【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
?玉米營養(yǎng)米粉及其為口工方法本專利技術(shù)涉及玉米食品的深加工開發(fā)
，尤其是玉米米粉的技術(shù)開發(fā)領(lǐng)域，包括純玉米營養(yǎng)米粉和玉米黃豆營養(yǎng)米粉。目前市場上所售的米粉類食品均以大米為主要原料，食用對象以兒童為主，沒能做到適合各個年齡段和營養(yǎng)多元化的需要。本專利技術(shù)的目的是設(shè)計加工出一種玉米營養(yǎng)米粉，它可以是由純玉米做成的營養(yǎng)米粉，也可以以玉米為主要原料，加進2O％左右重量的黃豆制成的玉米黃豆營養(yǎng)米粉。本專利技術(shù)是這樣實施的：以精選過的玉米為原料，經(jīng)脫皮加工成玉米，將玉米放清水中浸泡30分鐘左右，撈出瀝干水份，上蒸箱高溫熟化，蒸箱溫度控制在90℃至103℃之間，20分鐘后停止加溫，過5分鐘開箱放氣，放完氣移至烘干室烘干，烘干溫度可控制在60℃至70℃之間，烘干后，取出冷卻后進入磨粉機磨粉，磨出的粉經(jīng)秤量包裝即為純玉米營養(yǎng)米粉成品；照上述方法加工，只要在脫皮玉米中加進占總重量20％的脫皮黃豆即可加工出玉米黃豆營養(yǎng)米粉成品。實施例一：稱取脫過皮的玉米糙100斤，用清水浸泡30-->分鐘后撈出，瀝干，進入蒸箱高溫熟化，蒸箱溫度控制在90℃至103℃之間，20分鐘后停止加溫，5分鐘后開箱放氣，把蒸熟的玉米取出冷卻后放入烘干房烘干，烘干后進入專用的磨粉機磨粉，細度可控制在80目至100目之間，經(jīng)秤量包裝即為純玉米營養(yǎng)米粉成品。實施例二：稱取脫過皮的玉米80斤，脫皮黃豆20斤，混勻后清水浸泡30分鐘后撈出，瀝干，進入蒸箱高溫熟化，蒸箱溫度控制在90℃至103℃之間，20分鐘后停止加溫，5分鐘開箱放氣，物料取出冷卻后放入烘干房烘干，烘干后進入專用的磨粉機磨粉，細度控制在80目至1...
【技術(shù)保護點】
玉米營養(yǎng)米粉及其加工方法，包括純玉米營養(yǎng)米粉和玉米黃豆營養(yǎng)米粉以及它們的加工方法，其特征在于以精選過的玉米為原料，把脫過皮的玉米＊用水浸泡３０分鐘后取出瀝干水份；如要加工玉米黃豆營養(yǎng)米粉則同時取占總重量２０％的脫皮黃豆與玉米＊混勻后共同用水浸泡３０分鐘后取出瀝干水份；物料送進蒸箱高溫熟化，蒸箱溫度控制在９０℃至１０３℃之間，２０分鐘后停止加溫，５分鐘后開箱放氣，把蒸熟的物料冷卻后放入烘干房烘干，烘干后進入磨粉機磨粉，細度控制在８０目至１００目之間，經(jīng)秤量包裝即為純玉米營養(yǎng)米粉，如其中加有脫皮黃豆，則成品為玉米黃豆營養(yǎng)米粉。
【技術(shù)特征摘要】
玉米營養(yǎng)米粉及其加工方法，包括純玉米營養(yǎng)米粉和玉米黃豆營養(yǎng)米粉以及它們的加工方法，其特征在于以精選過的玉米為原料，把脫過皮的玉米用水浸泡30分鐘后取出瀝干水份；如要加工玉米黃豆營養(yǎng)米粉則同時取占總重量20％的脫皮黃豆與玉米混勻后共同用水浸泡30分鐘后取出瀝干水份...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：徐興知，
申請(專利權(quán))人：徐興知，
類型：發(fā)明
國別省市：35[中國|福建]
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