一種香煎魚餅的制作方法技術

本發明專利技術涉及食品加工領域，公開一種香煎魚餅的制作方法。該魚餅的制作包括以下步驟：(1)取新鮮奎龍魚250-500g，去內臟洗凈，沿魚身縱向剖開(不切斷)，展平，再取食鹽20-30g，均勻涂抹在魚身上；(2)取小蔥30-60g，切蔥花，取生姜15-30g切末；(3)將蔥花、姜末混合，拌入芝麻香油20-40g和醬油10-15g，得到餡料；(4)在展平的魚身內面均勻放上一層餡料，再將魚身頭尾對折壓平成為生魚餅；(5)將生魚餅放入油鍋中煎至兩面金黃熟透即可。其優點在于：本方法制作的一種香煎魚餅，不含食品添加劑，口感獨特，酥脆鮮香，營養豐富。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及食品制作領域，特別涉及一種香煎魚餅的制作方法。
技術介紹
魚類食品肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美，深受人們的喜愛。目前市場上有將魚肉制成魚餅銷售，但是制作過程添加了食品添加劑，不利于人體健康。奎龍魚是我國的經濟魚類之一，肉厚實，營養豐富，將其制成風味魚餅食用，口感獨特，酥脆鮮香。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種香煎魚餅的制作方法，制作簡單，不含食品添加劑，口感獨特，酥脆鮮香，營養豐富。一種香煎魚餅的制作方法，其特征包括以下步驟：(1)取新鮮奎龍魚250-500g，去內臟洗凈，沿魚身縱向剖開(不切斷)，展平，再取食鹽20-30g，均勻涂抹在魚身上；(2)取小蔥30-60g，切蔥花，取生姜15-30g切末；(3)將蔥花、姜末混合，拌入芝麻香油20-40g和醬油10-15g，得到餡料；(4)在展平的魚身內面均勻放上一層餡料，再將魚身頭尾對折壓平成為生魚餅；(5)將生魚餅放入油鍋中煎至兩面金黃熟透即可。其優點在于：本方法制作的一種香煎魚餅，不含食品添加劑，口感獨特，酥脆鮮香，營養豐富。具體實施方式實施例一：一種香煎魷魚的制作方法，包括以下步驟：(1)取新鮮奎龍魚300g，去內臟洗凈，沿魚身縱向剖開(不切斷)，展平，再取食鹽25g，均勻涂抹在魚身上；(2)取小蔥40g，切蔥花，取生姜15g切末；(3)將蔥花、姜末混合，拌入芝麻香油25g和醬油10g，得到餡料；(4)在展平的魚身內面均勻放上一層餡料，再將魚身頭尾對折壓平成為生魚餅；(5)將生魚餅放入油鍋中煎至兩面金黃熟透即可。

【技術保護點】
一種香煎魚餅的制作方法，其特征在于包括以下步驟：(1)取新鮮奎龍魚250?500g，去內臟洗凈，沿魚身縱向剖開(不切斷)，展平，再取食鹽20?30g，均勻涂抹在魚身上；(2)取小蔥30?60g，切蔥花，取生姜15?30g切末；(3)將蔥花、姜末混合，拌入芝麻香油20?40g和醬油10?15g，得到餡料；(4)在展平的魚身內面均勻放上一層餡料，再將魚身頭尾對折壓平成為生魚餅；(5)將生魚餅放入油鍋中煎至兩面金黃熟透即可。

【技術特征摘要】
1.一種香煎魚餅的制作方法，其特征在于包括以下步驟：(1)取新鮮奎龍魚250-500g，去內臟洗凈，沿魚身縱向剖開(不切斷)，展平，再取食鹽20-30g，均勻涂抹在魚身上；(2)取小蔥30-60g，切蔥花，取生姜15-30g切末；(3)將蔥花、姜末混合，拌入芝麻香油20-40g和醬油10-15g，得到餡料；(4)在展平的魚身內面均勻放上一層餡料，再將魚身頭尾對折壓平成為生魚餅；(5)將生魚餅放入油鍋中煎至兩面金黃...

【專利技術屬性】
技術研發人員：李婷，
申請(專利權)人：李婷，
類型：發明
國別省市：廣西;45