一種枸杞菊花茶飲料的制備方法技術

一種枸杞菊花茶飲料的制備方法，以枸杞干果和白菊花為原料，采用三步加工工藝流程制得：一是枸杞干果?清洗?破碎陳兩瓣?浸泡?煮沸?過濾除渣?枸杞提取液；二是菊花茶?清洗?熱燙?保溫浸提?過濾除渣?菊花茶汁提取液；三是混合調配與灌裝，混合調配?均質?脫氣?殺菌?成品。制得的成品枸杞菊花茶飲料營養豐富、風味獨特、且具有保健防治功能，符合現代人對健康和營養的追求。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及飲料加工
，具體的說是枸杞菊花茶飲料的制備方法。
技術介紹
枸杞屬茄科植物，其果實枸杞子被衛生部列為“藥食兩用”品種，可加工成各種食品、飲料及保健品等。枸杞子中的活性成分包括:枸杞多糖、甜菜堿及枸杞色素等。具有滋補肝腎、益精明目、潤肺等藥理功效、用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內熱消渴、血虛萎黃、目昏不明等癥狀。還能調節免疫，提高視力，改善生殖和造血功能，保護肝臟，延緩衰老及抗腫瘤等功效。菊花具有清熱解毒，平肝明目的作用，是我國傳統的中藥材，也是保健飲品和食用香料的原料。其作為茶用，在夏天深得人們的喜愛。對口干、目濕、或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木有一定療效，對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。枸杞和菊花均具有豐富的營養和養生保健作用，將二者有機結合起來，制備出新型特色的枸杞菊花茶飲料，不但具有菊花特有清香淡雅風味，而且具有較高的營養價值。
技術實現思路
本專利技術的目的為:采用獨特的制備工藝制備一種營養豐富、風味獨特、且具有保健防治功能的枸杞菊花茶飲料。為實現上述技術目的，本專利技術所采用的技術方案為:，包括以下步驟: 步驟一、枸杞提取液的制備 選取無蟲蛀、無霉變的枸杞干果為原料，清洗晾干后，將每粒枸杞干果破碎成兩瓣，并置于加熱容器中，之后，向加熱容器中加入枸杞干果重量10倍的水進行靜置浸泡5~8h，然后，加熱煮沸至容器內水的體積減少一半，之后，過濾除渣，得到枸杞提取液，備用； 步驟二:菊花提取液的制備 選取菊花原材料，除去雜質后，放入清水中進行振搖清洗3~5min，撈出淋干后，置于菊花原材料重量50-100倍的95°C水中進行漂燙30min，之后，降溫至75~80°C浸泡40min，然后，過濾除渣，得到菊花提取液，備用； 步驟三:枸杞菊花茶飲料的制備 按重量份數，取2-3份步驟一制得的枸杞提取液和1-2份步驟二制得的菊花提取液進行混合，之后，向混合液中加入其質量I?3%的冰糖和一定量的穩定劑，在60~80Mpa、35~45°C條件下進行均質化處理，然后，置于工作溫度為65°C，真空度為5.0 Mpa的真空脫氣機中進行脫氣處理4-7min，之后，轉置于120~140°C溫度條件下進行殺菌4_8s，殺菌后進行無菌灌裝，即完成枸杞菊花茶飲料的制備。所述步驟三中，枸杞提取液與菊花提取液的混合配比為2:1。所述步驟三中的穩定劑為羧甲基纖維素鈉，且穩定劑的加入量為混合液質量的0.2%~0.5%ο有益效果: 1、本專利技術的枸杞菊花茶飲料中既含有滋補肝腎、益精明目、潤肺功效的枸杞成分，又含有清熱解毒、平肝明目功效的菊花成分，通過獨特的提取制備工藝將這兩種具有不同營養價值和保健功能的枸杞和菊花結合起來，兩者協同作用，既強化了飲品的營養特性，又賦予其特殊的保健價值，符合現代人對健康和營養的追求。2、本專利技術的枸杞菊花茶飲料中含有豐富的枸杞多糖、甜菜堿以及多種維生素等元素，能抑制體內的氧化反應，有效延緩皮膚衰老，增強免疫功能，抑制腫瘤。成品飲料甜度適宜，清香獨特，最大限度的保留了枸杞和菊花中對人體有益的多種生物活性成分，適用人群廣泛，是一種兼備飲料并具有醫藥功效的雙重功能保健飲品，市場前景非常好。【具體實施方式】下面結合具體實施例對本專利技術做進一步詳細的說明: 本專利技術公開了，以枸杞干果和白菊花為原料，采用三步加工工藝流程制得。一是枸杞干果?清洗?破碎陳兩瓣?浸泡?煮沸?過濾除渣(離心)?枸杞提取液。二是菊花茶?清洗?熱燙?保溫浸提?過濾除渣(離心)?菊花茶汁提取液。三是混合調配與灌裝，混合調配?均質?脫氣?殺菌?成品。具體操作步驟為: (1)枸杞提取液: ①選料、清洗:選擇肉厚核小、無蟲蛇、無霉變的枸紀干果為原料，清洗干凈； ②枸紀原料處理:將枸紀破碎成兩瓣； ③原料配比:枸紀I份、清水10份； ④浸提:將上述枸杞和清水一并放入加熱容器中，靜置浸泡5~8小時，接著加熱至水沸騰，直至容器中的水分減少至50%則獲得原料液； ⑤過濾除渣:將原料液經過濾除去殘渣，獲得枸杞提取液: (2)菊花茶汁提取液: ①選料、清洗:選擇市面上銷售的外形美觀、顏色呈乳白色的菊花茶為原料，放入清水中浸泡，并振搖3~5分鐘，以達到清洗干凈的目的。②熱燙:將洗凈淋干的菊花在95°C的熱水中漂燙30分鐘； ③保溫浸提:讓上述熱燙菊花茶降溫至75~80°C，保持該溫度范圍，并持續40分鐘，則獲得原料液； ④過濾除渣:將原料液經過濾除去殘渣，獲得菊花茶汁提取液； (3)枸杞菊花茶飲料的配制方法如下: ①原料組成及配比:將枸杞提取液和菊花茶汁提取液按照2~3:1~2的比例混合，再加入以重量百分比計的冰糖1~3%及一定量的穩定劑； ②均質:將料液用高壓均質機進行均質處理，工作壓力為60~80兆帕，溫度為35~45°C; ③脫氣:用真空脫氣機進行脫氣處理，工作溫度為65°C，真空度為5.0兆帕，時間4_7min ； ④殺菌:脫氣處理后的料液在溫度為120~140°C、時間為4-8s的條件下進行殺菌處理，然后無菌灌裝，灌裝后密封，由此即完成枸杞菊花茶飲料的制備過程。通過實施本專利技術，將枸杞和菊花有機結合起來，使其營養保健作用更加顯著。保留了枸杞和菊花對人體有益的多種生物活性成分，甜度適宜，清香獨特，適用人群廣泛，是一種兼備飲料并具有醫藥功效的雙重功能保健飲品，市場前景非常好。實施例1 ，包括以下步驟: (1)枸杞提取液: ①選料、清洗:選擇肉厚核小、無蟲蛇、無霉變的枸紀干果為原料，清洗干凈； ②枸紀原料處理:將枸紀破碎成兩瓣； ③原料配比:枸紀I份、清水10份； ④浸提:將上述枸杞和清水一并放入加熱容器中，靜置浸泡5小時，接著加熱至水沸騰，直至容器中的水分減少至50%則獲得原料液； ⑤過濾除渣:將原料液經過濾除去殘渣，獲得枸杞提取液: (2)菊花茶汁提取液: ①選料、清洗:選擇市面上銷售的外形美觀、顏色呈乳白色的菊花茶為原料，放入清水中浸泡，當前第1頁1 2 本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種枸杞菊花茶飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：步驟一、枸杞提取液的制備選取無蟲蛀、無霉變的枸杞干果為原料，清洗晾干后，將每粒枸杞干果破碎成兩瓣，并置于加熱容器中，之后，向加熱容器中加入枸杞干果重量10倍的水進行靜置浸泡5～8h，然后，加熱煮沸至容器內水的體積減少一半，之后停止加熱，過濾除渣，得到枸杞提取液，備用；步驟二：菊花提取液的制備選取菊花原材料，除去雜質后，放入水中進行振搖清洗3～5min，撈出晾干后，置于菊花原材料重量50?100倍的95℃水中進行漂燙30min，之后，將水溫降至75～80℃浸泡40min，然后，過濾除渣，得到菊花提取液，備用；步驟三：枸杞菊花茶飲料的制備按重量份數，取2～3份步驟一制得的枸杞提取液和1～2份步驟二制得的菊花提取液進行混合，之后，向混合液中加入其質量1～3%的冰糖和一定量的穩定劑，在60～80Mpa、35～45℃條件下進行均質化處理，然后，置于工作溫度為65℃，真空度為5.0?Mpa的真空脫氣機中進行脫氣處理4～7min，之后，轉置于120～140℃溫度條件下進行殺菌4～8s，殺菌后進行無菌灌裝，即完成枸杞菊花茶飲料的制備。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：曹力，高紅麗，李智麗，
申請(專利權)人：河南科技大學，
類型：發明
國別省市：河南;41