一種山茶油及其制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種山茶油，包括山茶油，所述山茶油中添加有新鮮萵苣葉提取液；山茶油與新鮮萵苣葉提取液重量比為10:0.5。本發(fā)明專利技術(shù)還公開了山茶油的制備方法，以本發(fā)明專利技術(shù)山茶油烹飪各種疏菜，其效果尤其嫩滑、鮮香。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)設(shè)及食用油，具體地說是。
技術(shù)介紹
山茶油又名油茶巧，俗稱茶油、山茶巧油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶 (CamelliaOleiferaAbel)成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃， 品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種 優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉為同屬不同種，它們所結(jié)的種子棒出的植物油是完全不同 的，前者稱為油茶巧油，后者稱為茶葉巧油。 山茶油是中國特有的木本油脂，是從新鮮果實(shí)中棒取的天然、綠色、營養(yǎng)、健康的 四大木本食用油之一。其憑借營養(yǎng)豐富，富含不飽和脂肪酸等其他食用油沒有的諸多有點(diǎn) 被譽(yù)為是"東方橄攬油"。2008年到2011年山茶油產(chǎn)量平均年遞增量達(dá)到7%。至2011 年茶油的產(chǎn)量達(dá)到了 28. 8萬噸。但只占我國食用油市場的份額不到1%。我國山茶油市場 尚處在探索的起步階段。運(yùn)就意味著山茶油產(chǎn)業(yè)要想發(fā)展就要加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)化模式，提高山茶 油的生產(chǎn)技術(shù)水平，加速新產(chǎn)品的研制開發(fā)，更重要的是要完成產(chǎn)業(yè)的整個(gè)布局，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè) 的資源整合利用，保持我國山茶油產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢及發(fā)展后勁，促使產(chǎn)業(yè)逐步走上產(chǎn)業(yè)化 發(fā)展的道路。 山茶油的生產(chǎn)工藝主要有冷棒法、熱棒法和浸出法。其中冷棒法在低于60°C的環(huán) 境下進(jìn)行加工，營養(yǎng)成分保留最為完整。由于冷棒法出油率只有熱棒法的一半，因此大部分 冷棒油的價(jià)格要高出熱棒油五成左右。壓棒法和浸出法是山茶油提取的兩種方法。壓棒 法是用物理壓棒方式，從油茶巧中棒取山茶油，是一種傳統(tǒng)的提取工藝；浸出法則是用物理 化學(xué)原理，用食用級溶劑從油茶巧中抽提出山茶油的一種方法，是目前國際上公認(rèn)的最先 進(jìn)的提取工藝。現(xiàn)在很多企業(yè)比較普遍采用上述兩種方法互補(bǔ)的做法，即將油茶巧經(jīng)過壓 棒獲得"壓棒原茶油"后，"油餅"內(nèi)殘存茶油，再用浸出法充分地抽提出來，獲得"浸出原茶 油"。 山茶油適合日常炒菜，也可用作涼拌菜。但是，山茶油烹任多數(shù)食物，其潤滑度欠佳， 本專利技術(shù)人發(fā)現(xiàn)：山茶油用于烹任疏菜窩宦葉時(shí)唯獨(dú)特別嫩滑，于是經(jīng)過研究實(shí)踐作出了 本專利技術(shù)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
所要解決的技術(shù)問題是W山茶油中添加新鮮窩宦葉提取液，制備成一種潤滑度較 佳的烹任食用山茶油。 技術(shù)方案：一種山茶油，包括山茶油，其特征在于所述山茶油中添加有新鮮窩宦 葉提取液；山茶油與新鮮窩宦葉提取液重量比為10:0. 5。 本專利技術(shù)山茶油制備方法如下： (1)取純凈山茶油10千克，置于容器中待用； (2) 取新鮮窩宦葉清洗后漸干、壓棒、過濾，得新鮮窩宦葉壓棒液， (3) 所述壓棒液加熱至100度1-2分鐘后，密封、自然冷卻，靜置24-30小時(shí)后，將上層 較稀的液體除去，得新鮮窩宦葉提取液，常溫下對提取液通入臭氧氣體10-20分鐘滅菌； (4) 取步驟（3)所得鮮窩宦葉提取液0. 5千克，與步驟（1)之山茶油10千克充分混合 均勻后瓶裝。 有益效果：本專利技術(shù)由于采用了上述技術(shù)方案，W本專利技術(shù)山茶油烹任各種疏菜，其效 果尤其嫩滑、鮮香。 窩宦，學(xué)名：Lac化Casativa，是菊科窩宦屬之一年生或二年生草本植物。它是一 種很常見的食用蔬菜，中國、日本等國的人往往煮熟后食用，在西方文化中人們往往放在沙 律、漢堡包等食品中生食。在香港，為了跟西生菜區(qū)分，窩宦又稱為唐生菜。窩宦可分為葉 用和莖用兩類，葉用窩宦又稱生菜，莖用窩巨又稱窩算、香算。窩宦的名稱很多，在本草書上 稱作"千金菜"、"窩宦"和"石宦"。莖用窩宦又稱窩算、香算。中國各地窩算栽培面積比生 菜多，窩算的肉質(zhì)嫩，莖可生食、涼拌、炒食、干制或騰潰。生菜主要食用葉片或葉球。窩宦 莖葉中含有窩宦素，味苦、高溫干旱苦味濃，能增強(qiáng)胃液、刺激消化、增進(jìn)食欲，并具有鎮(zhèn)痛 和催眠的作用。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，窩宦葉具有清熱解毒功效，其含有的維生素還有利于促進(jìn)排 尿，保持體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，對高血壓、屯、臟病和水腫均有一定的食療作用。此外，窩算中 還含有窩算素、乳酸、蘋果酸、班巧酸、甘露醇等多種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是它含有較為豐富的尼 克酸(又稱煙酸、維生素PP)，尼克酸被認(rèn)為是膜島素的激活劑，有助于改善糖代謝功能，非 常適合糖尿病人。 山茶油中富含維生素對人體有益的微量元素。可抗缺氧和抗疲勞，提高人體免疫 力及增進(jìn)胃腸道吸收。茶油中的茶多酪和山茶武對降低膽固醇和抗癌有明顯的功效，對人 體屯、血管健康有益。長期食用茶油，具有明顯的預(yù)防屯、血管硬化、降血壓、降血脂等功效，還 具有防癌的功效。山茶油有清熱化濕、殺蟲解毒的作用。【具體實(shí)施方式】 實(shí)施例1:山茶油與新鮮窩宦葉提取液重量比為10:0. 5。制備方法如下： (1) 取純凈山茶油10千克，置于容器中待用； (2) 取新鮮窩宦葉清洗后漸干、壓棒、過濾，得新鮮窩宦葉壓棒液， (3) 所述壓棒液加熱至100度1分鐘后，密封、自然冷卻，靜置24小時(shí)后，將上層較稀的 液體除去，得新鮮窩宦葉提取液，常溫下對提取液通入臭氧氣體10分鐘滅菌； (4) 取步驟（3)所得鮮窩宦葉提取液0. 5千克，與步驟（1)之山茶油10千克充分混合 均勻后瓶裝。 實(shí)施例2:山茶油與新鮮窩宦葉提取液重量比為100:5。 本專利技術(shù)山茶油制備方法如下： (1) 取純凈山茶油100千克，置于容器中待用； (2) 取新鮮窩宦葉清洗后漸干、壓棒、過濾，得新鮮窩宦葉壓棒液， (3) 所述壓棒液加熱至100度2分鐘后，密封、自然冷卻，靜置30小時(shí)后，將上層較稀的 液體除去，得新鮮窩宦葉提取液，常溫下對提取液通入臭氧氣體20分鐘滅菌； (4)取步驟（3)所得鮮窩宦葉提取液5千克，與步驟（I)之山茶油100千克充分混合均 勻后瓶裝。 烹任疏菜應(yīng)用實(shí)施例1:新鮮空屯、菜500克，先將炒鍋加熱，放入15克本專利技術(shù)山 茶油，再放入空屯、菜、鹽、加熱炒熟、盤裝，再加本專利技術(shù)山茶油5克。 對照例：新鮮空屯、菜500克，先將炒鍋加熱，放入15克普通山茶油，再放入空屯、 菜、鹽、加熱炒熟、盤裝，再加普通山茶油5克。W上為10人一組，分2組測試。 本專利技術(shù)營養(yǎng)成分：不飽和油酸、不飽和亞油酸、不飽和亞麻酸、飽和棟桐酸、飽和硬 脂酸、巧、鐵、鋒、維生素E、茶多酪、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、憐、胡蘿h素、維生素B、維生 素C。 W上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實(shí)施方式對本專利技術(shù)所作的進(jìn)一步詳細(xì)說明，不能認(rèn)定 本專利技術(shù)的具體實(shí)施只局限于運(yùn)些說明。對于本專利技術(shù)所屬
的普通技術(shù)人員來說，在 不脫離本專利技術(shù)構(gòu)思的前提下，還可W做出若干簡單推演或替換，都應(yīng)當(dāng)視為屬于本專利技術(shù)的 保護(hù)范圍。【主權(quán)項(xiàng)】1. 一種山茶油，包括山茶油，其特征在于所述山茶油中添加有新鮮萵苣葉提取液。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山茶油，其特征在于山茶油與新鮮萵苣葉提取液重量比 為 10:0.5〇3. 權(quán)利要求1所述的一種山茶油制備方法如下： (1) 取純凈山茶油10千克，置于容器中待用； (2) 取新鮮萵苣葉清洗后瀝干、壓榨、過濾，得新鮮萵苣葉壓榨液， (3) 所述壓榨液加熱至100度1-2分鐘后，密封、自然冷卻，靜置24-30小時(shí)后，將上層 較稀的液體除去，得新鮮萵苣葉提取液，常溫下對提取液通入臭氧氣體10-20分鐘滅菌； (4) 取步驟（3)所得鮮萵苣葉提取液0. 5千克，與步驟（1)之山茶油本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種山茶油，包括山茶油，其特征在于所述山茶油中添加有新鮮萵苣葉提取液。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：張友蘭，
申請(專利權(quán))人：張友蘭，
類型：發(fā)明
國別省市：廣東;44