【技術實現步驟摘要】
?本專利技術涉及一種采用杏仁原料制造天然飲料的方法。杏仁是我國北方的特產之一，它含有較豐富的蛋白質、維生素以及人體不能合成的必需的七種氨基酸，被人們早已作為食品加以利用了。然而，在飲料的開發應用方面，尚未見到國內外有關資料報道。本專利技術的目的在于，開發和利用杏仁資源，提供一種以杏仁為原料制造天然飲料的方法，滿足國內外市場對天然高級飲料的需求。本專利技術的全部內容如下：1.把脫苦杏仁放入濃度為0.35%的過氧乙酸中進行消毒，浸泡10分鐘后撈出，水洗干凈。接著把洗凈的杏仁放入烘干室進行烘干，烘干室溫度為65-70℃，烘干時間為20-24小時。2.將烘干好的杏仁放入榨油機中，粉碎榨油，除去杏仁中的油脂，再把除去油脂的杏仁研磨成糊狀。3.進行調配，調配比例如下：杏仁????5%白砂糖????6-9%或10-14%（折光計）檸檬酸????適量余量為水調配過程：采用配料槽將研磨好的糊狀杏仁泥調溫水，攪拌成杏仁液，用200目篩布過濾后用泵打入汽鍋中，加入白砂糖，再調入檸檬酸，使PH＝7±0.2，然后加溫至沸，除去液面汁沫。4.將配制好的杏仁液再次用200目篩布過濾后，用均質泵進行-->二次均質，第一均質泵壓力為200MPa，第二均質泵壓力為28MPa，均質后的杏仁液粒度要求達到≤5μ。5.把已均質的杏仁液進行巴氏消毒，杏仁液中心溫度達到75-80℃時立即裝罐密封，密封后及時高溫殺菌，殺菌式為10′-15′-25′/121℃±3℃或10′-18′-25′/121℃±3℃，冷卻到37℃左右時擦罐，在常溫下保存5-7天，最后打檢包裝入庫。上述制造過程的工藝流程是：脫苦杏仁→消...
【技術保護點】
一種杏仁飲料的制造方法，其特征是制造杏仁飾料的工藝流程為：脫苦杏仁→消毒清洗→烘于→粉碎榨油→研磨→調配→均質→巴氏消毒→裝罐密封→殺菌→冷卻→擦罐→保溫→打檢包裝→成品。
【技術特征摘要】
1、一種杏仁飲料的制造方法，其特征是制造杏仁飾料的工藝流程為：脫苦杏仁→消毒清洗→烘干→粉碎榨油→研磨→調配→均質→巴氏消毒→裝罐密封→殺菌→冷卻→擦罐→保溫→打檢包裝→成品。2、根據權利要求1所述的杏仁飲料的制造方法，其特征是調配工序中的配方比例如下（重量百分比）：杏仁??5%白砂糖??6-9%或10-14%（折光計）檸檬酸??適量余量為水3、根據權利要求1所述的杏仁飲料的制造方法，其特征是：在均質工序中進行二次均質，第一均質泵壓力為200MPa，第二均質泵壓力為28M...
【專利技術屬性】
技術研發人員：王寶林，
申請(專利權)人：河北承德露露股份有限公司，
類型：發明
國別省市：13[中國|河北]
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