本發明專利技術涉及一種抗氧化保健面條及其制備方法，該面條由以下重量份數的原料制成：小麥粉30-50份，葡萄籽粉20-30份，燕麥粉10-20份，山楂粉5-10份，食用鹽2-5份，黑茶水5-10份。本發明專利技術創造所述的抗氧化保健面條制備方法簡單，營養豐富，具有顯著的抗氧化保健作用，適宜各年齡階段人群食用。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及一種面條，尤其是。
技術介紹
葡萄籽中含有豐富的營養物質，如氨基酸、維生素及微量元素等人體必需的物質，還含有大量的多酚類物質。葡萄籽提取物(原花青素0PC)是世界公認的抗氧化作用最強的物質，能有效清除體內多余的自由基，保護人體細胞組織免受自由基的氧化損傷，從而達到延緩衰老和美容的作用，同時其中還含有不飽和脂肪酸-亞油酸，能有效的降低人體血脂，增強血管壁的強度，保護心腦血管。面條作為主食之一在消費者中占有重要地位，但市場上銷售的主要以小麥粉為主要原料制作的面條，營養成分單一口感欠佳，無抗衰老保健功效。將營養豐富的葡萄籽加入到面條中作為主食食用，與傳統面條相比，改善了面條的口感，增強了其保健功效，達到“邊吃邊美容”的效果。
技術實現思路
針對現有技術存在的問題，本專利技術旨在提出，以改善面條口感單一，營養成分不均衡的問題，同時達到抗氧化美容保健的作用。為達到上述目的，本專利技術的技術方案是這樣實現的:—種抗氧化保健面條，由以下重量份數的原料制成:小麥粉30-50份，葡萄籽粉20-30份，燕麥粉10-20份，山楂粉5-10份，食用鹽2_5份，黑茶水5_10份。優選的，該抗氧化保健面條由以下重量份數的原料制成:小麥粉45份，葡萄籽粉28份，燕麥粉15份，山楂粉8份，食用鹽2份，黑茶水8份。—種抗氧化保健面條的制備方法，包括如下步驟:a.將消毒烘干的葡萄籽放入超細粉碎機中粉碎，粉碎至100-200目，制得葡萄籽粉備用；b.將燕麥、山楂干分別放入粉碎機中粉碎至60-100目，分別制得燕麥粉、山楂粉備用;C.將烘干發酵的黑茶放入80_90°C的水中煮至15-20分鐘，取過濾后的黑茶水備用；d.按比例將小麥粉、步驟a制得的葡萄籽粉、步驟b制得的燕麥粉和步驟b制得的山楂粉混合均勻制成雜糧粉備用；e.按比例將步驟c制得的黑茶水、食用鹽和純凈水混合均勻制成和面劑；f.將雜糧粉和和面劑放入和面機中進行和面，和面劑的放入量為雜糧粉總質量的30-50% ；g.和面完成后進行熟化，對面團低速攪拌15?30分鐘，使得水分子被完全吸收形成面筋；h.熟化完成后放入面條機中制成面條，后放入烘干房進行烘干，使得面條含水量降低到15%?25%，烘干完成后面條進行切斷、計量和包裝。相對于現有技術，本專利技術創造所述的抗氧化保健面條及其制備方法具有以下優勢:(1)在面條原料中加入了葡萄籽粉，改善了面條口感，同時具有清除體內多余的自由基，從而達到延緩衰老和美容的作用，同時其中含有的不飽和脂肪酸能有效的降低人體血脂，保護心腦血管；(2)該面條中添加的燕麥粉、山楂粉和黑茶水等原料，提升了面條的口感，同時具有健胃益脾的保健功效；(3)該面條制作工藝簡單，營養豐富，適宜各類人群食用。【具體實施方式】下面將結合具體實施例來詳細說明本專利技術創造。實施例1—種抗氧化保健面條，該面條由以下質量的原料制成:小麥粉450g，葡萄籽粉280g，燕麥粉150g份，山楂粉80g，食用鹽20g，黑茶水80g。該面條的制作方法為:將消毒烘干的葡萄籽放入超細粉碎機中粉碎，粉碎至200目，制得葡萄籽粉備用；將燕麥、山楂干分別放入粉碎機中粉碎至100目，制得燕麥粉、山楂粉備用；將烘干的黑茶放入80°C的水中煮至20分鐘，取過濾后的黑茶水備用；取葡萄籽粉280g、燕麥粉150g、山楂粉80g和小麥粉450g混合均勻備用；取黑茶水80g、食用鹽20g和純凈水300g混合均勻制成400g和面劑；將混合好的面粉和和面劑放入和面機中進行和面，和面完成后進行熟化，對面團低速攪拌20分鐘，使得水分子被完全吸收形成面筋；熟化完成后放入面條機中制成面條，后放入烘干房進行烘干，使得面條含水量降低到15%，烘干完成后面條進行切斷、計量和包裝。實施例2—種抗氧化保健面條，該面條由以下質量的原料制成:小麥粉1000g，葡萄籽粉600g，燕麥粉400g份，山楂粉200g，食用鹽40g，六堡茶水80g。該面條的制作方法為:將消毒烘干的葡萄籽放入超細粉碎機中粉碎，粉碎至150目，制得葡萄籽粉備用；將燕麥、山楂干分別放入粉碎機中粉碎至80目，制得燕麥粉、山楂粉備用；將烘干的六堡茶放入90°C水中煮至10分鐘，取過濾后的六堡茶水備用；取葡萄籽粉600g、燕麥粉400g、山楂粉200g和小麥粉1000g混合均勻備用；取六堡茶水200g、食用鹽40g和純凈水560g混合均勻制成800g和面劑；將混合好的面粉和和面劑放入和面機中進行和面，和面完成后進行熟化，對面團低速攪拌30分鐘，使得水分子被完全吸收形成面筋；熟化完成后放入面條機中制成面條，后放入烘干房進行烘干，使得面條含水量降低到20%，烘干完成后面條進行切斷、計量和包裝。以上所述僅為本專利技術創造的較佳實施例而已，并不用以限制本專利技術創造，凡在本專利技術創造的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本專利技術創造的保護范圍之內。【主權項】1.一種抗氧化保健面條，其特征在于:該面條由以下重量份數的原料制成:小麥粉30-50份，葡萄籽粉20-30份，燕麥粉10-20份，山楂粉5_10份，食用鹽2_5份，黑茶水5-10份。2.根據權利要求1所述的抗氧化保健面條，其特征在于:該面條由以下重量份數的原料制成:小麥粉45份，葡萄籽粉28份，燕麥粉15份，山楂粉8份，食用鹽2份，黑茶水8份。3.—種權利要求1或2所述的抗氧化保健面條的制備方法，其特征在于:該制備方法包括如下步驟: a.將消毒烘干的葡萄籽放入超細粉碎機中粉碎，粉碎至100-200目，制得葡萄籽粉備用； b.將燕麥、山楂干分別放入粉碎機中粉碎至60-100目，分別制得燕麥粉、山楂粉備用； c.將烘干發酵的黑茶放入80-90°C的水中煮至15-20分鐘，取過濾后的黑茶水備用； d.按比例將小麥粉、步驟a制得的葡萄籽粉、步驟b制得的燕麥粉和步驟b制得的山楂粉混合均勻制成雜糧粉備用； e.按比例將步驟c制得的黑茶水、食用鹽和純凈水混合均勻制成和面劑； f.將雜糧粉和和面劑放入和面機中進行和面，和面劑的放入量為雜糧粉總質量的30-50% ； g.和面完成后進行熟化，對面團低速攪拌15?30分鐘，使得水分子被完全吸收形成面筋； h.熟化完成后放入面條機中制成面條，后放入烘干房進行烘干，使得面條含水量降低到15%?25%，烘干完成后面條進行切斷、計量和包裝。【專利摘要】本專利技術涉及，該面條由以下重量份數的原料制成：小麥粉30-50份，葡萄籽粉20-30份，燕麥粉10-20份，山楂粉5-10份，食用鹽2-5份，黑茶水5-10份。本專利技術創造所述的抗氧化保健面條制備方法簡單，營養豐富，具有顯著的抗氧化保健作用，適宜各年齡階段人群食用。【IPC分類】A23L33/105, A23L33/10, A23L7/109, A23L19/00【公開號】CN105360924【申請號】CN201510762328【專利技術人】陳中紅 【申請人】宜墾(天津)農業制品有限公司【公開日】2016年3月2日【申請日】2015年11月11日本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種抗氧化保健面條，其特征在于：該面條由以下重量份數的原料制成：小麥粉30?50份，葡萄籽粉20?30份，燕麥粉10?20份，山楂粉5?10份，食用鹽2?5份，黑茶水5?10份。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：陳中紅，
申請(專利權)人：宜墾天津農業制品有限公司，
類型：發明
國別省市：天津;12
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