南瓜餅制作方法技術

南瓜餅制作方法，涉及一種南瓜為主要原料的南瓜餅制作方法，屬于食品類制作。采用南瓜，芝麻，花生，蜂蜜為原料制作而成，其制作方法：第一步，制作南瓜漿：蒸熟南瓜，并碾成南瓜漿；第二步，花生芝麻蘸料制作：芝麻12%-15%，花生45%-56%，蜂蜜10%-14%，三者按比例均勻混合；第三步，將南瓜漿與花生芝麻蘸料混合，搓成餅狀，質量檢驗，真空無菌包裝，即得到成品。味美價廉深受喜歡，具有美容養顏的功效。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種南瓜為主要原料的地瓜餅制作方法，屬于食品類制作。
技術介紹
南瓜，飯瓜，番南瓜，山東地區稱作番瓜，東北地區稱作倭瓜。河北地區有稱作北瓜。可食用，未成熟果實皮脆肉質致密，可配菜、做餡，成熟果實甜面，可熬粥。葫蘆科、南瓜屬的植物。一年生蔓生草本，莖常節部生根，伸長達2-5米，密被白色短剛毛。葉柄粗壯，原產墨西哥的中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入我國，現南北各地廣泛種植。一年生蔓生草本，莖常節部生根，伸長達2-5米，密被白色短剛毛。葉柄粗壯，長8-19厘米，被短剛毛。葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，有5角或5淺裂，稀鈍，長12-25厘米，寬20-30厘米，側裂片較小，中間裂片較大。三角形，上面密被黃白色剛毛和茸毛，常有白斑，葉脈隆起，各裂片之中脈常延伸至頂端，成一小尖頭，背面色較淡，毛更明顯，邊緣有小而密的細齒，頂端稍鈍。卷須稍粗壯，與葉柄一樣被短剛毛和茸毛，3-5歧。雌雄同株。雄花單生，花萼筒鐘形，長5-6毫米，裂片條形，長1-1.5厘米，被柔毛，上部擴大成葉狀。花冠黃色，鐘狀，長8厘米，徑6厘米，5中裂，裂片邊緣反卷，具皺褶，先端急尖。雄蕊3，花絲腺體狀，長5-8毫米，花藥靠合，長15毫米，藥室折曲。雌花單生，子房1室，花柱短，柱頭3，膨大，頂端2裂。果梗粗壯，有棱和槽，長5-7厘米，瓜蒂擴大成喇叭狀。瓠果形狀多樣，因品種而異，外面常有數條縱溝或無。種子多數，長卵形或長圓形，灰白色，邊緣薄，長10-15毫米，寬7-10毫米。[2]南瓜為一年生蔓生草本。多為橢圓形，莖長數米，節處生根，粗壯，有棱溝，被短硬毛，卷須分3～4叉。單葉互生，葉片心形或寬卵形，5淺裂有5角，稍柔軟，長約15～30厘米，兩面密被茸毛，邊緣有不規則的鋸齒，沿邊緣及葉面上常有白斑。花單生，雌雄同株異花。雄花花托短。花萼裂片線形，頂端擴大成葉狀。花冠鐘狀，黃色，5中裂，裂片外展，具皺紋。雄蕊3枚。花藥靠合，藥室規則S形折曲。雌花花萼裂顯著，葉狀，子房圓形或橢圓形，1室，側膜胎座，花柱短，柱頭3，各2裂。瓠果，扁球形、壺形、圓柱形等，表面有縱溝和隆起，光滑或有瘤狀突起。似桔瓣狀，呈橙黃至橙紅色不等。果柄有棱槽，瓜蒂擴大成喇叭狀。種子卵形或橢圓形，長1.5～2厘米，灰白色或黃白色，邊緣薄。花期5～7月，果期7～9月。南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。“南瓜”一詞可以特指南瓜屬中的Cucurbitamoschata，也可以泛指包括筍瓜（又稱印度南瓜）、北方又成2倭瓜，西葫蘆（又稱美洲南瓜）等在內的其他南瓜屬栽培種。其中前者因產地叫法各異，臺灣話稱為金瓜，原產于北美洲。按顏色分可以分為橙色、橙紅色、黃色、白色、雙色混合等。南瓜果實有圓、扁圓、長圓、紡錘形或葫蘆形，先端多凹陷，表面光滑或有瘤狀突起和縱溝，成熟后有白霜。種皮灰白色或茶褐色，邊緣明顯粗糙。肉厚，黃白色，老熟后有特殊香氣，味甜而面。種子扁，嫩瓜可作蔬菜，是夏秋季的瓜菜之一，味甘適口。老瓜作飼料或代糖，不少地方稱之為“飯瓜”。種子可炒食或入藥。南瓜為一年生雙子葉草本植物，能爬蔓，莖的橫斷面呈五角形。葉子呈心臟形，花黃色，果實一般扁圓形或梨形，嫩時綠色，成熟時赤褐色果實可做蔬菜，種子可以吃。葫蘆科（Cucurbitaceae）西葫蘆種（Cucurbitapep）或南瓜種（C.moschata）的果實。該兩個種的一些品種均有稱為pumpkin與squash者，稱法并不一致，尤其是在美國，在美洲則為西葫蘆的俗稱，灌木或非蔓生小果品種稱為小果南瓜（squash）；生長季節長，且具長蔓的大果品種稱為大果南瓜（pumpkin）。果大型，一般重4～8公斤或更多，淡黃至橘黃色，扁球形球形至長圓形。果皮光滑，通常具淺溝或肋。果柄硬而木質化，具棱角。西葫蘆的果柄與果實連接處不膨大。稱作冬南瓜（butternutsquash）的極大品種，果實可重34公斤或更多。植株極長蔓，通常在相隔約2.5-3米的小土堆上一次植1-3株。果實于早秋成熟，冬南瓜置于干燥，可在冰點以上妥存數月。現有南瓜餅口味不多，難以受大眾歡迎。
技術實現思路
本專利技術的目的就是在于造成有利于健康和增進食欲的美味南瓜餅。本專利技術的技術方案是：采用南瓜，芝麻，花生，蜂蜜，為原料的制作而成，其制作方法：第一步，制作南瓜漿：蒸熟南瓜，并碾成南瓜漿，第二步，花生芝麻蘸料制作：芝麻12%-15%，花生45%-56%，蜂蜜10%-14%，三者按比例均勻混合；第三步，將南瓜漿與花生芝麻蘸料混合，搓成餅狀，質量檢驗，真空無菌包裝，即得到成品。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有一定預防之效。南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）癥狀、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。南瓜分泌的膽汁可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化，同時其中的果膠可以讓人免受粗糙食品的刺激，保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復以及再生的能力，因為南瓜可以消除致癌物質亞硝酸的突變作用。南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用后有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。[4]南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成是腎上腺皮質激素固有成分，為人體生長發育的重要物質。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡蘿卜素及多種微量元素等；花生果實中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。芝麻與冰糖共放碗中，開水沖飲；潤肺、生津、治夜嗽不止、咳嗽無痰。注：芝麻1把、生姜50克、共搗爛煮汁服、亦有上述療效。所述蜂蜜為蜜蜂采集花蜜，經自然發酵而成的黃白色黏稠液體。蜜被譽為“大自然中最完美的營養食品”，古希臘人把蜜看做是“天賜的禮物”。中國從古代就開始人工養蜂采蜜，蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，可延年益壽。既有營養，又具有甜味。具體實施方式實施例：采用南瓜，芝麻，花生，蜂蜜，為原料的制作而成，其制作方法：第一步本文檔來自技高網...

【技術保護點】
南瓜餅制作方法，采用南瓜，芝麻，花生，蜂蜜，為原料的制作而成，其制作方法?：第一步，制作南瓜漿：蒸熟南瓜，并碾成南瓜漿，第二步，花生芝麻蘸料制作：芝麻12%?15%，花生45%?56%，蜂蜜10%?14%，三者按比例均勻混合；第三步，將南瓜漿與花生芝麻蘸料混合，搓成餅狀，質量檢驗，真空無菌包裝，即得到成品。

【技術特征摘要】
1.南瓜餅制作方法，采用南瓜，芝麻，花生，蜂蜜，為原料的制作而成，其制作方法：第一步，制作南瓜漿：蒸熟南瓜，并碾成南瓜漿，第二步，花生芝麻蘸料制作：芝麻12%-1...

【專利技術屬性】
技術研發人員：不公告發明人，
申請(專利權)人：付寧婧，
類型：發明
國別省市：福建;35