餐飲調味料智能自動調配裝置制造方法及圖紙

本實用新型專利技術公開了一種餐飲調味料智能自動調配裝置，包括設置/存儲調料配量參數的智能控制單元，自動控制流質料供應組件和固料醬料供應組件內部各單元的啟停動作用以精準定量供應各種調料；流質料供應組件用于流質調料的供應，固料醬料供應組件用于細碎/粉末/顆粒類固體料以及稠糊類料的供應。本方案將流質料和固料醬料分開進行不同的供應組件設置，并由智能控制單元選配物料及精準定量，實現快速一次性自動備齊餐飲調味料之功能；且結構設計科學合理的縮少了設備所占用的空間，便于更換調料和加料，便于維護和清洗；既大大提高了餐飲業的工作效率，又節約了廚房的空間，且保證了調料配比的一致性，衛生安全，市場價值巨大。

【技術實現步驟摘要】

本技術涉及自動化智能控制設備領域，主要是運用在餐飲行業的自動化智能機器，具體是一種適用于餐飲行業調味料的量化配比的自動智能設備。
技術介紹
隨著生活水平的提高，人們在飲食口味方面越來越多元化，對就餐等待的時間也越來越高要求，對衛生的要求也越來越講究，這就使得餐飲行業面臨許多人工難以解決的瓶頸問題，制約著餐飲行業的發展。尤其是對面食類、火鍋類、涼拌菜類的調味要求較高的餐飲而言，至關重要。具體的，口味的多元化就要求餐飲行業選擇更多的調味料種類(如醬油、食鹽、番茄醬、冬陰功醬、味精、蒜頭酥、蔥花等)及配比來實現面食湯底的豐富多樣，這使得餐飲行業對調味料的存儲，選用、精準配置成為關鍵性的問題，該問題直接影響口味種類和口味標準化。調味料的人工管理需要更好的廚師把控且需要更多的時間調配，且在衛生方面也難以做到有效控制。因此造成人工成本高、調料時間長、衛生控制難、口味難以標準化等現實問題。要想解決這些現實問題，必須借助于自動智能設備來處理。目前自動智能設備解決上述問題的技術較少，主要有：中國專利局于2005年9月28日公開了名為食用調料自動配出機的技術專利，專利號為200420060604.7；2009年3月18日公開了一種食用調
料自動配出機，專利號為200820098588.9；2013年10月2日公開了一種餐館用智能佐料機，專利號為201320243269.3；2014年12月17日公開了一種調料機固料或醬料送出裝置，專利號為201420414060.3。但這些技術都存在各種缺陷，諸如：放料換料操作不方便；出料不穩定出料量不精確；設備產業化量產存在問題，制造難度和成本很高；產品維護維修復雜，清洗不方便衛生難以保障等等，實用性受限制。
技術實現思路
針對上述問題，本技術旨在提供一種易于添料換料的可自動化智能精準控制各種餐飲調味料出料量的裝置，用以解決快速一次性自動備齊餐飲調味料的問題。本技術還提供了優化的裝置內部結構方案，解決了降低成本，利于工業化量產及便于維護的技術問題。為實現上述技術目的，本技術的方案是：一種餐飲調味料智能自動調配裝置，包括安裝于機架上的智能控制單元、流質料供應組件和固料醬料供應組件，其中：智能控制單元設置/存儲調料配量參數，自動控制流質料供應組件和固料醬料供應組件內部各單元的啟停動作用以精準定量供應各種調料；流質料供應組件用于流質調料的供應，包括至少一組的流質料供應單元，所述流質料供應單元由儲液罐、供料泵、入料管和出料管構成，所述供料泵由智能控制單元控制其動作抽吸出定量的流質調料；固料醬料供應組件用于細碎/粉末/顆粒類固體料以及稠糊類料的供應，包括至少一組固料醬料供應單元，固料醬料供應單元由儲料桶、排料模組、排料管構成，所述排料模組由智
能控制單元控制其動作擠排出定量的固料或醬料。作為優選，所述固料醬料供應單元安裝于一固定于機架的支撐圓盤上，支撐圓盤的中心位置開有一漏料通孔，所述排料管伸向該漏料通孔，經由排料管擠排出的料由該漏料通孔落下。作為優選，所述固料醬料供應單元排料模組包括驅動馬達、傳動齒輪組、排料螺旋推桿和刮料器，其中：排料螺旋推桿置于排料管內，旋轉時將儲料桶內的料推擠向排料管出料端；排料管設置于儲料桶的底部，二者的結合部位相互連通；刮料器安裝于儲料桶內部，于桶內旋轉用以使料更易排向儲料桶底部；驅動馬達通過傳動齒輪組驅動排料螺旋推桿和刮料器動作。作為進一步的改進，所述排料模組僅有一驅動馬達，通過傳動齒輪組同時驅動排料螺旋推桿和刮料器。作為進一步的改進，驅動馬達固定安裝于支撐圓盤的底部；所述儲料桶可插拔的固定連接在支撐圓盤的上部；儲料桶與驅動馬達之間的支撐圓盤部位為鏤空，所述傳動齒輪組為固定安裝于該鏤空部位。作為進一步的改進，所述刮料器設一支撐旋轉軸，該軸上設有一梯形框，該梯形框的位于支撐旋轉軸的上部為短邊，下部為長邊，該長邊的長度與儲料桶的內徑匹配；支撐軸可旋轉的設置在儲料桶的中心，由驅動馬達通過傳動齒輪組驅動旋轉。作為進一步的改進，所述刮料器由一支撐旋轉軸和設于該軸上呈螺旋上升的多層葉片構成；該葉片的正投影直徑小于儲料桶的內徑，所述葉片的邊沿設有至少一個凸起，該凸起端部與儲料桶內壁基本接
觸；支撐軸可旋轉的設置在儲料桶的中心，由驅動馬達通過傳動齒輪組驅動旋轉進而帶動刮料器于儲料桶中旋轉。作為進一步的改進，所述固料醬料供應單元為六個或八個，均布于所述支撐圓盤。作為進一步的改進，所述流質料供應單元安裝于一箱體內，箱體的上部中間位置設有安裝豎板，箱體的下部放置儲液罐；所述供料泵掛壁式的安裝在該豎板上，入料管朝下走向連接儲液罐，出料管延伸至支撐圓盤的中心位置所開設的漏料通孔底部，流質料經由出料管至漏料通孔處排出。作為進一步的改進，所述流質料供應單元為六個或八個，分別安裝在豎板的左右兩側。作為進一步的改進，所述智能控制單元包括一人機界面面板，該面板設置在所述智能自動調配裝置的設備外殼上。作為進一步的改進，所述儲液罐和儲料桶均配置有對應的外蓋。本技術將流質料和固料醬料分開進行不同的供應組件設置，并由智能控制單元選配物料及精準定量，實現快速一次性自動備齊餐飲調味料之功能；尤其是對兩類不同供應組件的結構設計，科學合理的縮少了設備所占用的空間，便于更換調料和加料，便于設備的維護和清洗。本技術既大大提高了餐飲業的工作效率，又節約了廚房的空間(將各種調味料總成在一個設備中)，而且保證了調料配比的一致性，便于控制口感的標準性，并且衛生安全，其市場價值巨大，將有力的提升目前的餐飲業人工智能化。附圖說明圖1為本技術的原理框圖；圖2為本技術的透視圖；圖3為本技術的結構爆炸圖；圖4為本技術的立體圖；圖5為本技術的固料醬料供應組件立體結構圖；圖6為本技術的固料醬料供應組件俯視圖；圖7為本技術的刮料器實施例一；圖8為本技術的刮料器實施例二；圖9為本技術的固料醬料供應組件之結構透視圖。具體實施方式下面結合附圖和具體實施例對本技術做進一步詳細說明。眾所周知的，餐飲調味料的類型一般是液態的流質料(如油、醬油、醋等)、固體顆粒的固料(如鹽、雞精味精、辣椒面、胡椒粉、糖、蒜頭酥等)以及粘稠狀稠糊類的醬料(如番茄醬、冬陰功醬、蠔油等)。本技術的自動調配裝置，所針對餐飲調味料就是上述三種類型。本技術的一種餐飲調味料智能自動調配裝置，如圖1所示的原理，該裝置主要包括安裝于機架上的智能控制單元1、流質料供應組件3和固料醬料供應組件2，其中：智能控制單元1主要功能是設置調料配量參數并可以存儲這些參數以備后續直接按記錄操作(如鹽需要多少、醬油需要多少、番茄醬需要多少)，智能控制單元1按照
調料配量參數來自動控制流質料供應組件3和固料醬料供應組件2內部各單元的啟停動作，用以精準定量供應對應的各種調料。具體的，流質料供應組件3用于流質調料的供應，包括至少一組的流質料供應單元，如圖2、3所示，所述流質料供應單元由儲液罐31、供料泵32、入料管33和出料管34構成，所述供料泵32由智能控制單元1控制其動作抽吸出定量的流質調料；在具體的最佳實施例中，設置有八組流質料供應單元，可一次性的供應八種不同的流質調料，本本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種餐飲調味料智能自動調配裝置，其特征在于，包括安裝于機架上的智能控制單元、流質料供應組件和固料醬料供應組件，其中：智能控制單元設置/存儲調料配量參數，自動控制流質料供應組件和固料醬料供應組件內部各單元的啟停動作用以精準定量供應各種調料；流質料供應組件用于流質調料的供應，包括至少一組的流質料供應單元，所述流質料供應單元由儲液罐、供料泵、入料管和出料管構成，所述供料泵由智能控制單元控制其動作抽吸出定量的流質調料；固料醬料供應組件用于細碎/粉末/顆粒類固體料以及稠糊類料的供應，包括至少一組固料醬料供應單元，固料醬料供應單元由儲料桶、排料模組、排料管構成，所述排料模組由智能控制單元控制其動作擠排出定量的固料或醬料。

【技術特征摘要】
1.一種餐飲調味料智能自動調配裝置，其特征在于，包括安裝于機架上的智能控制單元、流質料供應組件和固料醬料供應組件，其中：智能控制單元設置/存儲調料配量參數，自動控制流質料供應組件和固料醬料供應組件內部各單元的啟停動作用以精準定量供應各種調料；流質料供應組件用于流質調料的供應，包括至少一組的流質料供應單元，所述流質料供應單元由儲液罐、供料泵、入料管和出料管構成，所述供料泵由智能控制單元控制其動作抽吸出定量的流質調料；固料醬料供應組件用于細碎/粉末/顆粒類固體料以及稠糊類料的供應，包括至少一組固料醬料供應單元，固料醬料供應單元由儲料桶、排料模組、排料管構成，所述排料模組由智能控制單元控制其動作擠排出定量的固料或醬料。2.根據權利要求1所述的餐飲調味料智能自動調配裝置，其特征在于，所述固料醬料供應單元安裝于一固定于機架的支撐圓盤上，支撐圓盤的中心位置開有一漏料通孔，所述排料管伸向該漏料通孔，經由排料管擠排出的料由該漏料通孔落下。3.根據權利要求2所述的餐飲調味料智能自動調配裝置，其特征在于，所述固料醬料供應單元排料模組包括驅動馬達、傳動齒輪組、排料螺旋推桿和刮料器，其中：排料螺旋推桿置于排料管內，旋轉時將儲料桶內的料推擠向排料管出料端；排料管設置于儲料桶的底部，二者的結合部位相互連通；刮料器安裝于儲料桶內部，于桶內旋轉用以使料更易排向儲料桶底部；驅動馬達通過傳動齒輪組驅動排料螺旋推桿和刮料器動作。4.根據權利要求3所述的餐飲調味料智能自動調配裝置，其特征在于，所述排料模組僅有一驅動馬達，通過傳動齒輪組同時驅動排料螺旋推桿和刮料器。5.根據權利要求4所述的餐飲調味料智能自動調配裝置，其特征在于，所述驅動馬達固定安裝于支撐圓盤的底部；所述儲料桶可插拔的固定連接在...

【專利技術屬性】
技術研發人員：洪景波，高代超，
申請(專利權)人：湖北巨鵬廚房設備股份有限公司，
類型：新型
國別省市：湖北;42