本發(fā)明涉及茶加工技術(shù)領(lǐng)域，具體公開(kāi)了一種牛蒡茶加工方法及其應(yīng)用，所述牛蒡茶加工方法是將牛蒡的果實(shí)和/或根進(jìn)行切割后脫水得到脫水料；然后將所述脫水料進(jìn)行烘焙與烘干，得到所述牛蒡茶。本發(fā)明實(shí)施例提供的牛蒡茶加工方法由于是通過(guò)在切割后進(jìn)行脫水...