Mp的壓力壓實并停留3min后釋放出樣片，于恒溫恒濕箱吸濕3h(溫度：20℃，濕度：80％)，吸濕后置于80℃鼓風干燥箱內干燥3h，再在壓力試驗機中測試破碎力，重復3次試驗，取平均值，抗結塊程度以結塊率表示，結塊率(破碎力)越小表示抗結塊性能越佳(結塊率＝樣品破碎力/kgf÷空白鹽破碎力/kgf)，結果顯示，添加1％二氧化硅、硅酸鈣、微晶纖維素作為鹽抗結塊劑的效果并不如本專利技術實施例1、3、5理想，實驗數據如圖1所示。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種超微茶粉作為鹽抗結塊劑的應用。

【技術特征摘要】
1.一種超微茶粉作為鹽抗結塊劑的應用。2.如權利要求1所述的超微茶粉作為鹽抗結塊劑的應用，其特征在于：所述的鹽為無碘鹽，具體為氯化鈉、氯化鉀中一種或兩種的混合物。3.如權利要求1所述的超微茶粉作為鹽抗結塊劑的應用，其特征在于：將超微茶粉作為抗結塊劑加入到鹽中，超微茶粉的加入量為鹽重量的0.1％～1％。4.如權利要求1所述的超微茶粉作為鹽抗結塊劑的應...

【專利技術屬性】
技術研發人員：陳虎，遲韻，徐培，陳留平，戴秋霞，
申請(專利權)人：中鹽金壇鹽化有限責任公司，
類型：發明
國別省市：江蘇;32