一種納米膠原肽螯合鋅的制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種海洋生物源納米膠原肽螯合鋅的制備方法。以海洋生物源膠原多肽（如魚皮、魚鱗水解膠原肽）為原料，采用酶法制備具有高金屬鋅螯合活性的小分子膠原肽，將此小分子膠原肽與鋅鹽進行納米螯合反應，制備所得的膠原肽螯合鋅為分散均勻的納米粒子，粒徑＜1000?nm，具有良好的水溶性。本發(fā)明專利技術(shù)工藝簡單溫和，無需特殊設備和繁雜的處理工序，成本低廉，提供了一種新型的易被人體吸收的納米補鋅制劑。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及生物
，具體涉及一種用作補鋅劑的納米膠原肽螯合鋅的制備方法。
技術(shù)介紹
鋅是生命必需的微量元素之一，是很多酶的重要成份，參與核酸及蛋白質(zhì)的代謝作用，為膠原和角蛋白的合成所必需，并能夠促進骨骼生長和腦細胞的發(fā)育。鋅缺乏容易引起生長發(fā)育遲緩、情緒障礙、免疫系統(tǒng)受損、性腺機能減退等癥狀。在我國，鋅缺乏也比較普遍，主要存在于嬰兒、學齡前兒童、孕婦和老年人中。服用補鋅劑是改善鋅缺乏人群的營養(yǎng)狀況的安全高效的方法。研究表明，鋅的生物利用率主要取決于可溶鋅在十二指腸的吸收，鋅與蛋白或多糖的結(jié)合形式，是可溶鋅的最有效形式，該物質(zhì)性質(zhì)較其它鋅鹽穩(wěn)定，在腸段中不受植酸等因素的影響，從而提高了鋅的利用率。其次，小肽具有促進鋅吸收的作用，金屬鋅離子能借助肽在機體內(nèi)的吸收機制，從而避免與利用同一通道吸收的其它金屬離子之間的拮抗競爭，提高微量元素鋅的生物利用率，因此肽螯合鋅是理想的補鋅劑，越來越受到人們的重視。目前，制備肽螯合鋅是研究開發(fā)的熱點，如公開號為CN 101225102A的專利技術(shù)專利，劉偉等用羅非魚皮為原料，制備了魚皮多肽螯合鋅，其粒子尺寸約為5.3 μπι ;公開號為CN101225104Α的專利技術(shù)專利中，劉成梅等制備了羅非魚皮小分子肽螯合鋅，粒子尺寸約為9.4μ m等。近年來，隨著科技的迅猛發(fā)展，納米技術(shù)已逐漸滲透到食品、醫(yī)藥等領域。通過納米技術(shù)，對微量元素進行納米化處理，使其可以通過腸道直接吸收，避免微量元素在人體內(nèi)相互作用從而降低毒副作用。納米化處理的微量元素除具有常規(guī)尺寸下補充人體營養(yǎng)外，還能極大程度提高人或動物對微量元素的吸收利用效率。目前，已開發(fā)的納米微量元素如納米碳酸鈣、納米砸等，然而針對納米補鋅劑，還未有研究報道，因此，研究開發(fā)納米膠原肽螯合鋅具有十分重要的意義。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是解決傳統(tǒng)補鋅劑產(chǎn)生副作用及吸收效率低的不足問題，提供了一種新型納米補鋅劑-納米膠原肽螯合鋅的制備方法，該方法無需特殊的設備，操作簡單。為了實現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)的解決方案是: ，包括以下步驟: (1)將海洋生物源膠原多肽溶于水中，制成濃度為I?10mg/ml的膠原多肽水溶液； (2)向上述膠原多肽水溶液中，加入I?10mg/ml的蛋白酶進行酶解，酶解溫度為40?60 0C，酶解反應pH值控制在6?8，酶解3?6小時；酶解結(jié)束后升溫至80?90 °C，恒溫20?30 min滅酶，經(jīng)離心后得到具有高金屬鋅螯合活性的小分子膠原肽水溶液； (3)配制鋅鹽水溶液，鋅離子與膠原肽的摩爾比為0.5?I ; (4)調(diào)節(jié)小分子膠原肽的水溶液pH4.0?7.0，將鋅鹽水溶液緩慢加入到小分子膠原肽水溶液中，整個過程不斷攪拌加熱，在鋅鹽溶液加入完畢后，再繼續(xù)攪拌60?120 min,得到納米膠原肽螯合鋅粒子； (5)經(jīng)膜過濾除雜并干燥后得到白色或淡黃色的納米膠原肽螯合鋅粉末。所述步驟(I)中的海洋生物源膠原多肽為由魚皮、魚鱗海洋生物源水解的膠原肽，分子量< 3000 Da。所述步驟(2)中采用的蛋白酶為胰蛋白酶、海產(chǎn)品水解專用酶、風味酶或堿性蛋白酶，經(jīng)此四種蛋白酶酶解后的小分子膠原肽具有良好的納米鋅螯合能力。所述步驟(3)中的鋅鹽為硫酸鋅、氯化鋅或醋酸鋅。所述步驟(4)中鋅鹽水溶液是逐滴滴加到小分子膠原肽水溶液中，納米螯合反應溫度為60?80 °C。所述步驟(5)中采用的納米膠原肽螯合鋅除雜所采用的濾膜為截留分子量200?1000 Da的納濾膜。所述步驟(5)中所制備的納米膠原肽螯合鋅粒子粒徑< 1000 nm。采用上述方法制備的納米膠原肽螯合鋅粒子分散均勻，粒徑< 1000 nm，水溶性良好，并且其制備工藝簡單溫和，無需特殊設備和繁雜的處理工序，成本低廉，提供了一種新型的易被人體吸收的納米補鋅制劑。【附圖說明】圖1為海洋生物源納米膠原肽螯合鋅粒子的透射電鏡圖。【具體實施方式】本專利技術(shù)揭示了，包括以下步驟: (I)將海洋生物源膠原多肽溶于水中，制成濃度為I?10 mg/ml的膠原多肽水溶液；其中的海洋生物源膠原多肽為由魚皮、魚鱗海洋生物源水解的膠原肽，分子量< 3000 Da。(2)向上述膠原多肽水溶液中，加入I?10 mg/ml的蛋白酶進行酶解，酶解溫度為40?60 °C,酶解反應pH值控制在6?8，酶解3?6小時；酶解結(jié)束后升溫至80?900C，恒溫20?30 min滅酶，經(jīng)離心后得到具有高金屬鋅螯合活性的小分子膠原肽水溶液；其中采用的蛋白酶為胰蛋白酶、海產(chǎn)品水解專用酶、風味酶或堿性蛋白酶，經(jīng)此四種蛋白酶酶解后的小分子膠原肽具有良好的納米鋅螯合能力。(3)配制鋅鹽水溶液，鋅離子與膠原肽的摩爾比為0.5?I ;其中的鋅鹽為硫酸鋅、氯化鋅或醋酸鋅。(4)調(diào)節(jié)小分子膠原肽的水溶液pH 4.0?7.0，將鋅鹽水溶液緩慢加入到小分子膠原肽水溶液中，整個過程不斷攪拌加熱，在鋅鹽溶液加入完畢后，再繼續(xù)攪拌60?120min，得到納米膠原肽螯合鋅粒子；此處鋅鹽水溶液是逐滴滴加到小分子膠原肽水溶液中，納米螯合反應溫度為60?80 °C。(5)經(jīng)膜過濾除雜并干燥后得到白色或淡黃色的納米膠原肽螯合鋅粉末；其中采用的納米膠原肽螯合鋅除雜所采用的濾膜為截留分子量200?1000 Da的納濾膜，所制備的納米膠原肽螯合鋅粒子分散均勻，粒徑< 1000 nm，水溶性良好(見圖1所示)。 實施例1: 取20 ml濃度為10 mg/ml海洋生物源膠原多肽水溶液，加入10 mg/ml的海產(chǎn)品水解專用酶進行酶解，酶解溫度為50°C，調(diào)節(jié)pH 7.5,酶解6小時，酶解結(jié)束后升溫至85°C，恒溫20 min滅酶。經(jīng)10000 rpm離心后得到具有高金屬鋅螯合活性的小分子膠原肽水溶液。配制4 ml氯化鋅水溶液，鋅離子與膠原肽的摩爾比為0當前第1頁1 2 本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護點】
一種納米膠原肽螯合鋅的制備方法，包括以下步驟：（1）將海洋生物源膠原多肽溶于水中，制成濃度為1～10?mg/ml的膠原多肽水溶液；（2）向上述膠原多肽水溶液中，加入1～10?mg/ml的蛋白酶進行酶解，酶解溫度為40～60?℃，酶解反應pH值控制在6～8，酶解3～6小時；酶解結(jié)束后升溫至80～90?℃，恒溫20～30?min滅酶，經(jīng)離心后得到具有高金屬鋅螯合活性的小分子膠原肽水溶液；（3）配制鋅鹽水溶液，鋅離子與膠原肽的摩爾比為0.5～1；（4）調(diào)節(jié)小分子膠原肽的水溶液pH?4.0～7.0，將鋅鹽水溶液緩慢加入到小分子膠原肽水溶液中，整個過程不斷攪拌加熱，在鋅鹽溶液加入完畢后，再繼續(xù)攪拌60～120?min，得到納米膠原肽螯合鋅粒子；（5）經(jīng)膜過濾除雜并干燥后得到白色或淡黃色的納米膠原肽螯合鋅粉末。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：郭洪輝，洪專，謝全靈，白鍇凱，孫繼鵬，
申請(專利權(quán))人：國家海洋局第三海洋研究所，
類型：發(fā)明
國別省市：福建;35