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本發(fā)明是一種利用柚子皮粉生產(chǎn)低溫果膠酶及低溫澄清蘋果汁的方法。柚子皮粉為碳源誘導棘孢青霉菌（Penicilliumaculeatum）生產(chǎn)低溫果膠酶，利用該低溫果膠酶在低溫下對鮮榨蘋果汁進行澄清。發(fā)酵菌種為棘孢青霉菌，發(fā)酵培養(yǎng)基為（w/v）...該專利屬于云南師范大學所有，僅供學習研究參考，未經(jīng)過云南師范大學授權(quán)不得商用。